Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Hannover beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 35.269 € brutto pro Jahr bzw. 2.939 € brutto pro Monat und 16,96 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 20.842 € bis 64.000 €. Die Auswertung basiert auf 44 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Hannover. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.05.2026 | Selbstständiger Gastronom (Restaurant-Inhaber) | 45,0 h | 72.000 € | 64.000 € | 5.333 € | 30,77 € | Inhaber eines mittelgroßen Restaurants, selbstständig, sehr hohe Arbeitszeit. Nach Jahren harter Arbeit hat sich das Einkommen verbessert. |
| 21.04.2026 | Chef de Partie | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Erfahren in gehobener Küche, Vollzeit. Verantwortlich für eigenständige Stationen, Gehalt spürbar über dem Branchendurchschnitt. |
| 05.03.2026 | Koch | 38,0 h | 34.500 € | 36.316 € | 3.026 € | 17,46 € | Angestellt, 8 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Der Marktwert für erfahrene Köche in Hannover ist in den letzten Jahren gestiegen. |
| 18.01.2026 | Küchenchef (Hotel, leitend) | 42,0 h | 61.000 € | 58.095 € | 4.841 € | 27,93 € | Leitende Position im gehobenen Hotel, Vollzeit (42h). Hohe Verantwortung, Überstunden und Personalführung inklusive. |
| 01.12.2025 | Koch (Teilzeit, Rückkehr aus Elternzeit) | 25,0 h | 17.800 € | 28.480 € | 2.373 € | 13,69 € | Teilzeitmodell nach Elternzeit, 9 Jahre Erfahrung. Arbeite reduzierte Stunden, trotzdem noch in verantwortlicher Position. |
| 30.11.2025 | Koch (Teilzeit, morgens) | 18,0 h | 13.200 € | 29.333 € | 2.444 € | 14,10 € | Teilzeit im Frühstücksservice, 5 Jahre Erfahrung. Perfekt für Familienzeit, Gehalt entsprechend reduziert. |
| 09.08.2025 | Junior Sous-Chef | 40,0 h | 33.500 € | 33.500 € | 2.792 € | 16,11 € | Erfahrener Koch, erste Leitungsaufgaben, Vollzeit. Ich übernehme Schichtleitung und Auszubildendeinsätze. |
| 06.06.2025 | Küchenchef (großes Restaurant) | 42,0 h | 65.000 € | 61.905 € | 5.159 € | 29,76 € | Leitend in großem, etabliertem Restaurant, Vollzeit. Verantwortlich für Menüplanung, Einkauf und ein größeres Team. |
| 22.04.2025 | Sous-Chef (großes Hotel) | 40,0 h | 40.500 € | 40.500 € | 3.375 € | 19,47 € | Erfahren, mittlere Führungsebene in großem Hotel, Vollzeit. Tarifliche Anpassungen und Bonifikationen sind Teil des Pakets. |
| 14.01.2025 | Selbstständiger Caterer | 35,0 h | 42.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Selbstständig, kleines Catering-Unternehmen, Teilzeit-äquivalente Wochenstunden. Auftragslage seit 2023 stabil, Einkommen gestiegen. |
| 11.11.2024 | Küchenchef (Start-up-Restaurant) | 42,0 h | 48.000 € | 45.714 € | 3.810 € | 21,98 € | Leitend in jungem Restaurant, Vollzeit (42h). Hohe Arbeitsbelastung in Aufbauphase, dafür deutliches Gehaltsplus gegenüber früher. |
| 03.10.2024 | Koch | 38,0 h | 31.500 € | 33.158 € | 2.763 € | 15,94 € | Angestellt in einem Restaurant, 7 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Der Fachkräftemangel führte zu einer spürbaren Gehaltserhöhung. |
| 20.08.2024 | Selbstständiger Partyservice-Betreiber | 38,0 h | 46.000 € | 48.421 € | 4.035 € | 23,28 € | Selbstständig mit Fokus auf Events, Vollzeit-äquivalent. Auftragsspitzen machen Einkommen volatil, aber insgesamt gut. |
| 29.05.2024 | Küchenleiter | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Leitend in einem Betrieb mit >50 Mitarbeitern, Vollzeit. Personalverantwortung und Budgetplanung gehören zu meinem Alltag. |
| 18.02.2024 | Koch (Teilzeit, Elternzeit) | 20,0 h | 14.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Teilzeit während Elternzeit, 6 Jahre Erfahrung. Arbeitsumfang bewusst reduziert, Gehalt entsprechend. |
| 02.11.2023 | Koch (Erfahren) | 39,0 h | 33.000 € | 33.846 € | 2.821 € | 16,27 € | Erfahrener Koch, Vollzeit in einem beliebten Lokal. Gehalt stieg durch Personalmangel und Nachfrage in der Region. |
| 05.09.2023 | Chef de Cuisine | 40,0 h | 52.000 € | 52.000 € | 4.333 € | 25,00 € | Leitend in einem renommierten Restaurant, Vollzeit. Ich bin für Menüentwicklung und Personaleinsatz verantwortlich. |
| 11.05.2023 | Koch | 39,0 h | 29.000 € | 29.744 € | 2.479 € | 14,30 € | Angestellt, 4 Jahre Erfahrung in einer Kantine, fast Vollzeit. Tarifsteigerungen seit 2022 haben geholfen. |
| 12.03.2023 | Koch (Vollzeit, Tarifvertrag) | 39,0 h | 33.800 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Angestellt nach Tarif, Vollzeit. Tarifsteigerungen haben das Brutto in den letzten Jahren stabil erhöht. |
| 27.01.2023 | Sous-Chef | 40,0 h | 35.500 € | 35.500 € | 2.958 € | 17,07 € | Angestellt in einem Catering-Unternehmen, Vollzeit. Pandemiebedingte Personalknappheit hat das Gehalt leicht verbessert. |
| 12.12.2022 | Sous-Chef (Teilzeit) | 30,0 h | 26.000 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Teilzeit-Sous-Chef in Bistro, 10 Jahre Erfahrung. Ich leite Schichten und übernehme Einarbeitungstätigkeiten. |
| 16.09.2022 | Selbstständiger Gastronom (Inhaber kleines Café) | 45,0 h | 38.000 € | 33.778 € | 2.815 € | 16,24 € | Inhaber eines kleinen Cafés, selbstständig, deutlich mehr Stunden. Einkommen schwankt, aber kontinuierlich verbessert seit 2021. |
| 04.07.2022 | Koch (Schichtarbeit) | 38,0 h | 27.500 € | 28.947 € | 2.412 € | 13,92 € | Angestellt in Schichtsystem, 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Nacht- und Wochenenddienste sind üblich. |
| 01.04.2022 | Koch (Teilzeit) | 28,0 h | 16.500 € | 23.571 € | 1.964 € | 11,33 € | Teilzeit für Zweitjob, 5 Jahre Erfahrung. Hauptsächlich Abend- und Wochenenddienst, keine Leitungstätigkeit. |
| 09.11.2021 | Küchenchef | 42,0 h | 47.000 € | 44.762 € | 3.730 € | 21,52 € | Leitende Position in einem großen Hotel, Vollzeit (42h). Hoher Verantwortungsumfang inklusive Budgetplanung. |
| 22.07.2021 | Chef de Partie | 38,0 h | 30.500 € | 32.105 € | 2.675 € | 15,44 € | Erfahren, feste Position in gehobenem Restaurant, Vollzeit. Ich betreue eine eigene Station und leite Lehrlinge an. |
| 14.03.2021 | Jungkoch | 40,0 h | 24.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Berufseinsteiger nach Ausbildung, Vollzeit in einem Stadthotel. Tarifliche Anpassungen halfen beim Anstieg gegenüber der Ausbildung. |
| 30.01.2021 | Küchenchef (kleines Hotel) | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Leitend in kleiner Hotelküche, Vollzeit. Leitung von 4 Mitarbeitern, Einkauf und Speiseplanung. |
| 05.11.2020 | Koch (Kurzarbeit 2020) | 30,0 h | 19.000 € | 25.333 € | 2.111 € | 12,18 € | Angestellter, während Corona mit reduzierten Stunden (Kurzarbeit), Teilzeit-ähnlich. Einkommen war deutlich geringer als üblich. |
| 21.09.2020 | Chef de Partie | 38,0 h | 29.800 € | 31.368 € | 2.614 € | 15,08 € | Erfahren, feste Station in einem Restaurant, Vollzeit. Eigene Verantwortung für Qualität und Warenwirtschaft. |
| 28.06.2020 | Sous-Chef | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Erfahren, mittlere Leitungsebene in einem Restaurant, Vollzeit. Seit 2019 mehr Verantwortung, Gehalt angepasst. |
| 12.02.2020 | Koch | 37,5 h | 25.500 € | 27.200 € | 2.267 € | 13,08 € | Angestellt, 3 Jahre Erfahrung in einem Hotel, Vollzeit (37,5h). Geregelte Schichten, Trinkgelder kommen extra. |
| 10.01.2020 | Koch (Gastro-Kette) | 38,0 h | 30.000 € | 31.579 € | 2.632 € | 15,18 € | Angestellt in einer größeren Gastro-Kette, Vollzeit. Gute Schichtplanung und tarifliche Komponenten im Vertrag. |
| 30.09.2019 | Küchenleiter | 40,0 h | 39.500 € | 39.500 € | 3.292 € | 18,99 € | Leitend, großes Betriebsrestaurant, Vollzeit. Ich koordiniere ein Team von 6 Personen und den Einkauf. |
| 07.06.2019 | Koch (Teilzeit, 50%) | 20,0 h | 18.500 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Teilzeitmodell 50% in Kombination mit Weiterbildung. Ich arbeite weniger Stunden, verdiene entsprechend weniger. |
| 19.03.2019 | Selbstständiger Caterer | 30,0 h | 32.000 € | 42.667 € | 3.556 € | 20,51 € | Selbstständig mit kleinem Catering, Teilzeit-typische Wochenstunden. Schwankendes Einkommen, 2 feste Kunden. |
| 13.11.2018 | Koch (Teilzeit) | 25,0 h | 15.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit für Familienbetrieb, 4 Jahre Erfahrung. Ich arbeite vorwiegend Abendschichten und habe keine Personalverantwortung. |
| 23.08.2018 | Commis de Cuisine | 38,0 h | 19.800 € | 20.842 € | 1.737 € | 10,02 € | Berufseinsteiger, erste Festanstellung in einem Restaurant, Vollzeit. Die Arbeitszeiten waren lang, aber ich konnte viel lernen. |
| 05.02.2018 | Küchenchef | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Leitende Position in einem mittelgroßen Hotel, Vollzeit. Hohe Verantwortung für Speisekarte und Einkauf, aber kleines Küchenteam. |
| 01.12.2017 | Commis de Cuisine | 38,0 h | 21.000 € | 22.105 € | 1.842 € | 10,63 € | Junge Fachkraft, angestellt in einem Bistro, Vollzeit. Idealer Einstieg, aber noch kein Führungsverantwortung. |
| 11.09.2017 | Sous-Chef | 38,0 h | 28.000 € | 29.474 € | 2.456 € | 14,17 € | Erfahren, mittlere Position in einem gehobenen Lokal, Vollzeit. Ich übernehme Schichtenleitung, aber keine Personalverträge. |
| 20.04.2017 | Koch | 40,0 h | 23.500 € | 23.500 € | 1.958 € | 11,30 € | Angestellt, 2 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem familiengeführten Restaurant. Ich arbeite klassisch auf der Warmes-Küche-Station. |
| 02.11.2016 | Aushilfe Koch (Teilzeit) | 20,0 h | 11.000 € | 22.000 € | 1.833 € | 10,58 € | Studentische Aushilfe, Teilzeit im Restaurant, kenne die Grundlagen, keine Leitungsaufgaben. Das Gehalt reichte gut neben dem Studium. |
| 15.07.2016 | Jungkoch | 38,0 h | 20.200 € | 21.263 € | 1.772 € | 10,22 € | Berufseinsteiger, angestellt in einem kleinen Bistro, Vollzeit. Ich habe noch wenig Verantwortung, lerne viel im Betrieb. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Hannover liegt auf 40-Stunden-Basis bei 35.269 € brutto pro Jahr bzw. 2.939 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Hannover. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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