Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Erfurt beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 31.481 € brutto pro Jahr bzw. 2.623 € brutto pro Monat und 15,14 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 17.684 € bis 49.524 €. Die Auswertung basiert auf 32 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Erfurt. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 03.06.2026 | Commis de Cuisine (Junior) | 38,0 h | 19.800 € | 20.842 € | 1.737 € | 10,02 € | Junior-Position, Vollzeit in einem stark frequentierten Betrieb. Ich lerne viel und erwarte in den nächsten Jahren Gehaltssteigerungen. |
| 30.05.2026 | Koch (Teilzeit, ältere Mitarbeiterin) | 30,0 h | 16.000 € | 21.333 € | 1.778 € | 10,26 € | Teilzeit 30 Stunden in einem kleinen Lokal, ich bin älter und arbeite reduzierte Schichten. Die Arbeit ist abwechslungsreich und sozial stabil. |
| 20.05.2026 | Küchenchef (Neues Restaurant) | 42,0 h | 49.500 € | 47.143 € | 3.929 € | 22,66 € | Küchenchef in einem 2025 eröffneten Restaurant, Vollzeit und leitend. Startprämien und steigende Preise haben das Einkommen 2025/2026 erhöht. |
| 12.03.2026 | Koch (Erfahren, gehobene Küche) | 40,0 h | 37.500 € | 37.500 € | 3.125 € | 18,03 € | Mehrere Jahre in der gehobenen Küche, Vollzeit. Durch Fachkräftemangel wurde mein Gehalt in den letzten Jahren angehoben. |
| 08.01.2026 | Selbstständiger Foodtruck-Betreiber | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Selbstständig mit Foodtruck, Vollzeit. Einkommen schwankt stark, aber seit 2024 stabiler durch wiederkehrende Events. |
| 16.10.2025 | Koch (Angestellt, modernes Bistro) | 38,0 h | 30.500 € | 32.105 € | 2.675 € | 15,44 € | Angestellt, Vollzeit in einem modernen Bistro. Gute Entwicklungschancen und regelmäßige kleine Gehaltsanpassungen seit 2023. |
| 29.07.2025 | Souschef - Leitend | 40,0 h | 43.000 € | 43.000 € | 3.583 € | 20,67 € | Leitende Position, Vollzeit in einem stark frequentierten Restaurant. Personalengpässe führen zu Prämien, aber der Arbeitsdruck bleibt hoch. |
| 04.04.2025 | Koch (Berufseinsteiger, Teilzeit) | 25,0 h | 14.500 € | 23.200 € | 1.933 € | 11,15 € | Berufseinsteiger, Teilzeit im Café, 25 Stunden/Woche. Gut, um Studium und Job zu kombinieren, Gehalt steigt mit Erfahrung. |
| 17.01.2025 | Chef de Cuisine | 42,0 h | 52.000 € | 49.524 € | 4.127 € | 23,81 € | Leitender Küchenchef, Vollzeit in einem renommierten Lokal. Ich entwickle Konzepte und manage das Küchenteam, daher das höhere Gehalt. |
| 09.09.2024 | Koch (Teilzeit, erfahren) | 28,0 h | 19.800 € | 28.286 € | 2.357 € | 13,60 € | Teilzeit 28 Stunden in einem familiengeführten Restaurant. Ich übernehme die Nachmittags- und Abenddienste und habe flexible Aufgaben. |
| 25.06.2024 | Küchenleiter (Hotel) | 42,0 h | 47.000 € | 44.762 € | 3.730 € | 21,52 € | Leitende Position in einem Hotel, Vollzeit. Personalführung und Budgetverantwortung machen das Gehalt angemessen, Überstunden sind häufig. |
| 11.02.2024 | Selbstständiger Cateringunternehmer | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Selbstständig mit eigenem kleinen Cateringunternehmen, Vollzeit. Ich habe 10 Jahre Erfahrung und trage das unternehmerische Risiko. |
| 22.11.2023 | Souschef (Großes Restaurant) | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | Leitende Position, Vollzeit in einem großen Restaurant. Aufgrund von Fachkräftemangel gab es 2023 eine deutliche Gehaltsanpassung. |
| 07.09.2023 | Aushilfe Küche | 15,0 h | 12.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Studentische Aushilfe, 15 Stunden/Woche in einem Café. Ich mache einfache Tätigkeiten und habe flexible Arbeitszeiten. |
| 30.06.2023 | Koch - Erfahren (Großbetrieb) | 40,0 h | 32.500 € | 32.500 € | 2.708 € | 15,63 € | Erfahren, Vollzeit in einer Großküche (Cateringbetrieb). Die Arbeit ist stressig, aber tarifliche Verbesserungen und Zuschläge gibt es seit 2022. |
| 14.03.2023 | Koch (Teilzeit, 50%) | 20,0 h | 16.500 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Teilzeit 20 Stunden pro Woche in einem Bistro, ideal für Familie. Ich arbeite feste Tage und habe keine Leitungspflichten. |
| 28.11.2022 | Küchenchef | 42,0 h | 43.000 € | 40.952 € | 3.413 € | 19,69 € | Küchenchef in einem etablierten Restaurant, Vollzeit und leitend. Ich trage Personalverantwortung und organisiere Menüentwicklung. |
| 03.09.2022 | Koch (Angestellt, kleines Hotel) | 38,0 h | 25.500 € | 26.842 € | 2.237 € | 12,90 € | Angestellt in einem kleinen Hotel, Vollzeit. Tarifverträge wurden zuletzt moderat angepasst, aber Personalmangel führt zu Bonuszahlungen. |
| 19.05.2022 | Souschef - Erfahren | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Leitende Position als Souschef, Vollzeit in einem Restaurant mit gehobener Küche. Ich leite Schichten und kontaktiere Lieferanten. |
| 08.12.2021 | Koch (Teilzeit, Mutterzeit) | 25,0 h | 13.200 € | 21.120 € | 1.760 € | 10,15 € | Teilzeit nach Elternzeit, 25 Stunden/Woche in einem Stadtcafé. Ich habe reduzierte Aufgaben, übernehme aber die Frühräume. |
| 27.09.2021 | Chef de Partie | 40,0 h | 31.000 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Mehrere Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem stark frequentierten Restaurant. Ich habe Verantwortung für eine Posten und organisiere die Vorbereitung. |
| 02.04.2021 | Koch (Quereinsteiger) | 38,0 h | 22.000 € | 23.158 € | 1.930 € | 11,13 € | Quereinsteiger, Vollzeit in einer Kantinenküche. Die Arbeit ist planbar, aber tariflich niedrig vergütet. |
| 15.12.2020 | Selbstständiger Caterer (klein) | 30,0 h | 29.000 € | 38.667 € | 3.222 € | 18,59 € | Selbstständig mit kleinem Catering, arbeite rund 30 Stunden/Woche. Einkommen schwankt saisonal, aber 2020 lief das Geschäft stabil. |
| 29.10.2020 | Koch - Erfahren | 38,0 h | 26.500 € | 27.895 € | 2.325 € | 13,41 € | Fünf Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem mittelgroßen Restaurant. Gute Überstundenregelung, aber Lohnentwicklung war bis 2020 moderat. |
| 07.05.2020 | Küchenleiter | 42,0 h | 36.000 € | 34.286 € | 2.857 € | 16,48 € | Leitende Position, Vollzeit in einem Familienbetrieb mit 10 Mitarbeitern. Ich organisiere Einkauf und Personal und trage die Verantwortung für Qualität. |
| 13.11.2019 | Koch (Teilzeit) | 20,0 h | 14.500 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | Teilzeit, 20 Stunden pro Woche in einem Bistro. Ich arbeite hauptsächlich abends und nutze die Tage für Weiterbildung. |
| 21.08.2019 | Souschef | 40,0 h | 29.500 € | 29.500 € | 2.458 € | 14,18 € | Erfahren, Vollzeit in einem gehobenen Lokal, ich unterstütze den Küchenchef und leite die Abendservice-Schicht. Verantwortung und Arbeitszeiten sind hoch. |
| 03.12.2018 | Koch - Mittlere Erfahrung | 40,0 h | 23.000 € | 23.000 € | 1.917 € | 11,06 € | Drei Jahre Berufserfahrung, Vollzeit in einem gut besuchten Restaurant. Ich übernehme häufig die Schichtleitung, aber ohne Personalverantwortung. |
| 18.06.2018 | Koch | 38,0 h | 21.000 € | 22.105 € | 1.842 € | 10,63 € | Angestellt, Vollzeit in einer Hotelküche, 3 Jahre Erfahrung. Das Gehalt entspricht dem Tarif für kleinere Hotels in Thüringen. |
| 05.11.2017 | Commis de Cuisine | 35,0 h | 17.500 € | 20.000 € | 1.667 € | 9,62 € | Teilzeit nach der Ausbildung, arbeite 35 Stunden in einem familiengeführten Betrieb. Ich habe wenig Verantwortung, aber lerne viel. |
| 22.03.2017 | Koch (Beikoch) | 38,0 h | 19.000 € | 20.000 € | 1.667 € | 9,62 € | Berufseinsteiger, Vollzeit in einem Gasthof. Die Arbeit ist körperlich anstrengend, aber ich habe feste Schichten. |
| 12.09.2016 | Auszubildender Koch | 38,0 h | 16.800 € | 17.684 € | 1.474 € | 8,50 € | Ausbildung im 1. Lehrjahr, Vollzeit in einem kleinen Restaurant. Ich bin Azubi und lerne viele Grundlagen, Überstunden sind selten bezahlt. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Erfurt liegt auf 40-Stunden-Basis bei 31.481 € brutto pro Jahr bzw. 2.623 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Erfurt. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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