Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Wolfsburg beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.038 € brutto pro Jahr bzw. 2.837 € brutto pro Monat und 16,36 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 17.067 € bis 59.000 €. Die Auswertung basiert auf 35 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Wolfsburg. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.03.2026 | Filialleiter Bäckerei (Leitend, Großbetrieb) | 40,0 h | 59.000 € | 59.000 € | 4.917 € | 28,37 € | Leite mehrere Filialen in der Region, Vollzeit. Hohe Verantwortung für Personal, Logistik und Controlling. |
| 12.01.2026 | Bäcker (Angestellt, erfahren) | 38,0 h | 37.000 € | 38.947 € | 3.246 € | 18,72 € | Langjährig erfahren, Vollzeit in einem Betrieb mit Tarifanbindung. Gute Bezahlung aufgrund Fachkräftemangel und Tarifsteigerungen. |
| 09.09.2025 | Bäcker (Teilzeit, 25h) | 25,0 h | 22.400 € | 35.840 € | 2.987 € | 17,23 € | Teilzeit (25h) in einer modernisierten Backstube, routinierte Aufgaben und Wochenenddienste. Pro-rata-Bezahlung, keine Führung. |
| 14.05.2025 | Bäckermeister (Filialleitung, Wolfsburg) | 40,0 h | 50.000 € | 50.000 € | 4.167 € | 24,04 € | Verantwortliche Filialleitung, Vollzeit. Hohe Verantwortung für Budget, Personal und Qualitätssicherung. |
| 25.01.2025 | Bäcker (Erfahren, Große Bäckerei) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Mehrere Jahre Erfahrung in einem großen Betrieb, Vollzeit. Gute Tarifanpassungen in den letzten Jahren spürbar. |
| 16.11.2024 | Bäckermeister (Leitend, Bezirksleitung) | 42,0 h | 54.500 € | 51.905 € | 4.325 € | 24,95 € | Leite mehrere Standorte in der Region, arbeite meist übertariflich und Vollzeit. Hohe Verantwortung für Personal und Strategie. |
| 18.10.2024 | Bäcker (Selbstständig, Foodtruck-Bäckerei) | 38,0 h | 42.000 € | 44.211 € | 3.684 € | 21,26 € | Kleinunternehmer mit mobilem Angebot, arbeite Vollzeit und organisiere Verkauf und Produktion selbst. Einkünfte schwanken saisonal. |
| 07.07.2024 | Bäcker (Neu, Berufseinsteiger) | 40,0 h | 26.000 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | Frisch ausgelernter Bäcker, Vollzeit. Arbeite noch unter Anleitung, habe aber feste Aufgaben in der Produktion. |
| 20.02.2024 | Bäcker (Erfahren, Schichtleiter) | 38,0 h | 34.500 € | 36.316 € | 3.026 € | 17,46 € | Schichtleiter mit mehreren Jahren Erfahrung, Vollzeit. Organisiere Schichtübergaben und bin Ansprechpartner für Kolleginnen und Kollegen. |
| 02.11.2023 | Bäcker (Teilzeit, 60%) | 24,0 h | 19.600 € | 32.667 € | 2.722 € | 15,71 € | Arbeite Teilzeit (ca. 60%), übernehme Schichten in der Produktion. Keine Personalverantwortung, aber routinierte Aufgaben. |
| 04.06.2023 | Bäckermeister (Leiter Produktion) | 42,0 h | 48.500 € | 46.190 € | 3.849 € | 22,21 € | Als Bäckermeister leite ich die Produktion in einer größeren Backstube, arbeite meist Vollzeit plus Bereitschaft. Leitende Tätigkeit mit Personalverantwortung. |
| 27.04.2023 | Bäcker (Erfahren, Schichtleiter Produktion) | 39,0 h | 35.000 € | 35.897 € | 2.991 € | 17,26 € | Schichtleiter mit mehreren Jahren Erfahrung, arbeite fast Vollzeit. Zuständig für Produktionsablauf und Einsatzplanung. |
| 15.01.2023 | Bäcker (angestellt, unbefristet) | 39,0 h | 32.000 € | 32.821 € | 2.735 € | 15,78 € | Unbefristeter Vertrag, arbeite regulär Vollzeit. Gute Bezahlung im Vergleich zu früher, aber viel Schichtarbeit. |
| 22.09.2022 | Filialleiter Bäckerei (Leitend) | 40,0 h | 44.000 € | 44.000 € | 3.667 € | 21,15 € | Leite mehrere Schichten in einer größeren Filiale, Vollzeit. Personalverantwortung und Schichtplanung gehören zu meinen Aufgaben. |
| 05.05.2022 | Bäcker (Selbstständig, mobile Backstube) | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | Kleinunternehmer mit mobiler Backstube, Vollzeit. Einnahmen sind stabiler geworden, aber hohe Betriebskosten. |
| 13.03.2022 | Bäcker (Angestellt, Fachkraft) | 38,0 h | 31.200 € | 32.842 € | 2.737 € | 15,79 € | Fachkraft mit abgeschlossener Ausbildung, Vollzeit. Verantwortlich für Produktionsabschnitte, gelegentliche Samstagsarbeit. |
| 11.11.2021 | Bäcker (Teilzeit, Wiedereinstieg) | 30,0 h | 21.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Wiedereinstieg in Teilzeit mit 30 Stunden, übernehme Produktionsaufgaben. Keine Leitung, flexible Schichten. |
| 29.08.2021 | Bäcker (Erfahren, 10 Jahre) | 40,0 h | 33.500 € | 33.500 € | 2.792 € | 16,11 € | Zehn Jahre Erfahrung, Vollzeit angestellt, übernehme oft Schichtleitungen. Keine offizielle Personalführung, aber Anleitung der Azubis. |
| 11.02.2021 | Bäcker (Teilzeit, Student) | 15,0 h | 10.800 € | 28.800 € | 2.400 € | 13,85 € | Job neben dem Studium, 15 Stunden pro Woche, einfache Aufgaben an der Theke und morgens in der Produktion. Keine Leitung. |
| 30.09.2020 | Bäckermeister (Selbstständig, eigene Backstube) | 45,0 h | 55.000 € | 48.889 € | 4.074 € | 23,50 € | Selbstständig mit eigener kleinen Backstube, arbeite oft deutlich mehr als Vollzeit. Hohe Verantwortung für Betrieb und Personal. |
| 30.06.2020 | Bäcker (Angestellt, Tarifrunde) | 38,0 h | 29.500 € | 31.053 € | 2.588 € | 14,93 € | Angestellt während einer Tarifrunde, Vollzeit. Gehalt wurde danach schrittweise angehoben. |
| 18.04.2020 | Bäcker (Angestellter, Pandemie) | 38,0 h | 27.500 € | 28.947 € | 2.412 € | 13,92 € | Angestellt während der Pandemie, Vollzeit. Mehr Anforderungen durch Hygienekonzepte, aber keine Führung. |
| 05.11.2019 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 39.000 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Leite eine Filiale mit 8 Mitarbeitern, Vollzeit. Verantwortlich für Personaleinsatz und Warenwirtschaft. |
| 21.08.2019 | Bäcker (Neu, ausgebildet) | 38,0 h | 24.000 € | 25.263 € | 2.105 € | 12,15 € | Frisch ausgelernter Bäcker, Vollzeit in einer Handwerksbäckerei. Einarbeitung noch laufend, aber gute Perspektiven. |
| 20.06.2019 | Bäcker (Angestellt, kleine Firma) | 40,0 h | 28.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Vier Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer kleinen Handwerksbäckerei. Viel Praxis, gelegentlich Überstunden ohne Leitungsfunktion. |
| 08.02.2019 | Bäckermeister (kleine Filiale) | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Leite eine kleine Filiale als Bäckermeister, Vollzeit. Verantwortung für Qualität und Ausbildung der Azubis. |
| 14.12.2018 | Bäcker (Teilzeit, Wiedereinstieg) | 20,0 h | 14.200 € | 28.400 € | 2.367 € | 13,65 € | Wiedereinstieg nach Elternzeit, arbeite 20 Stunden pro Woche in Teilzeit. Keine Führungsaufgaben, flexible Schichten. |
| 30.05.2018 | Bäcker (Erfahren) | 39,0 h | 26.000 € | 26.667 € | 2.222 € | 12,82 € | Fünf Jahre Berufserfahrung, angestellt in einer mittelgroßen Backstube, Vollzeitnähe. Schichtarbeit mit Wochenenddiensten. |
| 25.03.2018 | Bäcker (Erfahren, Schichtarbeiten) | 40,0 h | 27.500 € | 27.500 € | 2.292 € | 13,22 € | Erfahrung in Nachtschichten, Vollzeit. Schichtzulagen waren damals noch moderat, dennoch belastend. |
| 19.12.2017 | Bäcker (Aushilfe, Ferienjob) | 15,0 h | 8.500 € | 22.667 € | 1.889 € | 10,90 € | Ferienjob während der Ausbildung, 15 Stunden pro Woche, einfache Tätigkeiten. Kein Verantwortungsbereich. |
| 12.10.2017 | Bäckermeister (Filialleiter) | 40,0 h | 36.500 € | 36.500 € | 3.042 € | 17,55 € | Ich bin Bäckermeister und leite eine Filiale, Vollzeit. Verantwortung für Personal und Organisation, arbeite viel administrativ. |
| 02.03.2017 | Bäcker (Angestellt) | 38,5 h | 21.000 € | 21.818 € | 1.818 € | 10,49 € | Drei Jahre Berufserfahrung, angestellt in einer kleinen Bäckerei, arbeite Vollzeit. Schichtarbeit, aber ohne Führungsaufgaben. |
| 21.11.2016 | Bäcker, Berufseinsteiger | 38,0 h | 19.500 € | 20.526 € | 1.711 € | 9,87 € | Gerade Ausbildung abgeschlossen und seit kurzem in der Backstube angestellt, Vollzeit. Keine Personalverantwortung, einfache Schichten. |
| 03.09.2016 | Bäcker (Verkauf & Produktion) | 30,0 h | 12.800 € | 17.067 € | 1.422 € | 8,21 € | Kombination aus Verkauf und Produktion, Teilzeit 30h. Keine Leitungsaufgaben, aber tägliche Kundenkontakte. |
| 10.07.2016 | Bäcker (Aushilfe, Teilzeit) | 20,0 h | 9.800 € | 19.600 € | 1.633 € | 9,42 € | Bin Aushilfe ohne abgeschlossene Ausbildung und arbeite 20 Stunden pro Woche. Teilzeit neben dem Studium, keine Leitungsaufgaben. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Wolfsburg liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.038 € brutto pro Jahr bzw. 2.837 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Wolfsburg. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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