Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Rostock beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.242 € brutto pro Jahr bzw. 2.854 € brutto pro Monat und 16,46 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 16.842 € bis 56.000 €. Die Auswertung basiert auf 34 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Rostock. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.03.2026 | Koch (Festanstellung) | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Ich bin festangestellt in einem modernen Betrieb und arbeite Vollzeit. 2026 ist die Bezahlung für erfahrene Köche konkurrenzfähig. |
| 20.01.2026 | Selbstständig / Catering & Events (Inhaber) | 45,0 h | 60.000 € | 53.333 € | 4.444 € | 25,64 € | Ich betreibe ein Catering- und Eventunternehmen und arbeite oft deutlich mehr als Vollzeit. Einnahmen variieren, 2026 lief es sehr gut. |
| 12.11.2025 | Berufseinsteiger (nach Abschluss) | 39,0 h | 28.000 € | 28.718 € | 2.393 € | 13,81 € | Ich habe gerade meine Ausbildung abgeschlossen und arbeite Vollzeit. 2025 sind Einstiegsgehälter etwas gestiegen. |
| 17.09.2025 | Souschef (gehobenes Restaurant) | 40,0 h | 47.000 € | 47.000 € | 3.917 € | 22,60 € | Ich bin erfahrener Souschef in einem gehobenen Restaurant, Vollzeit. 2025 zahlt das Restaurant marktgerechte Gehälter. |
| 06.06.2025 | Küchenchef (Hotel, leitend) | 40,0 h | 56.000 € | 56.000 € | 4.667 € | 26,92 € | Ich leite die komplette Hotelküche, Vollzeit mit Personalverantwortung. 2025 sind solche Positionen in Norddeutschland besser bezahlt. |
| 25.02.2025 | Koch (Teilzeit) | 28,0 h | 22.000 € | 31.429 € | 2.619 € | 15,11 € | Teilzeitstelle mit Abend- und Wochenenddiensten. Als 50-70%-Stelle ist das Einkommen entsprechend niedriger. |
| 05.12.2024 | Koch (Teilzeit, 50%) | 20,0 h | 21.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Halbzeitstelle im Restaurant, ich übernehme die Abenddienste. Das Gehalt spiegelt die reduzierte Arbeitszeit wider. |
| 09.09.2024 | Leitender Koch / Souschef (gehobene Küche) | 42,0 h | 51.000 € | 48.571 € | 4.048 € | 23,35 € | Leitende Tätigkeit mit hoher Verantwortung und vielen Stunden, Vollzeit. 2024 wurden erfahrene Kräfte stärker entlohnt. |
| 14.05.2024 | Koch (kleines Restaurant) | 38,0 h | 33.000 € | 34.737 € | 2.895 € | 16,70 € | Angestellt in einem kleinen, aber gut frequentierten Lokal, Vollzeit mit 38 Wochenstunden. Die Bezahlung ist regional üblich. |
| 30.01.2024 | Erfahrener Koch (Großbetrieb) | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Ich bin seit vielen Jahren Koch in einem großen Betrieb und arbeite Vollzeit. Die Bezahlung hat sich 2024 weiter verbessert. |
| 20.12.2023 | Koch (Elternzeitvertretung, Teilzeit) | 20,0 h | 16.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Kurzfristige Teilzeit-Vertretung, 20 Stunden pro Woche. Das Gehalt ist entsprechend reduziert. |
| 29.08.2023 | Chef de Cuisine (gehobenes Restaurant) | 40,0 h | 49.000 € | 49.000 € | 4.083 € | 23,56 € | Ich leite die Küche und trage volle Verantwortung, Vollzeit. 2023 waren höhere Gehälter nötig, um Fachpersonal zu halten. |
| 11.03.2023 | Souschef | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Als erfahrener Sous arbeite ich Vollzeit in einem modernen Betrieb. Seit 2023 ist die Bezahlung spürbar besser geworden. |
| 05.10.2022 | Koch (Teilzeit, 75%) | 30,0 h | 23.000 € | 30.667 € | 2.556 € | 14,74 € | Ich arbeite Teilzeit (Abenddienste) und habe keine Leitungspflichten. Das Gehalt entspricht der reduzierten Stundenzahl. |
| 02.08.2022 | Koch (Teilzeit Abenddienst) | 28,0 h | 20.000 € | 28.571 € | 2.381 € | 13,74 € | Teilzeit für den Abendservice, feste Wochenstunden. Das Einkommen ist angemessen für die reduzierten Stunden. |
| 18.06.2022 | Koch (großes Hotel) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Angestellt in einem großen Hotel, Vollzeit. 2022 gab es wegen Fachkräftemangel leichte Verbesserungen bei den Löhnen. |
| 01.02.2022 | Selbstständig / Catering (Inhaber) | 40,0 h | 45.000 € | 45.000 € | 3.750 € | 21,63 € | Ich habe ein kleines Catering-Unternehmen betrieben und Vollzeit gearbeitet. Das Einkommen schwankte, 2022 war es aber solide. |
| 11.11.2021 | Koch (große Kantine) | 40,0 h | 35.000 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Ich arbeite Vollzeit in einer großen Kantine mit geregelten Schichten. 2021 war die Bezahlung hier über dem Mittelwert für die Stadt. |
| 22.09.2021 | Küchenleiter (Leitend) | 42,0 h | 48.000 € | 45.714 € | 3.810 € | 21,98 € | Leitende Rolle mit Schichtplanung und Einkauf, ich arbeite Überstunden regelmäßig. Vollzeit mit erweiterter Verantwortung. |
| 15.04.2021 | Souschef | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Ich habe als Sous im gehobenen Restaurant gearbeitet, Vollzeit. 2021 spürte man schon einen leichten Aufwärtsdruck bei den Löhnen. |
| 30.11.2020 | Commis de Cuisine (Teilzeit / Ausbildung nebenbei) | 20,0 h | 13.000 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | Ich war in Ausbildung und arbeitete nur 20 Stunden zusätzlich. Das Gehalt ist vom Ausbildungs- und Teilzeitstatus geprägt. |
| 10.07.2020 | Koch (kantinenbereich) | 39,0 h | 26.000 € | 26.667 € | 2.222 € | 12,82 € | Festangestellt in einer Kantine, Vollzeit. Die Bezahlung hat 2020 etwas zugelegt, aber noch nicht stark. |
| 15.03.2020 | Leitender Koch / Restaurantleiter | 42,0 h | 44.000 € | 41.905 € | 3.492 € | 20,15 € | Ich hatte Leitungsaufgaben inklusive Einkauf und Personalplanung, Vollzeit. Die Stelle war 2020 ordentlich bezahlt. |
| 01.12.2019 | Koch (Teilzeit) | 25,0 h | 17.000 € | 27.200 € | 2.267 € | 13,08 € | Teilzeitstelle im Restaurant, ich arbeite Abends und am Wochenende. Teilzeit war damals häufig die einzige Option neben Studium. |
| 20.06.2019 | Küchenchef (Hotel, leitend) | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Leitende Position in einem mittelgroßen Hotel, Vollzeit mit Personalverantwortung. Die Stelle war 2019 gut bezahlt für MV-Verhältnisse. |
| 25.03.2019 | Koch (Hotel) | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Angestellt im Hotelbetrieb, Vollzeit. 2019 war das Gehalt typisch für Hotelküchen in MV. |
| 05.11.2018 | Souschef | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Als Souschef hatte ich Personalverantwortung und Vollzeit gearbeitet. 2018/19 war die Bezahlung für diese Rolle noch moderat. |
| 22.07.2018 | Auszubildender Koch | 38,0 h | 16.000 € | 16.842 € | 1.404 € | 8,10 € | Ich war in der Ausbildung und hatte reguläre Vollzeit- und Praxiszeiten. Ausbildungsvergütungen waren 2018 noch niedriger. |
| 30.03.2018 | Chef de Partie | 38,0 h | 24.500 € | 25.789 € | 2.149 € | 12,40 € | Ich hatte Verantwortung für eine Station und arbeitete Vollzeit. Als 2018er Gehalt war das noch üblich in der Region. |
| 03.10.2017 | Koch (Gasthaus) | 39,0 h | 22.000 € | 22.564 € | 1.880 € | 10,85 € | Angestellt in einem kleinen Gasthaus, Vollzeit-ähnliche Stunden. 2017 war das Gehalt für diese Stelle typisch. |
| 12.09.2017 | Koch (kleines Restaurant) | 40,0 h | 23.000 € | 23.000 € | 1.917 € | 11,06 € | Ich war angestellt und hatte einfache Menüs, Vollzeit. Die Bezahlung lag 2017 deutlich unter dem heutigen Niveau. |
| 02.11.2016 | Beikoch / Spülküche (Teilzeit) | 38,0 h | 20.500 € | 21.579 € | 1.798 € | 10,37 € | Teilweise mit Tages- und Abenddiensten, faktisch Vollzeit-ähnlich in Stunden. Ich habe damals wenig Verantwortung gehabt. |
| 15.08.2016 | Commis de Cuisine (Berufseinsteiger) | 40,0 h | 19.000 € | 19.000 € | 1.583 € | 9,13 € | Ich bin frisch aus der Ausbildung und arbeite Vollzeit. Die Bezahlung entspricht dem Einstiegsniveau in kleinen Betrieben. |
| 10.06.2016 | Commis de Cuisine | 38,0 h | 18.000 € | 18.947 € | 1.579 € | 9,11 € | Einsteigerjob in der Küche, Vollzeit. 2016 waren die Einstiegslöhne in der Region noch moderat. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Rostock liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.242 € brutto pro Jahr bzw. 2.854 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Rostock. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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