Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Kaiserslautern beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.747 € brutto pro Jahr bzw. 2.896 € brutto pro Monat und 16,71 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 22.000 € bis 52.000 €. Die Auswertung basiert auf 35 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Kaiserslautern. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.04.2026 | Souschef | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | 10 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. Als zweite Führungsebene habe ich erweiterte Aufgaben und dafür ein entsprechend höheres Gehalt. |
| 20.01.2026 | Koch | 40,0 h | 40.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | 8 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. 2026 sieht man weiterhin steigende Löhne durch Fachkräftemangel und höhere Lebenshaltungskosten. |
| 05.12.2025 | Leitender Koch | 40,0 h | 52.000 € | 52.000 € | 4.333 € | 25,00 € | Leitende Position, über 15 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem großen Betrieb. Ich habe Personalverantwortung und plane große Events. |
| 27.09.2025 | Commis de Cuisine | 30,0 h | 18.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Berufseinsteiger, Teilzeit (30 Stunden) neben der Ausbildung. Gute Einarbeitung, das Gehalt entspricht dem regional üblichen Einstiegsniveau 2025. |
| 19.05.2025 | Koch | 35,0 h | 33.250 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | 6 Jahre Erfahrung, Teilzeit (35 Stunden). Durch tarifliche Anpassungen und Zulagen ist das Gehalt im Vergleich zu früheren Jahren gestiegen. |
| 02.02.2025 | Küchenchef | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Leitende Position, 15 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem bekannten Hotel. Fachkräftemangel und Inflation führten zu deutlichen Aufwertungen der Position. |
| 15.11.2024 | Koch | 20,0 h | 19.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Langjährige Erfahrung, aktuell Teilzeit (20 Stunden) wegen familiärer Verpflichtungen. Das Jahresbrutto ist entsprechend reduziert. |
| 30.06.2024 | Chef de Partie | 38,0 h | 34.200 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit (38 Stunden) in einem trendigen Lokal. Ich habe Verantwortung für eine Station und übernehme Bestellmengen. |
| 22.03.2024 | Koch | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | 7 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem beliebten Restaurant. Lohnsteigerungen und höhere Betriebskosten führten 2024 zu besseren Gehältern. |
| 11.10.2023 | Souschef | 40,0 h | 40.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | 9 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in einem größeren Gastronomiebetrieb. Ich habe Personalverantwortung und gestalte die Speisekarte mit. |
| 08.07.2023 | Koch | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | 6 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. Aufgrund von Fachkräftemangel stiegen die Löhne 2023 deutlich. |
| 14.02.2023 | Selbstständiger Koch / Catering | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Selbstständig mit kleinem Cateringunternehmen, 8 Jahre Erfahrung. Die Einnahmen schwanken, aber 2023 lief das Geschäft gut. |
| 29.12.2022 | Küchenchef | 42,0 h | 48.300 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Leitende Position, 12 Jahre Erfahrung, Vollzeit (42 Stunden) in einem großen Hotel. Ich verantworte mehrere Restaurants und das Budget der Küche. |
| 17.08.2022 | Koch | 30,0 h | 25.500 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | 4 Jahre Erfahrung, Teilzeit (30 Stunden). Die Nachfrage nach Personal stieg 2022, deshalb bessere Stundenlöhne gegenüber Vorjahren. |
| 03.03.2022 | Chef de Partie | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | 5 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in einem modernen Betrieb. Ich leite eine Station und bilde eine Auszubildende aus. |
| 20.11.2021 | Koch | 38,0 h | 30.875 € | 32.500 € | 2.708 € | 15,62 € | 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit (38 Stunden) in einem gut laufenden Restaurant. Ich habe mehr Verantwortung übernommen, deshalb leicht besseres Gehalt. |
| 05.06.2021 | Souschef | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | 7 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in einem Hotelrestaurant. Ich unterstütze den Küchenchef bei Personalplanung und Speisekartenentwicklung. |
| 10.01.2021 | Koch | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | 5 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. 2021 erholte sich das Geschäft langsam und das Gehalt stieg im Vergleich zu 2020. |
| 30.11.2020 | Chef de Partie | 32,0 h | 20.000 € | 25.000 € | 2.083 € | 12,02 € | 3 Jahre Erfahrung, Teilzeit (32 Stunden) im Jahr 2020 mit Unterbrechungen durch Lockdowns. Das Jahresbrutto ist deshalb relativ niedrig. |
| 01.07.2020 | Koch | 25,0 h | 18.500 € | 29.600 € | 2.467 € | 14,23 € | 3 Jahre Erfahrung, Teilzeit (25 Stunden) im Jahr 2020 mit Kurzarbeit und vielen Betriebsschließungen. Das Jahresgehalt spiegelt die reduzierte Arbeitszeit wider. |
| 15.03.2020 | Koch | 40,0 h | 27.000 € | 27.000 € | 2.250 € | 12,98 € | 4 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. 2020 gab es Kurzarbeit, deswegen ist das Jahresbrutto niedriger als üblich. |
| 01.12.2019 | Leitender Koch | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Leitende Rolle, 9 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem größeren Cateringunternehmen. Ich organisiere Abläufe und bin für Küchenstandard und HACCP verantwortlich. |
| 25.08.2019 | Koch | 30,0 h | 24.750 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | 4 Jahre Erfahrung, Teilzeit (30 Stunden) in einem Stadtrestaurant. Ich arbeite hauptsächlich Abendschichten und springe bei Personalengpässen ein. |
| 13.06.2019 | Selbstständiger Koch | 40,0 h | 35.000 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Selbstständig mit Catering-Angebot, mehrere Jahre Erfahrung. 2019 war das Geschäft stabil, das Einkommen variiert saisonal. |
| 19.04.2019 | Koch | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | 6 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in einem gut besuchten Gasthaus. Ich arbeite überwiegend im Schichtdienst und übernehme Sonderaktionen. |
| 02.11.2018 | Souschef | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | 8 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in einem Restaurant mit hohem À-la-carte-Anteil. Ich bin zweite Führungsebene und koordiniere die Mise-en-place. |
| 14.09.2018 | Commis de Cuisine | 20,0 h | 11.500 € | 23.000 € | 1.917 € | 11,06 € | Berufseinsteiger nach Ausbildung, Teilzeit (20 Stunden) in einem Bistro. Ich mache Basisaufgaben und helfe bei Vor- und Endarbeiten. |
| 30.05.2018 | Koch | 35,0 h | 27.125 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | 3 Jahre Erfahrung, angestellt in Teilzeit (35 Stunden). Ich arbeite vorwiegend Abenddienst und unterstütze beim Catering für Veranstaltungen. |
| 26.02.2018 | Koch | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | 5 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in einem traditionellen Restaurant. 2018 waren die Löhne noch etwas niedriger als in späteren Jahren. |
| 21.12.2017 | Küchenchef | 42,0 h | 39.600 € | 37.714 € | 3.143 € | 18,13 € | Leitende Position, 10+ Jahre Erfahrung, Vollzeit (42 Stunden) in einem größeren Hotelbetrieb. Ich verantworte die Küche, Dienstpläne und Bestellungen. |
| 03.10.2017 | Chef de Partie | 40,0 h | 31.000 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | 5 Jahre Berufserfahrung, angestellt, Vollzeit in einem gehobenen Restaurant. Ich betreue eine Postenstation und habe kleinere Azubi-Aufgaben. |
| 15.02.2017 | Koch | 38,0 h | 27.550 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | 4 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit (38 Stunden) in einem Familienbetrieb. Ich arbeite flexiblen Schichtdienst und koche sowohl Menü- als auch Eventessen. |
| 07.11.2016 | Koch | 40,0 h | 28.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | 3 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in einem mittelgroßen Betrieb. Die Arbeit ist größtenteils à-la-carte, Personalverantwortung habe ich bisher nicht. |
| 20.08.2016 | Souschef | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | 7 Jahre Berufserfahrung, angestellt als stellvertretender Küchenchef, Vollzeit in einem großen Hotel. Ich übernehme regelmäßig Schichtleitung und Einkauf. |
| 15.06.2016 | Commis de Cuisine | 40,0 h | 22.000 € | 22.000 € | 1.833 € | 10,58 € | Berufseinsteiger, angestellt, Vollzeit in einem kleinen Restaurant. Ich habe gerade die Ausbildung abgeschlossen und lerne viel im Schichtbetrieb. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Kaiserslautern liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.747 € brutto pro Jahr bzw. 2.896 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Kaiserslautern. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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