Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Hildesheim beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 36.940 € brutto pro Jahr bzw. 3.078 € brutto pro Monat und 17,76 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 24.842 € bis 58.571 €. Die Auswertung basiert auf 34 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Hildesheim. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.05.2026 | Küchenmeister / Leiter Küche | 42,0 h | 61.500 € | 58.571 € | 4.881 € | 28,16 € | Leitende Position mit umfassender Verantwortung, über 15 Jahre Erfahrung. 2026 zahlt mein Arbeitgeber deutlich mehr, um Fachkräfte zu halten. |
| 19.04.2026 | Küchenchef eines Mittelklasse-Hotels | 42,0 h | 55.800 € | 53.143 € | 4.429 € | 25,55 € | Leitende Rolle, umfassende Personal- und Kalkulationsverantwortung, 14 Jahre Erfahrung. 2026 zahlt das Hotel wegen Fachkräftemangel attraktiv. |
| 04.02.2026 | Koch, Betriebsrestaurant (Teilzeit 30h) | 30,0 h | 28.800 € | 38.400 € | 3.200 € | 18,46 € | Angestellt in Betriebsverpflegung, 6 Jahre Erfahrung. Ich arbeite reduziert, bekomme aber tarifnahe Bezahlung (2026). |
| 11.11.2025 | Selbstständiger Catering-Unternehmer | 45,0 h | 58.200 € | 51.733 € | 4.311 € | 24,87 € | Selbstständig mit wachsendem Kundenstamm, 13 Jahre Erfahrung. 2025 konnte ich durch Großaufträge mein Einkommen stark steigern. |
| 21.06.2025 | Senior Sous-Chef | 40,0 h | 43.500 € | 43.500 € | 3.625 € | 20,91 € | Erfahrene Position mit Personalverantwortung, 10 Jahre Erfahrung. 2025 war das Angebot für erfahrene Köche deutlich besser. |
| 07.03.2025 | Koch (Teilzeit, 15h) | 15,0 h | 13.000 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Stark reduzierte Stunden wegen Studium, 1 Jahr Erfahrung. Ich arbeite nur am Wochenende, daher das niedrige Jahresbrutto (2025). |
| 02.11.2024 | Koch (Teilzeit 28h) | 28,0 h | 23.900 € | 34.143 € | 2.845 € | 16,41 € | Langjährige Kraft in einem Familienbetrieb, 8 Jahre Erfahrung. Ich arbeite reduziert, das Gehalt ist entsprechend angepasst (2024). |
| 12.09.2024 | Küchenleiter (öffentlicher Dienst) | 40,0 h | 49.200 € | 49.200 € | 4.100 € | 23,65 € | Leitende Position in einer kommunalen Einrichtung, 11 Jahre Erfahrung. Tarifsteigerungen und knapper werdende Fachkräfte führten 2024 zu besserer Vergütung. |
| 29.05.2024 | Koch, Start-up Bistro | 36,0 h | 26.200 € | 29.111 € | 2.426 € | 14,00 € | Angestellt in einem neuen Bistro, 2 Jahre Erfahrung. Die Bezahlung 2024 war für das Start-up moderat, aber mit Beteiligung an Specials. |
| 14.02.2024 | Sous-Chef, Hotelrestaurant | 40,0 h | 37.800 € | 37.800 € | 3.150 € | 18,17 € | Angestellt in leitender Funktion, 8 Jahre Erfahrung. 2024 stiegen Gehälter aufgrund von Inflation und Fachkräftemangel weiter an. |
| 05.12.2023 | Koch (Schichtarbeit) | 39,0 h | 33.300 € | 34.154 € | 2.846 € | 16,42 € | Schichtarbeit in einem Restaurant, 7 Jahre Erfahrung. 2023 gab es Zulagen für späte Schichten, was das Jahresgehalt erhöhte. |
| 03.09.2023 | Koch (Teilzeit, Abend & Wochenende) | 22,0 h | 21.800 € | 39.636 € | 3.303 € | 19,06 € | Teilzeit in einem beliebten Restaurant, 3 Jahre Erfahrung. Ich arbeite vor allem abends und am Wochenende und bin damit zufrieden (2023). |
| 14.07.2023 | Koch (40h, Eventgastronomie) | 40,0 h | 34.900 € | 34.900 € | 2.908 € | 16,78 € | Angestellt in Eventcatering, 6 Jahre Erfahrung. Seit 2023 sind Events wieder häufiger, was mein Einkommen erhöht hat. |
| 26.04.2023 | Selbstständiger Privatkoch | 35,0 h | 44.600 € | 50.971 € | 4.248 € | 24,51 € | Selbstständig, spezialisiere mich auf private Events, 9 Jahre Erfahrung. Durch steigende Nachfrage 2023 konnte ich mein Einkommen deutlich erhöhen. |
| 09.11.2022 | Koch in Betriebskantine (tariflich) | 38,0 h | 30.600 € | 32.211 € | 2.684 € | 15,49 € | Angestellt nach Tarif, 7 Jahre Erfahrung. Die Tarifrunden 2022 haben das Gehalt spürbar angehoben. |
| 18.07.2022 | Küchenchef (großes Hotel) | 42,0 h | 51.200 € | 48.762 € | 4.063 € | 23,44 € | Leitende Position mit Personalverantwortung, über 12 Jahre Erfahrung. 2022 hat das Hotel nach Personalengpässen bessere Konditionen angeboten. |
| 05.03.2022 | Koch (Teilzeit, 30h) | 30,0 h | 24.200 € | 32.267 € | 2.689 € | 15,51 € | Teilzeit in einem Familienrestaurant, 4 Jahre Erfahrung. Ich habe reduzierte Stunden gewählt, verdiene aber fair im lokalen Vergleich (2022). |
| 20.01.2022 | Koch / stellv. Küchenleiter | 40,0 h | 40.100 € | 40.100 € | 3.342 € | 19,28 € | Stellvertretende Küchenleitung, 9 Jahre Erfahrung. 2022 bekam ich aufgrund zusätzlicher Verantwortung eine Gehaltserhöhung. |
| 22.10.2021 | Junior Sous-Chef | 39,0 h | 34.500 € | 35.385 € | 2.949 € | 17,01 € | Leitende Aufgaben mit 6 Jahren Erfahrung, Vollzeit. 2021 spürte ich erste Auswirkungen des Fachkräftemangels in Verhandlungen. |
| 09.05.2021 | Koch - Catering (Angestellt) | 38,0 h | 31.200 € | 32.842 € | 2.737 € | 15,79 € | Angestellt in einem mittelgroßen Cateringbetrieb, 5 Jahre Erfahrung. Nach der Pandemie stieg die Nachfrage wieder, Gehalt hat sich langsam erholt (2021). |
| 27.01.2021 | Koch (40h, gastronomische Mittagsküche) | 40,0 h | 31.200 € | 31.200 € | 2.600 € | 15,00 € | Angestellt in Mittagsbetrieb, 5 Jahre Erfahrung. Die Lohnentwicklung 2021–2024 hat das Gehalt stufenweise erhöht. |
| 17.11.2020 | Koch (20h, Teilzeit) | 20,0 h | 15.200 € | 30.400 € | 2.533 € | 14,62 € | Teilzeitkraft in einem Café, Berufseinsteiger mit 1 Jahr Erfahrung. 2020 habe ich reduziert gearbeitet wegen privater Gründe. |
| 30.08.2020 | Küchenchef (kleines Hotel) | 40,0 h | 41.800 € | 41.800 € | 3.483 € | 20,10 € | Leitende Position in einem kleinen Hotel, 10 Jahre Erfahrung. 2020 waren die Einkommen durch geringe Belegung schwankend, aber meine Rolle blieb vergleichsweise stabil. |
| 11.02.2020 | Koch, Krankenhausküche (tarif) | 38,0 h | 28.500 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Angestellt nach Tarifvertrag, 4 Jahre Erfahrung. Die Tätigkeit ist planbar, Gehalt entspricht dem Tarifniveau 2020. |
| 02.11.2019 | Koch (Teilzeit, Abendservice) | 25,0 h | 19.500 € | 31.200 € | 2.600 € | 15,00 € | Teilzeit in einem Bistro, 3 Jahre Erfahrung. Abends mehr Trinkgeld, aber das feste Gehalt ist überschaubar. |
| 20.06.2019 | Selbstständiger Catering-Koch | 42,0 h | 37.000 € | 35.238 € | 2.937 € | 16,94 € | Selbstständig mit kleinem Cateringbetrieb, 6 Jahre Erfahrung. 2019 war es noch vor Corona gut lauffähig, daher das etwas höhere Jahresbrutto. |
| 15.03.2019 | Sous-Chef | 40,0 h | 32.800 € | 32.800 € | 2.733 € | 15,77 € | Leitende Position ohne Personalverantwortung in Teilen, 8 Jahre Erfahrung. 2019 war die Nachfrage nach guten Köchen bereits spürbar gestiegen. |
| 08.10.2018 | Koch, Großküche (tariflich) | 39,0 h | 29.600 € | 30.359 € | 2.530 € | 14,60 € | Angestellt in einer öffentlichen Großküche mit Tarifvertrag, 7 Jahre Erfahrung. Ich schätze die Sicherheitsleistungen, das Gehalt folgte dem Tarif 2018. |
| 28.06.2018 | Chef de Partie | 40,0 h | 27.500 € | 27.500 € | 2.292 € | 13,22 € | Erfahrene Kraft, 5 Jahre Erfahrung in regionaler Gastronomie, Vollzeit. Die Tarifverhandlungen 2018 haben etwas verbessert, aber noch ausbaufähig. |
| 15.01.2018 | Junior Koch, Hotel | 38,0 h | 24.800 € | 26.105 € | 2.175 € | 12,55 € | Berufseinsteiger im Hotelbereich, 1 Jahr Erfahrung. 2018 war das Einstiegsgehalt noch niedrig, ich bekam aber Trainingsangebote. |
| 19.11.2017 | Koch (Teilzeit) | 18,0 h | 16.800 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Teilzeitstelle, 1 Jahr Berufserfahrung, arbeite in einer Kantine. Ich bin flexibler, bekomme aber entsprechend weniger Gehalt. |
| 01.06.2017 | Koch, kleines Café | 36,0 h | 22.400 € | 24.889 € | 2.074 € | 11,97 € | Angestellt in einem kleinen Café, 3 Jahre Erfahrung. 2017 war der Markt enger, trotzdem angenehme Arbeitszeiten. |
| 03.04.2017 | Koch, kleines Restaurant | 38,0 h | 23.600 € | 24.842 € | 2.070 € | 11,94 € | Angestellt, etwa 2 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem kleinen Familienbetrieb. Die Bezahlung war 2017 noch moderat, Überstunden wurden extra bezahlt. |
| 12.09.2016 | Küchenhilfe / Einsteiger | 20,0 h | 20.400 € | 40.800 € | 3.400 € | 19,62 € | Berufseinsteiger, arbeite Teilzeit in einer Schulkantine. Ich lerne viel und die Bezahlung war bei Eintritt 2016 niedrig, dafür flexible Stunden. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Hildesheim liegt auf 40-Stunden-Basis bei 36.940 € brutto pro Jahr bzw. 3.078 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Hildesheim. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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