Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Tübingen beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 33.669 € brutto pro Jahr bzw. 2.806 € brutto pro Monat und 16,19 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 19.789 € bis 52.500 €. Die Auswertung basiert auf 37 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Tübingen. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07.04.2026 | Selbstständiger Koch (Kochschule) | 34,0 h | 38.500 € | 45.294 € | 3.775 € | 21,78 € | Selbstständig mit eigener Kochschule und Workshops, meist 34 Stunden pro Woche. Ich plane Kurse und bin auch Dozent. |
| 15.01.2026 | Küchenleitung (Hotelbetrieb) | 42,0 h | 49.200 € | 46.857 € | 3.905 € | 22,53 € | Leitende Funktion in einem Hotel, Vollzeit. Ich habe Personal- und Budgetverantwortung und arbeite eng mit dem Service zusammen. |
| 11.12.2025 | Koch (Teilzeit, 15h) | 15,0 h | 10.200 € | 27.200 € | 2.267 € | 13,08 € | Teilzeit 15 Stunden in einem kleinen Café neben dem Studium. Die Aufgabe ist ideal mit dem Stundenplan vereinbar. |
| 20.11.2025 | Selbstständiger Koch (Pop-up und Workshops) | 36,0 h | 37.000 € | 41.111 € | 3.426 € | 19,76 € | Selbstständig mit Pop-up-Events und Kochworkshops, meist 36 Stunden pro Woche. Ich organisiere Veranstaltungen und betreue Kunden direkt. |
| 09.08.2025 | Koch (Teilzeit, 30h) | 30,0 h | 25.500 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Teilzeit 30 Stunden in einer Kantine, feste Tageszeiten. Die Arbeit ist planbar und familienfreundlich. |
| 28.05.2025 | Chefkoch (kleines Restaurant) | 40,0 h | 42.800 € | 42.800 € | 3.567 € | 20,58 € | Chefkoch in einem kleinen, aber gut ausgelasteten Restaurant, Vollzeit. Ich gestalte die Speisekarte und führe ein Team von fünf Personen. |
| 02.03.2025 | Koch (Senior, 40+ Jahre Erfahrung) | 40,0 h | 40.200 € | 40.200 € | 3.350 € | 19,33 € | Langjährig erfahren, angestellt in einem etablierten Restaurant, Vollzeit. Ich gebe mein Wissen an jüngere Kollegen weiter. |
| 17.02.2025 | Koch (Erfahren, gehobene Küche) | 40,0 h | 38.900 € | 38.900 € | 3.242 € | 18,70 € | Erfahren, angestellt in einer gehobenen Küche, Vollzeit. Hoher Anspruch an Präsentation und Qualität prägt meinen Alltag. |
| 03.10.2024 | Küchenleiter (Leitend) | 42,0 h | 45.500 € | 43.333 € | 3.611 € | 20,83 € | Leitende Position, Vollzeit mit 42 Stunden in einem etablierten Lokal. Ich manage Dienstpläne und Kalkulationen. |
| 16.08.2024 | Chefkoch (Bioküche) | 40,0 h | 44.100 € | 44.100 € | 3.675 € | 21,20 € | Chefkoch in einer Bioküche, Vollzeit. Nachhaltigkeit und regionale Produkte prägen meinen Küchenstil. |
| 09.05.2024 | Sous-Chef (Großbetrieb) | 40,0 h | 37.100 € | 37.100 € | 3.092 € | 17,84 € | Angestellt in einem größeren Betrieb, Vollzeit. Ich koordiniere mehrere Stationen und habe Personalverantwortung. |
| 25.01.2024 | Koch (Teilzeit, 50%) | 20,0 h | 19.500 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Teilzeit 20 Stunden in einem Café-Restaurant. Ich arbeite vorwiegend am Wochenende und in den Abendstunden. |
| 04.11.2023 | Sous-Chef (Gastro Start-up) | 40,0 h | 34.900 € | 34.900 € | 2.908 € | 16,78 € | Angestellt in einem jungen Gastro-Betrieb, Vollzeit. Viel Eigeninitiative gefragt, flache Hierarchien und dynamische Abläufe. |
| 11.09.2023 | Commis / Jungkoch | 38,0 h | 19.800 € | 20.842 € | 1.737 € | 10,02 € | Jungkoch, angestellt in einer Gasthausküche, Vollzeit. Ich übernehme einfache Posten und lerne klassische Zubereitungen. |
| 30.06.2023 | Koch (Erfahren, Hotelküche) | 40,0 h | 34.400 € | 34.400 € | 2.867 € | 16,54 € | Angestellt in einem Hotel, Vollzeit. Frühstücks- und Bankettbetrieb sind regelmäßig und anspruchsvoll. |
| 21.02.2023 | Selbstständiger Koch / Catering | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Selbstständig mit Catering und Events, häufig mit langen Wochen. Ich kümmere mich um Angebot, Einkauf und Ausführung. |
| 14.10.2022 | Küchenchef | 40,0 h | 49.800 € | 49.800 € | 4.150 € | 23,94 € | Leitende Position, Vollzeit in einem gut besuchten Restaurant. Ich trage Personal- und Budgetverantwortung. |
| 19.06.2022 | Koch (Quereinsteiger) | 40,0 h | 20.100 € | 20.100 € | 1.675 € | 9,66 € | Quereinsteiger, angestellt in einem Gasthof, Vollzeit. Ich habe vorher in einer anderen Branche gearbeitet und lerne nun im Betrieb. |
| 08.03.2022 | Koch (Teilzeit, Elternzeitvertretung) | 24,0 h | 16.200 € | 27.000 € | 2.250 € | 12,98 € | Teilzeit (24h) als Elternzeitvertretung in einem Bistro. Die Arbeitszeiten sind tagsüber und familienfreundlich. |
| 06.12.2021 | Küchenleitung (Restaurantgruppe) | 40,0 h | 52.500 € | 52.500 € | 4.375 € | 25,24 € | Leitende Position in einer kleinen Restaurantkette, Vollzeit. Ich bin für mehrere Standorte in der Region zuständig. |
| 27.09.2021 | Koch (Erfahren, mittlere Leitung) | 40,0 h | 30.900 € | 30.900 € | 2.575 € | 14,86 € | Mehrere Jahre Erfahrung, angestellt in einem Restaurant mit regionaler Küche, Vollzeit. Ich habe oft Verantwortung für die Abendgänge. |
| 18.04.2021 | Sous-Chef | 40,0 h | 33.500 € | 33.500 € | 2.792 € | 16,11 € | Angestellt nach Tarif in einem größeren Hotel, Vollzeit. Ich organisiere die Küche und springe als Stellvertreter ein. |
| 02.11.2020 | Koch (Kurzfristige Anstellung während Corona) | 35,0 h | 19.800 € | 22.629 € | 1.886 € | 10,88 € | Befristete Anstellung, Teilzeit 35 Stunden in einer Lieferküche. Die Arbeit war flexibel, aber unsicher in den Monaten. |
| 05.06.2020 | Chefkoch | 42,0 h | 46.200 € | 44.000 € | 3.667 € | 21,15 € | Leitende Position in einem etablierten Restaurant, Vollzeit. Ich erstelle die Karte und führe ein kleines Team. |
| 28.02.2020 | Koch (Teilzeit, Abenddienst) | 17,0 h | 13.100 € | 30.824 € | 2.569 € | 14,82 € | Teilzeit 17 Stunden in einer kleineren Küche, vor allem Abenddienst. Die Schichten sind kompakt, Urlaub wird anteilig berechnet. |
| 12.11.2019 | Koch (Teilzeit, zweites Standbein) | 20,0 h | 14.500 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | Teilzeit 20 Stunden neben Studium, angestellt in einem Café. Ich bereite vor allem Mittagsspeisen und Snacks zu. |
| 30.07.2019 | Chef de Partie | 38,0 h | 26.500 € | 27.895 € | 2.325 € | 13,41 € | Angestellt, Vollzeit mit 38 Stunden, kleine Brigade. Ich bin für eine Station verantwortlich und bilde Azubis an. |
| 05.03.2019 | Koch (Erfahren, Cateringanbieter) | 40,0 h | 33.800 € | 33.800 € | 2.817 € | 16,25 € | Angestellt bei einem mittelgroßen Caterer, Vollzeit. Events und Bankette dominieren, oft Wochenendarbeit. |
| 14.02.2019 | Koch (Erfahren) | 40,0 h | 28.900 € | 28.900 € | 2.408 € | 13,89 € | Mehrjährige Erfahrung, angestellt in einem gehobenen Gasthaus, Vollzeit. Ich arbeite intensiv an saisonalen Gerichten. |
| 10.09.2018 | Küchenleiter | 42,0 h | 37.200 € | 35.429 € | 2.952 € | 17,03 € | Leitende Position, Vollzeit mit 42 Stunden in einem größeren Betrieb. Ich verantworte Einkauf und Personalplanung. |
| 21.03.2018 | Sous-Chef | 40,0 h | 31.500 € | 31.500 € | 2.625 € | 15,14 € | Erfahrene Position, angestellt in einem mittelgroßen Restaurant, Vollzeit. Ich übernehme Schichtleitung und Menüzusammenstellung. |
| 09.01.2018 | Chef de Partie (Teilzeit) | 25,0 h | 18.900 € | 30.240 € | 2.520 € | 14,54 € | Teilzeit 25 Stunden in einem Bistro, ich betreue eine feste Station und organisiere die Tagesproduktion. |
| 29.10.2017 | Koch (Teilzeit) | 25,0 h | 13.800 € | 22.080 € | 1.840 € | 10,62 € | Teilzeit angestellt, 25 Stunden pro Woche in einer Bistro-Küche. Die Schichten sind konzentriert auf die Abendzeiten. |
| 16.05.2017 | Koch | 40,0 h | 23.500 € | 23.500 € | 1.958 € | 11,30 € | Angestellt, Vollzeit in einem familiengeführten Restaurant. Ich habe zwei Jahre Erfahrung und mache das Mise-en-place eigenständig. |
| 18.12.2016 | Koch (Junior) | 38,0 h | 22.600 € | 23.789 € | 1.982 € | 11,44 € | Junior-Koch, angestellt in einer modernen Küche, Vollzeit. Ich übernehme zunehmend komplexere Aufgaben und Nachtarbeit. |
| 03.11.2016 | Commis de Cuisine | 38,0 h | 18.800 € | 19.789 € | 1.649 € | 9,51 € | Angestellt in Teilbereichen der Küche, Vollzeit mit 38 Stunden. Ich arbeite viel am Abend und bekomme gelegentlich Überstunden ausgezahlt. |
| 12.08.2016 | Koch (Berufseinsteiger) | 40,0 h | 21.200 € | 21.200 € | 1.767 € | 10,19 € | Berufseinsteiger, angestellt, Vollzeit in einem kleinen Gasthof. Ich lerne viel im Schichtbetrieb und bekomme oft zusätzliche Aufgaben übernommen. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Tübingen liegt auf 40-Stunden-Basis bei 33.669 € brutto pro Jahr bzw. 2.806 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Tübingen. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
Alle Orte für Koch vergleichen · Alle Berufe in Tübingen vergleichen
