Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Paderborn beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 32.420 € brutto pro Jahr bzw. 2.702 € brutto pro Monat und 15,59 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 11.368 € bis 59.048 €. Die Auswertung basiert auf 33 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Paderborn. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.06.2026 | Bäcker (Teilzeit, flexible Stunden) | 22,0 h | 13.200 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit mit flexiblen Stunden, 4 Jahre Erfahrung. Ich arbeite oft nur am Wochenende und abends. |
| 07.06.2026 | Bäcker (Meister, Schichtleitung, großes Unternehmen) | 40,0 h | 50.500 € | 50.500 € | 4.208 € | 24,28 € | Schichtleiter in großem Produktionsbetrieb, 16 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Tarifvertrag und Schichtzuschläge sorgen für stabiles Einkommen. |
| 02.06.2026 | Bäckereifachverkäuferin (Vollzeit, Filialleitung in Ausbildung) | 38,0 h | 31.200 € | 32.842 € | 2.737 € | 15,79 € | Im internen Ausbildungsprogramm zur Filialleitung, 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Übernehme Personalplanung und Kassenverantwortung. |
| 30.05.2026 | Bäcker (Junior, Vollzeit) | 39,0 h | 28.600 € | 29.333 € | 2.444 € | 14,10 € | Juniorbäcker mit 3 Jahren Erfahrung, Vollzeit. Die Bezahlung hat sich in den letzten Jahren verbessert, besonders nach Tarifabschlüssen. |
| 22.05.2026 | Bäckermeister (Regionale Kette, leitend) | 40,0 h | 54.000 € | 54.000 € | 4.500 € | 25,96 € | Leitung mehrerer Filialen in der Region, 18 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Verantwortung für Einkauf, Personal und Qualitätssicherung. |
| 05.05.2026 | Bäcker (Erfahren, Teilzeit wegen Studium) | 28,0 h | 16.800 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit während des Studiums, 7 Jahre Erfahrung. Ich übernehme komplexere Backvorgänge in meinen Schichten. |
| 18.04.2026 | Selbstständiger Bäcker (mobile Backstube) | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Selbstständig mit mobiler Backstube auf Märkten, 12 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Einkommen schwankt saisonal, aber gute Margen an Wochenenden. |
| 11.03.2026 | Bäcker (Quereinsteiger, Teilzeit) | 24,0 h | 14.400 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Quereinstieg aus Gastronomie, Teilzeit, 2 Jahre Erfahrung. Die Aufgaben sind vielfältig, ich lerne noch klassische Handarbeit. |
| 25.01.2026 | Bäckermeister (stellvertretende Filialleitung) | 38,0 h | 39.800 € | 41.895 € | 3.491 € | 20,14 € | Stellvertretende Filialleitung, 11 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Ich übernehme oft Stellvertretungen an Wochenenden. |
| 03.10.2025 | Bäcker (Fachkraft, Vollzeit) | 40,0 h | 36.500 € | 36.500 € | 3.042 € | 17,55 € | Fachkraft in einer modernen Backstube, 9 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Tarifverträge und Fachkräftemangel führten zu besseren Konditionen. |
| 09.07.2025 | Produktionsbäcker (Teilzeit, Werkvertragsmodus) | 20,0 h | 14.400 € | 28.800 € | 2.400 € | 13,85 € | Teilzeit in der Produktion, 5 Jahre Erfahrung. Verträge sind befristet, weshalb das Einkommen schwankt. |
| 28.04.2025 | Bäcker (erfahren, Schichtleiter) | 39,0 h | 34.500 € | 35.385 € | 2.949 € | 17,01 € | Schichtleiter in einem größeren Betrieb, 10 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Verantwortung für Qualitätssicherung und Teamkoordination. |
| 15.01.2025 | Bäckereifachverkäufer (Aushilfe, Teilzeit) | 18,0 h | 11.200 € | 24.889 € | 2.074 € | 11,97 € | Teilzeitnächte und Wochenenden, 3 Jahre Erfahrung. Ich bekomme oft kurzfristige Einsätze und flexible Schichten. |
| 20.10.2024 | Bäckermeister (Selbstständig, mehrere Filialen) | 42,0 h | 62.000 € | 59.048 € | 4.921 € | 28,39 € | Inhaber mit zwei Filialen, 20 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Hohe Verantwortung und lange Arbeitszeiten, Einnahmen stabil aber schwankend. |
| 11.06.2024 | Filialleiter (gehobene Konditionen) | 40,0 h | 48.500 € | 48.500 € | 4.042 € | 23,32 € | Leitung einer stark frequentierten Innenstadtfiliale, 14 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Die Verantwortung spiegelt sich im Gehalt wider. |
| 03.02.2024 | Bäcker (Berufseinsteiger, mit Teilzeitoption) | 25,0 h | 16.000 € | 25.600 € | 2.133 € | 12,31 € | Berufseinsteiger in Teilzeit, 0 Jahre Erfahrung. Ich nutze die Stelle als Einstieg und lerne Grundtechniken. |
| 27.09.2023 | Produktionsbäcker (technisch spezialisiert) | 38,0 h | 31.800 € | 33.474 € | 2.789 € | 16,09 € | Spezialisierung auf maschinelle Teigführung, 7 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Technisches Know-how wird zunehmend bezahlt. |
| 14.04.2023 | Bäcker (Teilzeit, Elternteil) | 22,5 h | 15.000 € | 26.667 € | 2.222 € | 12,82 € | Teilzeit wegen Familienpflichten, 8 Jahre Erfahrung. Ich arbeite hauptsächlich am Vormittag und übernehme spezielle Backaufträge. |
| 01.12.2022 | Bäckermeister (Filialleitung, leitend) | 40,0 h | 46.500 € | 46.500 € | 3.875 € | 22,36 € | Leitende Position in mehreren Schichten, 12 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Bin verantwortlich für Personal und Einkauf. |
| 05.08.2022 | Bäcker (erfahren, angestellt) | 39,0 h | 29.500 € | 30.256 € | 2.521 € | 14,55 € | 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem mittelgroßen Betrieb. Fachkräftemangel hat zuletzt zu etwas besseren Konditionen geführt. |
| 22.03.2022 | Bäckereifachverkäuferin (Teilzeit) | 25,0 h | 13.200 € | 21.120 € | 1.760 € | 10,15 € | Teilzeit, 4 Jahre Erfahrung im Verkauf, arbeite vormittags. Kundenkontakt macht mir Spaß, Trinkgelder sind selten. |
| 09.11.2021 | Schichtführer Produktion (Bäckerei) | 40,0 h | 33.800 € | 33.800 € | 2.817 € | 16,25 € | Schichtführende Tätigkeit, mittlere Unternehmensgröße, 9 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Ich koordiniere die Abläufe der Früh- und Spätschicht. |
| 30.07.2021 | Bäcker (Teilzeit, Aushilfe) | 15,0 h | 9.600 € | 25.600 € | 2.133 € | 12,31 € | Aushilfe auf 450-Euro-Basis, geringe Stunden, 1 Jahr Erfahrung. Ich mache vor allem Teigvorbereitung und Ausbacken am Wochenende. |
| 11.02.2021 | Bäckermeister (eigene kleine Bäckerei, selbstständig) | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Selbstständig mit eigener kleinen Bäckerei, 15 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Als Inhaber arbeite ich sehr viele Stunden, Einnahmen variieren saisonal. |
| 02.09.2020 | Produktionsbäcker (Schichtarbeit) | 38,0 h | 26.500 € | 27.895 € | 2.325 € | 13,41 € | Schichtarbeit in größerer Backstube, 5 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Nachtschichten sind häufig, dafür ist Schichtzuschlag inbegriffen. |
| 18.03.2020 | Bäcker (jung, angestellt) | 38,0 h | 22.000 € | 23.158 € | 1.930 € | 11,13 € | Berufseinsteiger, Vollzeit. Ich lerne noch viele Techniken und unterstütze das Team vor allem nachts. |
| 15.10.2019 | Filialleiter (Bäckerei, kleinere Kette) | 40,0 h | 39.000 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Leitung einer Filiale, 10 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Personalführung und betriebswirtschaftliche Aufgaben gehören zu meinem Alltag. |
| 06.05.2019 | Bäcker (Teilzeit, Rückkehr aus Elternzeit) | 20,0 h | 13.200 € | 26.400 € | 2.200 € | 12,69 € | Teilzeit nach Elternzeit, 6 Jahre Erfahrung. Ich arbeite vormittags und übernehme vor allem Vormisch- und Backarbeiten. |
| 10.12.2018 | Bäckermeister (kleine Filiale, leitend) | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Leitende Position in einer kleinen Filiale, 8 Jahre Berufserfahrung, Vollzeit. Ich bin verantwortlich für Produktion und Personalplanung. |
| 29.06.2018 | Produktionsbäcker (Große Backstube) | 40,0 h | 25.500 € | 25.500 € | 2.125 € | 12,26 € | Mehrere Produktionslinien, 4 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Die Arbeit ist sehr körperlich und frühmorgens angesiedelt. |
| 21.11.2017 | Bäcker (Geselle, angestellt) | 39,0 h | 23.800 € | 24.410 € | 2.034 € | 11,74 € | 2 Jahre Erfahrung, angestellt in kleiner Handwerksbäckerei, Vollzeit. Ich backe das gesamte Sortiment eigenständig. |
| 03.04.2017 | Bäckereifachverkäufer (Teilzeit) | 20,0 h | 7.800 € | 15.600 € | 1.300 € | 7,50 € | Teilzeit neben dem Studium, 2 Jahre Erfahrung im Verkauf. Frühschichten und Samstagsarbeit sind üblich. |
| 12.09.2016 | Bäcker (Auszubildender, Abschlussjahr erwartet) | 38,0 h | 10.800 € | 11.368 € | 947 € | 5,47 € | Ausbildung im 1. Lehrjahr, Vollzeit. Ich arbeite frühmorgens und verdiene entsprechend dem Ausbildungsjahr. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Paderborn liegt auf 40-Stunden-Basis bei 32.420 € brutto pro Jahr bzw. 2.702 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Paderborn. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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