Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Halle (Saale) beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 28.830 € brutto pro Jahr bzw. 2.403 € brutto pro Monat und 13,86 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 9.474 € bis 53.333 €. Die Auswertung basiert auf 43 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Halle (Saale). Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.05.2026 | Koch (Erfahren) | 40,0 h | 30.500 € | 30.500 € | 2.542 € | 14,66 € | Mehrere Jahre Erfahrung, Vollzeit in gehobener Kantine. Tarifliche Anpassungen haben geholfen, das Gehalt zu erhöhen. |
| 19.04.2026 | Küchenchef (Großbetrieb) | 42,0 h | 56.000 € | 53.333 € | 4.444 € | 25,64 € | Küchenchef eines großen Catering-Unternehmens, Vollzeit mit vielen Überstunden. Hohe Verantwortung, entsprechendes Gehalt. |
| 30.03.2026 | Chefkoch | 42,0 h | 52.000 € | 49.524 € | 4.127 € | 23,81 € | Chefkoch in großem Event- und Cateringbetrieb, Vollzeit mit hohem Verantwortungspensum. Die Bezahlung ist in den letzten Jahren deutlich besser geworden. |
| 21.01.2026 | Koch (Teilzeit, 2. Job) | 25,0 h | 15.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Ich habe einen 2. Job in der Gastronomie, Teilzeit. Gute Kombination mit Hauptjob, aber weniger sozialversicherungsrelevant. |
| 04.12.2025 | Teilzeit-Koch | 35,0 h | 22.000 € | 25.143 € | 2.095 € | 12,09 € | Teilzeitstelle in gehobener Küche, ich arbeite hauptsächlich vormittags. Gute Bezahlung für reduzierte Stunden. |
| 08.10.2025 | Küchenchef (Leitend) | 40,0 h | 47.000 € | 47.000 € | 3.917 € | 22,60 € | Leitende Position in großem Hotelbetrieb, Vollzeit. Gehalt gestiegen aufgrund von Fachkräftemangel und Tarifsteigerungen. |
| 15.09.2025 | Selbstständiger Koch / Foodtruck | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Eigener Foodtruck, selbstständig. Nachfrage ist gestiegen, Einnahmen daher konkurrenzfähig zu Festanstellungen. |
| 27.06.2025 | Teilzeit-Koch | 30,0 h | 19.500 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | Teilzeit im neuen Bio-Restaurant, ich übernehme Menüvorbereitung. Bezahlung durch den Arbeitsmarkt etwas besser geworden. |
| 02.05.2025 | Souschef (Hotel-Restaurant) | 40,0 h | 33.800 € | 33.800 € | 2.817 € | 16,25 € | Angestellt in touristisch gut laufendem Betrieb, Vollzeit. Verantwortung für Schicht- und Menüplanung. |
| 14.03.2025 | Souschef | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Erfahrene Position in großem Stadthotel, Vollzeit. Verantwortung für Service- und Personaleinsatzplanung. |
| 02.12.2024 | Koch (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 17.000 € | 17.895 € | 1.491 € | 8,60 € | Berufseinsteiger in gehobener Gastronomie, Vollzeit. Viel gelernt, Gehalt noch im unteren Bereich. |
| 23.11.2024 | Küchenleiter (kleines Hotel) | 40,0 h | 39.500 € | 39.500 € | 3.292 € | 18,99 € | Leitende Position in kleinem Hotel, Vollzeit. Ich verhandle Lieferverträge und plane Menüs, was sich im Gehalt zeigt. |
| 18.09.2024 | Selbstständiger Koch (Catering, Kleinunternehmen) | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Eigener Cateringbetrieb mit zwei festen Angestellten. Höheres Einkommen durch gestiegene Preise und Aufträge. |
| 09.06.2024 | Chef de Partie | 38,0 h | 26.500 € | 27.895 € | 2.325 € | 13,41 € | Erfahrener Postenverantwortlicher, Vollzeit in gehobener Küche. Gehalt stieg leicht gegenüber Vorjahren. |
| 07.03.2024 | Selbstständiger Koch (Pop-up Restaurant) | 38,0 h | 36.000 € | 37.895 € | 3.158 € | 18,22 € | Eigenes kleines Pop-up mit wechselnden Events, selbstständig. Einnahmen schwanken, dieses Jahr war solide. |
| 20.02.2024 | Koch (Teilzeit, Elternzeit) | 20,0 h | 12.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit während Elternzeit, Angestellt in Restaurant. Arbeite überwiegend am Wochenende. |
| 05.11.2023 | Küchenleiter | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Leitende Rolle in mittelgroßem Hotel, Vollzeit. Höhere Löhne durch Fachkräftemangel wurden sichtbar. |
| 21.08.2023 | Chef de Partie (modernes Restaurant) | 38,0 h | 29.500 € | 31.053 € | 2.588 € | 14,93 € | Postenverantwortung in modernem Lokal, Vollzeit. Kreative Arbeit, angemessene Bezahlung im regionalen Vergleich. |
| 11.07.2023 | Teilzeit-Koch | 30,0 h | 18.500 € | 24.667 € | 2.056 € | 11,86 € | Teilzeit in Betriebsrestaurant, feste Schichten morgens. Gute Vereinbarkeit mit meiner zweiten Tätigkeit. |
| 28.03.2023 | Souschef | 40,0 h | 31.000 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Angestellt in gehobener Gastronomie, Vollzeit. Pandemiefolgen schwächten sich, Gehälter stiegen spürbar. |
| 29.01.2023 | Koch (Erfahren, großes Unternehmen) | 40,0 h | 33.500 € | 33.500 € | 2.792 € | 16,11 € | Angestellt in großem Catering-Unternehmen, Vollzeit. Gute Schichtplanung und tarifliche Erhöhungen erhöhten mein Einkommen. |
| 16.10.2022 | Koch | 38,0 h | 24.000 € | 25.263 € | 2.105 € | 12,15 € | Mehrere Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem Bistro. Mit steigenden Preisen haben wir auch Gehaltsanpassungen erhalten. |
| 02.04.2022 | Chefkoch | 42,0 h | 36.000 € | 34.286 € | 2.857 € | 16,48 € | Leitende Position in großem Hotel, Vollzeit mit langen Schichten. Das Gehalt spiegelt die Verantwortung wider. |
| 10.01.2022 | Chef de Cuisine (Leitend) | 40,0 h | 45.000 € | 45.000 € | 3.750 € | 21,63 € | Leitender Koch in Boutique-Hotel, Vollzeit. Höheres Gehalt durch Führungsverantwortung und häufige Veranstaltungen. |
| 08.12.2021 | Selbstständiger Koch / Catering | 35,0 h | 28.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Ich habe kleines Catering nebenbei betrieben, self-employed. Einkommen schwankte stark, dieses Jahr war mäßig. |
| 27.09.2021 | Teilzeit-Koch | 20,0 h | 12.500 € | 25.000 € | 2.083 € | 12,02 € | Teilzeitstelle in einem Café, ich arbeite hauptsächlich nachmittags. Gut kombinierbar mit Studium. |
| 19.05.2021 | Küchenleiter | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Leitende Position in einem Familienhotel, Vollzeit. Personalführung und Warenwirtschaft gehören zu meinen Aufgaben. |
| 06.02.2021 | Koch (Teilzeit, Wiedereinstieg) | 30,0 h | 17.500 € | 23.333 € | 1.944 € | 11,22 € | Wiedereinstieg nach Pause, Teilzeit in Bistro. Arbeitszeiten flexibel, Gehalt wurde an Marktentwicklung angepasst. |
| 03.11.2020 | Koch (Kurzarbeit 2020) | 28,0 h | 16.000 € | 22.857 € | 1.905 € | 10,99 € | Pandemiebedingt reduziert, Teilzeit durch Kurzarbeit. Wir hatten deutlich weniger Einsätze, daher niedriges Jahresgehalt. |
| 15.06.2020 | Souschef | 40,0 h | 27.500 € | 27.500 € | 2.292 € | 13,22 € | Erfahrener Angestellter, Vollzeit in einem mittelgroßen Hotel. Viel Verantwortung in der Küchenorganisation. |
| 17.02.2020 | Teilzeit-Koch (Spätschichten) | 22,5 h | 13.500 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit mit Spätschichten in Bar und Küche. Gute Zuschläge, dadurch etwas höheres Stundenäquivalent. |
| 22.10.2019 | Teilzeit-Koch | 30,0 h | 14.000 € | 18.667 € | 1.556 € | 8,97 € | Teilzeit nach Familienphase, angestellt in kleiner Kantine. Die Stunden passen zu meinen Betreuungszeiten. |
| 06.06.2019 | Koch (Vollzeit, erfahren) | 38,0 h | 29.000 € | 30.526 € | 2.544 € | 14,68 € | Langjähriger Angestellter in Restaurantkette, Vollzeit. Gehalt stieg langsam mit Tarifrunden. |
| 11.04.2019 | Chef de Partie | 40,0 h | 23.000 € | 23.000 € | 1.917 € | 11,06 € | Angestellt, erfahren (3 Jahre), Vollzeit in einem gehobenen Restaurant. Verantwortung für einen Posten, aber ohne Personalverantwortung. |
| 13.12.2018 | Koch (Quereinsteiger) | 38,0 h | 20.000 € | 21.053 € | 1.754 € | 10,12 € | Quereinsteiger ohne klassische Ausbildung, Vollzeit in Betriebskantine. Lernkurve war steil, Gehalt moderat. |
| 30.08.2018 | Koch | 40,0 h | 21.000 € | 21.000 € | 1.750 € | 10,10 € | 2 Jahre Berufserfahrung, Vollzeit in einem Hotelbetrieb. Arbeitszeiten waren anstrengend, Bezahlung damals moderat. |
| 14.02.2018 | Teilzeit-Koch | 25,0 h | 11.000 € | 17.600 € | 1.467 € | 8,46 € | Teilzeitstelle in einem Familienbetrieb. Ich habe Abends und am Wochenende gearbeitet, daher das geringere Gehalt. |
| 20.11.2017 | Commis de Cuisine | 38,0 h | 16.500 € | 17.368 € | 1.447 € | 8,35 € | Frisch aus der Ausbildung, angestellt Vollzeit in einem kleinen Restaurant. Viel Küchenarbeit, aber wenig Lohn am Anfang. |
| 01.09.2017 | Koch (Erfahren, kleine Firma) | 38,0 h | 25.500 € | 26.842 € | 2.237 € | 12,90 € | Angestellt in kleinem Familienrestaurant, Vollzeit. Persönliche Verantwortung für Tagesgeschäft, solide Bezahlung. |
| 18.06.2017 | Küchenhilfe / Kochmix | 30,0 h | 13.000 € | 17.333 € | 1.444 € | 8,33 € | Einstiegsstelle als Küchenhilfe mit Kochaufgaben, Teilzeit. Gute Lernmöglichkeit, Bezahlung eher niedrig. |
| 05.03.2017 | Koch (Aushilfe) | 20,0 h | 8.200 € | 16.400 € | 1.367 € | 7,88 € | Aushilfe in einer Kantine, Teilzeit. Stunden waren flexibel, daher ist das Jahresgehalt gering. |
| 12.09.2016 | Auszubildender Koch | 38,0 h | 9.000 € | 9.474 € | 789 € | 4,55 € | Azubi im 1. Lehrjahr, Vollzeit in einem kleinen Bistro. Ich lerne viel praktisch, das Gehalt war damals tariflich niedrig. |
| 25.07.2016 | Koch (Aushilfe, saisonal) | 15,0 h | 9.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Saisonjob im Sommer, Teilzeit mit vielen Wochenenddiensten. Einkommen war begrenzt, aber flexibel. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Halle (Saale) liegt auf 40-Stunden-Basis bei 28.830 € brutto pro Jahr bzw. 2.403 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Halle (Saale). Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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