Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Schwerin beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 31.134 € brutto pro Jahr bzw. 2.595 € brutto pro Monat und 14,97 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 19.487 € bis 54.000 €. Die Auswertung basiert auf 36 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Schwerin. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.05.2026 | Chefkoch | 40,0 h | 54.000 € | 54.000 € | 4.500 € | 25,96 € | Leitender Koch in einem großen Hotel mit Bankettgeschäft. Hohe Verantwortung, inklusive Kalkulation und Personalführung. |
| 28.04.2026 | Koch (Teilzeit) | 30,0 h | 19.500 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | Teilzeit mit 30 Stunden, angestellt in einem Restaurant. Gute Balance zwischen Arbeit und Freizeit, Bezahlung wurde angehoben. |
| 02.03.2026 | Chef de Partie | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Erfahrener Koch, Vollzeit in einem beliebten Restaurant. Gute Organisation und Menüentwicklung sind Teil des Jobs. |
| 22.01.2026 | Koch | 38,0 h | 26.500 € | 27.895 € | 2.325 € | 13,41 € | Angestellt, 3 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem Catering-Unternehmen. Arbeitsspitzen führen zu vielen Stunden in Saisonzeiten. |
| 05.12.2025 | Küchenleiter | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Leitende Position in einem größeren Betrieb mit 15 Mitarbeitern. Verantwortlich für Budget und Personal, daher höheres Gehalt. |
| 14.10.2025 | Souschef | 40,0 h | 35.500 € | 35.500 € | 2.958 € | 17,07 € | Stellvertretende Küchenleitung, Vollzeit. Ich habe mittlerweile Personalverantwortung und bekomme dafür eine bessere Vergütung. |
| 01.08.2025 | Koch (Teilzeit) | 32,0 h | 21.000 € | 26.250 € | 2.188 € | 12,62 € | Teilzeit mit 32 Stunden in einem modernen Restaurant. Durch Tarifanpassungen stieg mein Stundenlohn in den letzten Jahren. |
| 09.05.2025 | Koch | 40,0 h | 29.500 € | 29.500 € | 2.458 € | 14,18 € | Angestellt, erfahrener Koch (7 Jahre), Vollzeit in einem stark nachgefragten Restaurant. Lohnsteigerungen aufgrund Fachkräftemangel. |
| 18.02.2025 | Chefkoch | 40,0 h | 51.000 € | 51.000 € | 4.250 € | 24,52 € | Leitender Koch in einem renommierten Hotel, Vollzeit. Die Stelle beinhaltet Catering und Menükalkulation, deshalb höheres Gehalt. |
| 12.11.2024 | Küchenleiter | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Leitende Position in einem größeren Hotel, Vollzeit. Verantwortlich für mehrere Küchenbereiche und das Personalmanagement. |
| 26.08.2024 | Selbstständiger Koch / Partyservice | 38,0 h | 42.000 € | 44.211 € | 3.684 € | 21,26 € | Selbstständig mit kleinem Partyservice, Vollzeit-Äquivalent. Einkommen schwankt, 2024 war ein gutes Jahr mit vielen Aufträgen. |
| 10.04.2024 | Koch (Teilzeit) | 25,0 h | 16.500 € | 26.400 € | 2.200 € | 12,69 € | Teilzeit in einem Bistro, 5 Jahre Erfahrung. Ich arbeite vorwiegend vormittags und am Wochenende. |
| 17.01.2024 | Koch | 38,0 h | 28.000 € | 29.474 € | 2.456 € | 14,17 € | Angestellt, 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Ich bekomme häufiger Überstunden, die teilweise ausgeglichen werden. |
| 03.09.2023 | Chefkoch | 42,0 h | 39.500 € | 37.619 € | 3.135 € | 18,09 € | Leitender Koch in einem größeren Hotel, leicht über Vollzeit (42h). Personalverantwortung und Einkauf sind meine Hauptaufgaben. |
| 21.05.2023 | Souschef | 40,0 h | 31.000 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Stellvertretende Küchenleitung, Vollzeit in einem gehobenen Restaurant. Arbeitsbelastung ist hoch, Gehalt hat aber angezogen. |
| 11.02.2023 | Koch | 40,0 h | 30.500 € | 30.500 € | 2.542 € | 14,66 € | Angestellt, 8 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Durch den Fachkräftemangel konnte ich eine Gehaltserhöhung durchsetzen. |
| 06.12.2022 | Koch (Teilzeit) | 30,0 h | 18.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit auf 30 Stunden, angestellt in einem Catering-Betrieb. Ich mache hauptsächlich warme Küche bei Veranstaltungen. |
| 14.08.2022 | Chef de Partie | 40,0 h | 26.800 € | 26.800 € | 2.233 € | 12,88 € | Erfahren, Vollzeit in einem touristisch starken Betrieb. Viel Verantwortung für eine Station, Gehalt angemessen. |
| 29.03.2022 | Koch | 39,0 h | 25.500 € | 26.154 € | 2.179 € | 12,57 € | Angestellt, 4 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem Restaurantbetrieb. Die Bezahlung verbesserte sich leicht nach Tarifverhandlungen. |
| 19.11.2021 | Koch (Teilzeit) | 15,0 h | 11.000 € | 29.333 € | 2.444 € | 14,10 € | Teilzeitjob neben der Ausbildung, wenige Stunden pro Woche. Ich übernehme einfache Vorbereitungsarbeiten. |
| 07.07.2021 | Küchenleiter | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Leitende Position in einem mittelgroßen Hotel, Vollzeit. Verantwortlich für Einkauf und Personalplanung, daher höheres Gehalt. |
| 28.05.2021 | Selbstständiger Koch (Catering) | 35,0 h | 30.000 € | 34.286 € | 2.857 € | 16,48 € | Selbstständig mit kleinem Catering, Teilweise Vollzeit-Äquivalent. Schwankende Aufträge, 2021 war ein eher ruhiges Jahr. |
| 11.02.2021 | Koch | 38,0 h | 23.000 € | 24.211 € | 2.018 € | 11,64 € | Angestellt, 2 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem Gasthof. Arbeitszeiten oft flexibel, Gehalt war eher unter dem regionalen Durchschnitt. |
| 30.09.2020 | Chefkoch | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Leitende Position in einem Restaurant, Vollzeit. In der Corona-Zeit war das Einkommen stabil, aber mehr Verantwortung kam dazu. |
| 15.03.2020 | Koch (Teilzeit) | 30,0 h | 15.000 € | 20.000 € | 1.667 € | 9,62 € | Teilzeitangestellter mit 6 Jahren Erfahrung in einer Kantine. Schichten sind gut planbar, aber sozialleistungen waren begrenzt. |
| 06.01.2020 | Koch | 39,0 h | 24.700 € | 25.333 € | 2.111 € | 12,18 € | Angestellt, 4 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Die Bezahlung hat sich über die Jahre verbessert, aber ist noch ausbaufähig. |
| 02.12.2019 | Souschef | 40,0 h | 28.500 € | 28.500 € | 2.375 € | 13,70 € | Erfahren, stellvertretende Leitung in einem Hotel. Ich hatte Personalverantwortung für 4 Mitarbeiter. |
| 13.06.2019 | Chefkoch | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Leitend, Vollzeit in einem Restaurant mit gehobener Küche. Viel Verantwortung, dafür überdurchschnittliches Gehalt für die Region. |
| 27.04.2019 | Koch | 40,0 h | 24.800 € | 24.800 € | 2.067 € | 11,92 € | Angestellt, ca. 5 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem mittelgroßen Betrieb. Tarifsteigerungen waren sichtbar, aber moderat. |
| 09.10.2018 | Koch (Teilzeit) | 20,0 h | 12.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit wegen Studium, angestellt in einem Restaurant. Ich arbeite abends und am Wochenende, das Gehalt passt zur Stundenanzahl. |
| 18.06.2018 | Saucier (Koch) | 40,0 h | 23.500 € | 23.500 € | 1.958 € | 11,30 € | Erfahren (3 Jahre), Vollzeit in einem kleinen Hotel. Die Arbeitsbelastung war hoch, Lohn stieg langsam. |
| 02.05.2018 | Küchenleiter (kleines Team) | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Leitende Position in einem kleinen Familienhotel. Ich organisiere den Einkauf und die Schichtplanung für ein kleines Team. |
| 05.11.2017 | Koch | 38,0 h | 22.500 € | 23.684 € | 1.974 € | 11,39 € | Angestellter Koch, Vollzeit in einem Familienbetrieb. Ich hatte keine Personalverantwortung, aber wechselnde Schichten. |
| 22.03.2017 | Beikoch | 40,0 h | 21.400 € | 21.400 € | 1.783 € | 10,29 € | Angestellt, Vollzeit, mittlere Erfahrung (2 Jahre). Die Bezahlung war damals eher niedrig, aber die Arbeitszeiten waren geregelt. |
| 30.12.2016 | Koch (Teilzeit) | 20,0 h | 14.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Teilzeitjob in einem Biergarten, ideal für Studenten. Stunden sind flexibel, Gehalt entspricht den wenigen Arbeitsstunden. |
| 12.08.2016 | Commis de Cuisine | 39,0 h | 19.000 € | 19.487 € | 1.624 € | 9,37 € | Berufseinsteiger, Vollzeit in einem kleinen Gasthaus. Ich habe viele praktische Aufgaben und lerne noch die Abläufe in der Großküche. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Schwerin liegt auf 40-Stunden-Basis bei 31.134 € brutto pro Jahr bzw. 2.595 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Schwerin. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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