Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Dortmund beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.079 € brutto pro Jahr bzw. 2.840 € brutto pro Monat und 16,38 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 20.571 € bis 57.143 €. Die Auswertung basiert auf 41 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Dortmund. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 05.03.2026 | Koch | 40,0 h | 44.500 € | 44.500 € | 3.708 € | 21,39 € | Vollzeit (40h), sehr erfahren (12 Jahre) in gehobener Gastronomie. Arbeit ist anspruchsvoll, dafür besser bezahlt als früher. |
| 20.12.2025 | Selbstständiger Koch (Catering) | 30,0 h | 40.000 € | 53.333 € | 4.444 € | 25,64 € | Selbstständig (30h) mit wachsendem Cateringauftrag, 8 Jahre Erfahrung. Einkünfte stark abhängig von Saison und Events. |
| 11.11.2025 | Küchenleiter (Großbetrieb) | 42,0 h | 56.000 € | 53.333 € | 4.444 € | 25,64 € | Leitende Position (42h) in einem großen Betrieb, 14 Jahre Erfahrung. Verantwortung für Budget, Personal und Qualitätssicherung. |
| 02.09.2025 | Erfahrener Koch | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Vollzeit (40h), erfahren (7 Jahre), angestellt im Stadtzentrum. Ich arbeite viele Abenddienste und habe Zusatzaufgaben. |
| 23.05.2025 | Küchenchef (Sternegastronomie) | 42,0 h | 60.000 € | 57.143 € | 4.762 € | 27,47 € | Leitende Position (42h) in einem Sternerestaurant, 18 Jahre Erfahrung. Hohe Verantwortung und sehr lange Arbeitszeiten, entsprechend höheres Gehalt. |
| 15.03.2025 | Küchenchef | 40,0 h | 52.000 € | 52.000 € | 4.333 € | 25,00 € | Leitend (40h) in einem etablierten Restaurant, 15 Jahre Erfahrung. Hohe Verantwortung für Konzept und Finanzen. |
| 15.12.2024 | Koch | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Vollzeit (40h), Karrierewechsel in ein gehobenes Haus, 10 Jahre Erfahrung. Gehalt steigt wegen Verantwortung und längerer Arbeitszeiten. |
| 30.11.2024 | Souschef | 38,0 h | 39.500 € | 41.579 € | 3.465 € | 19,99 € | Vollzeit (38h), Souschef mit Personalverantwortung, 9 Jahre Erfahrung. Ich leite das Abendgeschäft und koordiniere die Posten. |
| 19.07.2024 | Beikoch | 20,0 h | 13.800 € | 27.600 € | 2.300 € | 13,27 € | Teilzeit (20h) in einer Kantine, 2 Jahre Erfahrung. Ich arbeite morgens und unterstütze bei der Vorbereitung großer Mengen. |
| 27.03.2024 | Koch (sehr erfahren) | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Vollzeit (40h), über 35 Jahre Erfahrung in der Branche. Ich leite komplexe Küchenabläufe und bin stark in Menüentwicklung involviert. |
| 04.02.2024 | Leitender Koch (großes Hotel) | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Vollzeit (40h), leitende Position im Hotel, 12 Jahre Erfahrung. Meine Aufgaben umfassen Einkauf, Personalführung und Menüentwicklung. |
| 01.12.2023 | Koch (Mensa) | 38,0 h | 37.000 € | 38.947 € | 3.246 € | 18,72 € | Vollzeit (38h), leitende Position in einer Großkantine, 11 Jahre Erfahrung. Ich koordiniere Abläufe für große Mengen. |
| 10.09.2023 | Koch | 38,0 h | 34.000 € | 35.789 € | 2.982 € | 17,21 € | Vollzeit (38h), erfahren (6 Jahre) in einem beliebten Stadtlokal. Ich übernehme anspruchsvolle Posten und habe gelegentlich Verantwortung. |
| 29.06.2023 | Koch | 25,0 h | 20.500 € | 32.800 € | 2.733 € | 15,77 € | Teilzeit (25h), familienfreundliche Stelle, 3 Jahre Erfahrung. Ich arbeite vorwiegend am Nachmittag und Wochenende. |
| 21.03.2023 | Koch | 40,0 h | 24.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeitnah (wobei ich 18h arbeite), 3 Jahre Erfahrung. Ich arbeite hauptsächlich am Wochenende und abends. |
| 21.03.2023 | Beikoch | 15,0 h | 10.200 € | 27.200 € | 2.267 € | 13,08 € | Teilzeit (15h) als Nebenjob während des Studiums, wenig Erfahrung. Ich mache einfache Vorbereitungen und Küchenreinigung. |
| 13.01.2023 | Küchenchef | 42,0 h | 45.000 € | 42.857 € | 3.571 € | 20,60 € | Leitende Position (42h) im gehobenen Segment, 10 Jahre Erfahrung. Ich trage Gesamtverantwortung für Küche und Budget. |
| 25.10.2022 | Selbstständiger Koch (Catering) | 30,0 h | 28.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Selbstständig (30h), kleines Cateringunternehmen, 5 Jahre Erfahrung. Einkommen schwankt stark nach Auftragslage. |
| 30.06.2022 | Koch mit Personalverantwortung | 40,0 h | 37.800 € | 37.800 € | 3.150 € | 18,17 € | Vollzeit (40h), Teamleitung in einer Kantine, 9 Jahre Erfahrung. Ich bin für Einarbeitung und Urlaubsplanung verantwortlich. |
| 11.04.2022 | Souschef | 40,0 h | 36.500 € | 36.500 € | 3.042 € | 17,55 € | Vollzeit (40h), leitende Funktion in einem trendigen Restaurant, 8 Jahre Erfahrung. Ich übernehme Personaleinsatzpläne und Saisonmenüs. |
| 20.01.2022 | Koch (Berufseinsteiger) | 40,0 h | 28.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Vollzeit (40h), Berufseinsteiger direkt nach Lehre. Ich lerne viel und übernehme einfache Posten. |
| 05.11.2021 | Souschef | 40,0 h | 35.000 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Vollzeit (40h) als stellvertretender Küchenchef, 7 Jahre Erfahrung. Ich organisiere den Dienstplan und springe in Stoßzeiten ein. |
| 18.08.2021 | Erfahrener Koch | 39,0 h | 32.000 € | 32.821 € | 2.735 € | 15,78 € | Vollzeit (39h), erfahren (7 Jahre). Ich habe mehr Verantwortung bei Menüplanung und Warenbestellung. |
| 01.06.2021 | Koch (Krankenhaus) | 38,0 h | 31.000 € | 32.632 € | 2.719 € | 15,69 € | Vollzeit (38h) in einer Großküche eines Krankenhauses, 6 Jahre Erfahrung. Geregelte Arbeitszeiten und tarifliche Bezahlung. |
| 02.03.2021 | Beikoch | 15,0 h | 9.600 € | 25.600 € | 2.133 € | 12,31 € | Teilzeit (15h), Schülerjob/Quereinstieg, kaum Erfahrung. Ich mache einfache Aufgaben wie Mise en Place. |
| 05.12.2020 | Koch (großes Unternehmen) | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Vollzeit (40h) in einer größeren Gastronomiekette, 4 Jahre Erfahrung. Die Struktur ist klar, aber die Arbeitszeiten sind strikt. |
| 12.09.2020 | Selbstständiger Koch (Pop-up) | 25,0 h | 24.000 € | 38.400 € | 3.200 € | 18,46 € | Selbstständig (25h) mit Pop-up-Events, 4 Jahre Erfahrung. Einkommen variiert stark je nach Anzahl der Veranstaltungen. |
| 30.06.2020 | Koch | 38,0 h | 27.000 € | 28.421 € | 2.368 € | 13,66 € | Vollzeit (38h), angestellt in einem Familienbetrieb, 5 Jahre Erfahrung. Ich übernehme mehrere Posten am Tag. |
| 18.03.2020 | Koch | 32,0 h | 22.400 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Teilzeit (32h), 4 Jahre Erfahrung. Ich arbeite feste Schichten und übernehme Verantwortung an der Mittagslinie. |
| 14.11.2019 | Chef de Partie | 38,0 h | 29.500 € | 31.053 € | 2.588 € | 14,93 € | Vollzeit (38h), mittlere Verantwortung, 5 Jahre Erfahrung. Ich leite einen eigenen Posten und schule Junioren. |
| 22.07.2019 | Souschef | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Vollzeit (40h), angestellt im gehobenen Segment, 6 Jahre Erfahrung. Ich unterstütze den Küchenchef und übernehme Vertretungen. |
| 08.04.2019 | Koch | 18,0 h | 10.800 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit (18h), 1–2 Jahre Erfahrung in einem Schnellrestaurant. Ich arbeite vor allem in Stoßzeiten. |
| 10.01.2019 | Koch | 20,0 h | 11.200 € | 22.400 € | 1.867 € | 10,77 € | Teilzeit (20h) in einem Imbiss, 2 Jahre Erfahrung. Ich koche hauptsächlich Frühstück und leichte Mittagsgerichte. |
| 07.11.2018 | Koch | 40,0 h | 24.500 € | 24.500 € | 2.042 € | 11,78 € | Vollzeit (40h) in einem mittelgroßen Betrieb, 4 Jahre Erfahrung. Ich arbeite überwiegend abends und an Wochenenden. |
| 22.06.2018 | Commis de Cuisine | 38,0 h | 20.500 € | 21.579 € | 1.798 € | 10,37 € | Vollzeit (38h), frühe Karrierephase mit 2 Jahren Erfahrung. Ich hab feste Posten und lerne Stück für Stück mehr Verantwortung. |
| 15.03.2018 | Küchenchef | 42,0 h | 36.000 € | 34.286 € | 2.857 € | 16,48 € | Leitende Position (42h) in einem regionalen Restaurant, 8 Jahre Erfahrung. Ich plane die Speisekarten und übernehme Personaleinsatzplanung. |
| 27.11.2017 | Koch | 40,0 h | 21.500 € | 21.500 € | 1.792 € | 10,34 € | Vollzeit (40h) in einem kleinen Betrieb, 2 Jahre Erfahrung. Die Bezahlung war damals niedriger, trotzdem gute Lernmöglichkeit. |
| 20.05.2017 | Commis de Cuisine | 35,0 h | 18.000 € | 20.571 € | 1.714 € | 9,89 € | Teilzeit (35h) als Einsteiger, 0–1 Jahr Erfahrung. Ich lerne die Abläufe und übernehme einfache Posten. |
| 01.10.2016 | Beikoch | 30,0 h | 15.800 € | 21.067 € | 1.756 € | 10,13 € | Teilzeit (30h), 1 Jahr Erfahrung. Ich mache viel Vor- und Nachbereitung in einer kleinen Küche. |
| 03.09.2016 | Koch | 38,0 h | 22.000 € | 23.158 € | 1.930 € | 11,13 € | Vollzeit (38h), angestellt in einem traditionellen Restaurant, 3 Jahre Erfahrung. Ich arbeite viel an der Hauptlinie und habe keine Personalverantwortung. |
| 14.02.2016 | Beikoch | 25,0 h | 17.200 € | 27.520 € | 2.293 € | 13,23 € | Teilzeit (25h) in einem kleinen Bistro, 1 Jahr Erfahrung. Ich mache vor allem Vor- und Nachbereitung, Schichten sind flexibel. |
Das durchschnittliche Gehalt als Koch in Dortmund liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.079 € brutto pro Jahr bzw. 2.840 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Koch und auf der Ortsübersicht für Dortmund. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
Alle Orte für Koch vergleichen · Alle Berufe in Dortmund vergleichen
