Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Dresden beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.848 € brutto pro Jahr bzw. 2.904 € brutto pro Monat und 16,75 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 8.400 € bis 59.429 €. Die Auswertung basiert auf 32 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Dresden. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.02.2026 | Koch (Erfahren) | 40,0 h | 44.000 € | 44.000 € | 3.667 € | 21,15 € | Ich arbeite Vollzeit in einem etablierten Betrieb und habe in den letzten Jahren Gehaltsanpassungen erhalten. Die Position erfordert Erfahrung und Verantwortung. |
| 30.12.2025 | Auszubildender Koch (Vergleichsjahr) | 40,0 h | 11.000 € | 11.000 € | 917 € | 5,29 € | Aktuell im 2. Lehrjahr, Ausbildungsvergütung hat sich in den letzten Jahren nach oben bewegt. Viel Praxis, feste Vollzeit. |
| 25.08.2025 | Souschef | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Als Souschef in einem gehobenen Restaurant trage ich große Verantwortung und habe 8 Jahre Erfahrung. Die Bezahlung ist marktgerecht und inklusive kleiner Boni. |
| 10.03.2025 | Koch (38h) | 38,0 h | 42.000 € | 44.211 € | 3.684 € | 21,26 € | Mehrjährige Erfahrung in der Catering- und Eventküche, feste Stelle mit 38 Stunden. Durch Inflation und Arbeitskräftemangel ist das Gehalt in 2025 deutlich gestiegen. |
| 04.12.2024 | Koch Teilzeit (Senior) | 20,0 h | 24.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Ich arbeite seit vielen Jahren als Senior-Koch in Teilzeit (20h) und übernehme die Frühstücks- und Mittagsvorbereitung. Die Stundenlohnsteigerungen der letzten Jahre spürt man. |
| 15.06.2024 | Leitender Koch (Hotelkette) | 40,0 h | 54.000 € | 54.000 € | 4.500 € | 25,96 € | Leitende Position in einer regionalen Hotelkette, Personal- und Budgetverantwortung. Die Versicherung und Zulagen sind besser als in kleinen Betrieben. |
| 30.01.2024 | Koch (Angestellt) | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Nach mehreren Tarifrunden habe ich 2024 deutlich mehr bekommen als früher, Vollzeitstelle mit geregelten Schichten. Die Arbeit ist anspruchsvoll, aber gut bezahlt. |
| 02.11.2023 | Selbstständiger Koch (Catering, Inhaber) | 35,0 h | 52.000 € | 59.429 € | 4.952 € | 28,57 € | Ich betreibe ein kleines Catering-Unternehmen und arbeite im Schnitt 35 Stunden/Woche. Einnahmen schwanken, 2023 war ein gutes Jahr durch wieder steigende Aufträge. |
| 20.05.2023 | Küchenchef | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Als Küchenchef in einem etablierten Restaurant habe ich 10 Mitarbeiter. Seit 2022 spürt man deutlich den Druck durch Fachkräftemangel, daher bessere Gehälter. |
| 03.02.2023 | Küchenchef (Großhotel) | 42,0 h | 60.000 € | 57.143 € | 4.762 € | 27,47 € | Leitung der Küche in einem großen Hotel mit umfangreichem Bankettgeschäft. Hohe Verantwortung und entsprechend bessere Vergütung, viele Dienstreisen. |
| 30.12.2022 | Auszubildender Koch (3. Lehrjahr) | 40,0 h | 11.000 € | 11.000 € | 917 € | 5,29 € | Letztes Ausbildungsjahr in einem Restaurant, die Vergütung hat sich gegenüber früheren Jahren leicht erhöht. Viel Praxis und gelegentliche Zuschläge. |
| 01.09.2022 | Koch mit Personalverantwortung | 42,0 h | 40.000 € | 38.095 € | 3.175 € | 18,32 € | Ich führe ein kleines Küchenteam und arbeite rund 42 Stunden die Woche. Die Bezahlung hat sich nach Tarifverhandlungen und Fachkräftemangel verbessert. |
| 27.05.2022 | Teilzeit-Koch | 15,0 h | 11.000 € | 29.333 € | 2.444 € | 14,10 € | 15-Stunden-Teilzeit wegen Studium, die Bezahlung ist anteilig und reicht mir als Nebenjob. Flexible Einsätze vor allem am Abend. |
| 12.03.2022 | Souschef | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Stellvertreter des Küchenchefs in einem beliebten Lokal, Verantwortung für Abläufe und Qualität. In den letzten Jahren sind die Löhne merklich gestiegen. |
| 04.08.2021 | Koch Teilzeit | 30,0 h | 26.000 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Teilzeitstelle nach Elternzeit, 30 Stunden/Woche in einer gut laufenden Küche. Verdiene deutlich mehr pro Stunde als früher aufgrund Fachkräftemangel. |
| 15.02.2021 | Koch (Angestellt) | 39,0 h | 32.000 € | 32.821 € | 2.735 € | 15,78 € | Seit 5 Jahren dabei und mit steigender Erfahrung hat sich das Gehalt verbessert. Ich arbeite knapp 39 Stunden pro Woche und übernehme ab und zu Teamleitung. |
| 21.10.2020 | Küchenchef | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Ich war Küchenchef in einem mittelgroßen Betrieb, Verantwortung für Einkauf und Personal. 2020 gab es bereits erste Tarifsteigerungen im Gastgewerbe. |
| 01.06.2020 | Koch (Krankenhausküche) | 40,0 h | 35.000 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Anstellung in einer Großküche des Gesundheitsbereichs, tariflich besser bezahlt als normale Gastroküche. Geregelte Schichten und sichere Anstellung. |
| 08.04.2020 | Koch | 40,0 h | 28.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Pandemiebedingt war 2020 unsicher, ich habe als angestellter Koch gearbeitet und weniger Zuschläge bekommen. Vollzeit mit häufigen Wochenenddiensten. |
| 11.11.2019 | Teilzeit-Koch | 20,0 h | 16.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Teilzeit wegen Studium, 20 Stunden pro Woche in einer Kantinenküche. Flexible Schichten, Bezahlung orientiert sich an Stunden. |
| 08.08.2019 | Leitender Koch | 42,0 h | 45.000 € | 42.857 € | 3.571 € | 20,60 € | Leitende Position in einem etablierten Restaurant mit Personalverantwortung. Die Arbeitszeit lag oft über 40 Stunden, daher die höhere Vergütung. |
| 17.06.2019 | Chef de Partie | 38,0 h | 30.000 € | 31.579 € | 2.632 € | 15,18 € | Festanstellung in einem modernen Restaurant, ich leite eine Station und habe 4 Jahre Erfahrung. Ich arbeite meist 38 Stunden/Woche. |
| 05.12.2018 | Koch (Großes Hotel) | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Angestellt im Hotelbetrieb, Schichtdienst mit Früh- und Spätschichten. Das Hotel zahlt etwas über dem Durchschnitt für Dresden. |
| 07.07.2018 | Chef de Partie | 28,0 h | 23.000 € | 32.857 € | 2.738 € | 15,80 € | Teilzeit (28h) in einer Bistro-Küche, ich hatte Verantwortung für eine Station. Für die Stunden angemessen entlohnt, aber ohne Leitungsfunktion. |
| 30.03.2018 | Souschef | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Stellvertretender Küchenchef in einem gut besuchten Restaurant, 5 Jahre Erfahrung. Verantwortlich für Service-Planung und Menüs, Überstunden sind häufig. |
| 20.02.2018 | Junior Koch | 40,0 h | 26.000 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | Anfangsposition in einem gehobenen Lokal, erstes Jahr nach der Ausbildung. Viele Lernmöglichkeiten, aber das Gehalt war noch moderat. |
| 19.12.2017 | Selbstständiger Koch (Catering) | 30,0 h | 28.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Ich arbeite selbstständig mit Catering-Aufträgen nebenbei und habe 30 Wochenstunden angegeben. Einkommen schwankt saisonal, 2017 lief es okay. |
| 14.09.2017 | Koch Teilzeit | 25,0 h | 15.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeitstelle, ich arbeite nach der Kinderbetreuung 25 Stunden/Woche. Bin seit mehreren Jahren in der Küche und habe daher keine Ausbildung mehr nötig. |
| 22.05.2017 | Koch (Erfahren) | 38,0 h | 25.000 € | 26.316 € | 2.193 € | 12,65 € | Etwa 3 Jahre Berufserfahrung, angestellt in einem Familienbetrieb. Ich habe regelmäßige Abenddienste und bekomme dafür keine Extras. |
| 03.11.2016 | Koch (Angestellt) | 40,0 h | 24.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Angestellt in einem mittelgroßen Restaurant, Berufseinsteiger mit rund einem Jahr Erfahrung. Die Stunden sind Vollzeit, Überstunden wurden manchmal ausgezahlt. |
| 29.08.2016 | Commis de Cuisine | 38,0 h | 21.000 € | 22.105 € | 1.842 € | 10,63 € | Kleines Team, ich habe damals knapp 2 Jahre Erfahrung und viele Schichten am Wochenende. Die Bezahlung war eher niedrig, aber ich konnte sehr viel lernen. |
| 12.07.2016 | Auszubildender Koch (1. Lehrjahr) | 40,0 h | 8.400 € | 8.400 € | 700 € | 4,04 € | Ich bin im 1. Lehrjahr in einem kleinen Restaurant und verdiene die tarifüblichen Ausbildungsvergütungen. Die Arbeitszeit ist Vollzeit mit vielen Praxisstunden in der Küche. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Dresden liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.848 € brutto pro Jahr bzw. 2.904 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Dresden. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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