Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Reutlingen beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 33.222 € brutto pro Jahr bzw. 2.769 € brutto pro Monat und 15,97 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 9.600 € bis 56.000 €. Die Auswertung basiert auf 40 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Reutlingen. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.05.2026 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 35.000 € | 36.842 € | 3.070 € | 17,71 € | Geselle, aktuell Vollzeit in einer gut laufenden Innenstadtfiliale. 2026 zahlt sich die gestiegene Nachfrage nach Fachkräften aus. |
| 14.01.2026 | Bäcker (Senior, 15 Jahre Erfahrung) | 40,0 h | 40.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Langjähriger Bäcker mit viel Praxis, Vollzeit in einer etablierten Handwerksbäckerei. Die Erfahrung zahlt sich 2026 im Gehalt aus. |
| 01.08.2025 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 56.000 € | 56.000 € | 4.667 € | 26,92 € | Leitende Position in einer großen Filialkette mit Personal- und Budgetverantwortung. 2025 spiegelt das Gehalt die Verantwortung und den Markt wider. |
| 19.03.2025 | Bäcker (Erfahren, 10 Jahre) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Zehn Jahre Berufserfahrung, Vollzeit in einer etablierten Filiale. Die Lohnentwicklung in den letzten Jahren war spürbar positiv. |
| 10.10.2024 | Bäcker (Spezialist für Feinbackwaren) | 38,0 h | 39.000 € | 41.053 € | 3.421 € | 19,74 € | Spezialist für Croissants und Feinbackwaren mit mehreren Zertifikaten. Ich arbeite kreativ und bekomme 2024 eine überdurchschnittliche Bezahlung dafür. |
| 03.07.2024 | Bäckermeister (Leitend) | 42,0 h | 50.000 € | 47.619 € | 3.968 € | 22,89 € | Leitender Bäckermeister mit Teamverantwortung in einer größeren Handwerksbäckerei. Der Arbeitsumfang ist hoch, dafür ist das Gehalt 2024 entsprechend. |
| 03.03.2024 | Bäcker (Geselle, Weiterbildung) | 38,0 h | 34.500 € | 36.316 € | 3.026 € | 17,46 € | Geselle mit Weiterbildung im Bereich Sauerteigbrote, Vollzeit. 2024 hat sich das zusätzliche Qualifikationsjahr positiv auf mein Gehalt ausgewirkt. |
| 25.01.2024 | Selbstständiger Bäcker (kleine Filiale) | 45,0 h | 52.000 € | 46.222 € | 3.852 € | 22,22 € | Eigene kleine Bäckerei, ich trage unternehmerisches Risiko und arbeite viele Stunden. Das ist mein Jahresüberschuss vor Entnahmen für 2024. |
| 07.10.2023 | Filialleiter (große Filialkette) | 40,0 h | 52.000 € | 52.000 € | 4.333 € | 25,00 € | Leitende Position in einer großen Kette, Personal- und Verkaufsverantwortung. Die Stelle bietet 2023 ein überdurchschnittliches Gehalt. |
| 26.07.2023 | Leitender Produktionsbäcker | 42,0 h | 51.500 € | 49.048 € | 4.087 € | 23,58 € | Leitende Funktion in der Produktionsplanung großer Mengen, hohe Verantwortung. 2023 ist das Gehalt durch Personalmangel und erhöhte Nachfrage gestiegen. |
| 12.06.2023 | Bäcker (Erfahren) | 38,0 h | 33.000 € | 34.737 € | 2.895 € | 16,70 € | Über 8 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer gut frequentierten Innenstadtfiliale. Durch den Fachkräftemangel gab es 2023 Lohnerhöhungen. |
| 02.02.2023 | Bäcker (Quereinsteiger, 1 Jahr Erfahrung) | 38,0 h | 28.000 € | 29.474 € | 2.456 € | 14,17 € | Quereinsteiger nach einer Umschulung, Vollzeit in einer Filiale. 2023 wurde mir nach kurzer Einarbeitung ein faires Gehalt angeboten. |
| 23.11.2022 | Bäcker (Schichtleiter) | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Schichtleiter in einer mittelgroßen Produktion mit Personalverantwortung. Die Bezahlung 2022 ist durch Tarifsteigerungen und Fachkräftemangel angehoben worden. |
| 30.09.2022 | Filialleiter Bäckerei | 42,0 h | 47.000 € | 44.762 € | 3.730 € | 21,52 € | Filialleiter in einer regionalen Kette, Leitungsfunktion inkl. Personaleinsatzplanung. Die Verantwortung spiegelt sich im Gehalt von 2022 wider. |
| 18.05.2022 | Bäcker (Teilzeit, erfahren) | 20,0 h | 19.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | 20 Stunden pro Woche, erfahrene Kraft in einer Filiale. 2022 ist die Teilzeitvergütung im Vergleich zu früheren Jahren besser ausgefallen. |
| 28.02.2022 | Bäcker (Teilzeit, Elternzeitvertretung) | 25,0 h | 21.200 € | 33.920 € | 2.827 € | 16,31 € | 25-Stunden-Stelle als Vertretung, ich arbeite in einer Filiale und übernehme viele Aufgaben. Die Bezahlung entspricht anteilig dem Vollzeitniveau 2022. |
| 01.12.2021 | Selbstständiger Bäcker (eigene Filiale) | 40,0 h | 45.000 € | 45.000 € | 3.750 € | 21,63 € | Als Inhaber einer eigenen Filiale habe ich 2021 einen soliden Gewinn entnommen. Die Arbeit ist intensiv, dafür ist die Bezahlung entsprechend. |
| 15.09.2021 | Bäcker (Geselle) | 39,0 h | 30.500 € | 31.282 € | 2.607 € | 15,04 € | Rund 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer vielbesuchten Innenstadtfiliale. Ich habe 2021 ein leichtes Gehaltsplus durch Tarifsteigerung bekommen. |
| 17.04.2021 | Bäckermeister | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Bäckermeister mit Personalverantwortung in einer kleinen Handwerksbäckerei. Ich habe mehrere Angestellte und übernehme Schichtplanung und Bestellung. |
| 08.01.2021 | Bäcker (Teilzeit) | 35,0 h | 28.500 € | 32.571 € | 2.714 € | 15,66 € | 35 Stunden pro Woche, Teilzeit mit weitreichenden Aufgaben in der Backstube. Ich bin seit mehreren Jahren im Betrieb tätig und habe Verantwortung übernommen. |
| 15.12.2020 | Bäckermeister (kleines Unternehmen) | 40,0 h | 40.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Meister mit Führungsverantwortung in einer kleinen Bäckerei, angestellt. 2020 war das Gehalt stabil trotz schwieriger Rahmenbedingungen. |
| 05.10.2020 | Bäcker (Teilzeit) | 30,0 h | 20.000 € | 26.667 € | 2.222 € | 12,82 € | Teilzeit (Elternzeitvertretung), 30 Stunden pro Woche, angestellt in einer Filiale. Das Gehalt entspricht anteilig einem Vollzeitverdienst aus 2020. |
| 22.06.2020 | Bäcker (Schichtführer) | 38,0 h | 29.000 € | 30.526 € | 2.544 € | 14,68 € | Schichtführer mit 4 Jahren Erfahrung in einer kleinen Firma. Während der Pandemie 2020 wurden Schichten angepasst, aber die Bezahlung blieb stabil. |
| 12.03.2020 | Bäcker (Angestellt, kleine Firma) | 40,0 h | 28.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Vollzeit in einem kleinen handwerklichen Betrieb, ohne Leitungsaufgaben. 2020 entsprach das ungefähr dem regionalen Durchschnitt. |
| 02.11.2019 | Produktionsleiter (Bäckerei) | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Als Produktionsleiter organisiere ich mehrere Schichten und die Produktion für mehrere Filialen. 2019 war dies eine oben durchschnittliche Vergütung. |
| 05.06.2019 | Bäcker (Schichtdienst) | 39,0 h | 27.400 € | 28.103 € | 2.342 € | 13,51 € | Schichtdienst mit wechselnden Startzeiten, angestellt in einer Produktionsbäckerei. 2019 waren Zulagen für ungünstige Arbeitszeiten üblich. |
| 27.04.2019 | Auszubildender Bäcker (3. Lehrjahr) | 40,0 h | 11.200 € | 11.200 € | 933 € | 5,38 € | Im 3. Lehrjahr, Vollzeit mit Praxisanteil in einer größeren Bäckerei. Die Ausbildungsvergütung hat sich in den letzten Jahren langsam verbessert. |
| 14.02.2019 | Bäcker (Nachtschicht) | 40,0 h | 26.800 € | 26.800 € | 2.233 € | 12,88 € | Ich arbeite hauptsächlich Nachtschichten in einer kleinen Bäckerei und habe 5 Jahre Erfahrung. Die Arbeitszeiten sind anstrengend, dafür ist die Bezahlung 2019 moderat. |
| 21.11.2018 | Bäcker (Geselle) | 39,5 h | 25.500 € | 25.823 € | 2.152 € | 12,41 € | Drei Jahre Erfahrung, Nachtschichten inklusive. Die Nachtzulagen verbessern das Jahresbrutto etwas. |
| 16.10.2018 | Bäckermeister (Teilzeit) | 30,0 h | 26.000 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Meisterposten in Teilzeit mit 30 Wochenstunden, Verantwortung für Rezeptur und Ausbildung. Das Gehalt von 2018 entspricht dem reduzierten Stundenumfang. |
| 04.06.2018 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 25.000 € | 26.316 € | 2.193 € | 12,65 € | Drei Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer Handwerksbäckerei. 2018 war das ein übliches Gehalt für einen Gesellen in der Region. |
| 08.03.2018 | Auszubildender Bäcker (2. Lehrjahr) | 38,0 h | 10.200 € | 10.737 € | 895 € | 5,16 € | 2. Lehrjahr, Vollzeit in einer mittelgroßen Bäckerei. Die Ausbildung zahlt sich später durch höhere Stundenlöhne aus. |
| 11.11.2017 | Selbstständiger Bäcker (eigene Bäckerei, klein) | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Inhaber einer kleinen Bäckerei, ich habe 2017 moderaten Gewinn entnommen. Als Unternehmer trage ich das Risiko, das spiegelt sich im Verdienst wider. |
| 19.07.2017 | Bäcker (Teilzeit) | 20,0 h | 13.500 € | 27.000 € | 2.250 € | 12,98 € | Ich arbeite 20 Stunden pro Woche in Teilzeit neben dem Studium. 2017 war das Angebot an Teilzeitstellen überschaubar. |
| 03.05.2017 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 24.000 € | 25.263 € | 2.105 € | 12,15 € | Geselle mit rund 2 Jahren Erfahrung, Vollzeit in einer mittelgroßen Filiale. Die Bezahlung war 2017 noch deutlich niedriger als heute. |
| 28.03.2017 | Bäcker (Praktiker, kleines Unternehmen) | 38,0 h | 23.000 € | 24.211 € | 2.018 € | 11,64 € | Vollzeit in einer sehr kleinen Bäckerei, viele handwerkliche Aufgaben. 2017 war das mein Brutto, das typisch für kleine Betriebe war. |
| 01.12.2016 | Bäckermeister (kleines Unternehmen) | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Meister in einer handwerklichen Bäckerei, verantwortlich für Rezepturen und Qualität. 2016 lag das Gehalt noch unter dem heutigen Niveau. |
| 30.09.2016 | Bäcker (Teilzeit) | 30,0 h | 18.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | 30 Stunden pro Woche, langjährige Aushilfe in einer kleinen Bäckerei. 2016 war das mein Teilzeitbrutto, passend zur damaligen Tariflage. |
| 12.08.2016 | Auszubildender Bäcker (1. Lehrjahr) | 40,0 h | 9.600 € | 9.600 € | 800 € | 4,62 € | 1. Lehrjahr, Vollzeit in einer kleinen Handwerksbäckerei. Ich lerne viel in den frühen Morgenstunden, das Gehalt ist für die Ausbildung typisch niedrig. |
| 20.06.2016 | Bäcker (Minijob/Teilzeit) | 15,0 h | 6.800 € | 18.133 € | 1.511 € | 8,72 € | 15-Stunden-Woche als Aushilfe in einer Bäckerei, überwiegend am Wochenende. 2016 war das ein typischer Minijob-Verdienst anteilig zum damaligen Lohnniveau. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Reutlingen liegt auf 40-Stunden-Basis bei 33.222 € brutto pro Jahr bzw. 2.769 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Reutlingen. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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