Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Osnabrück beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 30.815 € brutto pro Jahr bzw. 2.568 € brutto pro Monat und 14,81 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 7.579 € bis 45.200 €. Die Auswertung basiert auf 39 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Osnabrück. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 03.02.2026 | Bäckermeister | 40,0 h | 45.200 € | 45.200 € | 3.767 € | 21,73 € | Langjährig im Beruf, leitende Position in einer regional starken Bäckerei, Vollzeit. Verantwortung und Erfahrung zahlen sich mittlerweile aus. |
| 21.07.2025 | Bäckergeselle (Schichtarbeit) | 39,0 h | 33.800 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Schichtarbeit und Wochenenddienste in einer Kette, Vollzeit. Zulagen und Tarifabschlüsse haben das Brutto gehoben. |
| 02.04.2025 | Backstubenleiter | 40,0 h | 43.800 € | 43.800 € | 3.650 € | 21,06 € | Leitende Funktion in einer größeren Handwerksbäckerei, Vollzeit. Höhere Verantwortung und Personalführung spiegeln sich im Gehalt wider. |
| 12.03.2025 | Bäckergeselle (mit Weiterbildung) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Zusätzliche Qualifikationen in Teigführung, angestellt in einer spezialisierten Bäckerei, Vollzeit. Weiterbildung hat mein Gehalt merklich erhöht. |
| 16.01.2025 | Bäcker (Teilzeit, Frühdienst) | 27,0 h | 19.000 € | 28.148 € | 2.346 € | 13,53 € | Teilzeit wegen zweiter Beschäftigung, kleine Bäckerei. Frühdienst ist hart, dafür planbare Arbeitszeiten. |
| 31.10.2024 | Bäcker (Berufserfahrener) | 40,0 h | 32.500 € | 32.500 € | 2.708 € | 15,63 € | Mehrere Jahre Erfahrung in Handwerk und Maschinen, Vollzeit. Die Bezahlung hat in den letzten Jahren inflationsbedingt zugelegt. |
| 07.08.2024 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 41.200 € | 41.200 € | 3.433 € | 19,81 € | Leiter einer stark frequentierten Innenstadtfiliale, Vollzeit. Verantwortung für Umsatz und Personal, daher über dem Branchendurchschnitt. |
| 18.05.2024 | Bäckermeister (Teilzeit, Leitung Produktion) | 32,0 h | 29.500 € | 36.875 € | 3.073 € | 17,73 € | Teilzeit als Produktionsleiter, mittelgroßer Betrieb. Ich steuere die Produktion, arbeite aber reduziert Stunden wegen Familie. |
| 05.02.2024 | Bäckergeselle | 40,0 h | 30.500 € | 30.500 € | 2.542 € | 14,66 € | 6 Jahre Erfahrung, angestellt in einer Kette, Vollzeit. Fachkräftemangel verbessert inzwischen die Verhandlungsposition. |
| 12.09.2023 | Bäcker (Teilzeit & Aushilfe) | 22,5 h | 14.550 € | 25.867 € | 2.156 € | 12,44 € | Teilzeitstelle als Aushilfe, flexible Einsätze, kleines Familienbetrieb. Lohn entspricht Stunden, keine zusätzlichen Zulagen. |
| 30.06.2023 | Backstubenleiter (Schichtleitung) | 39,0 h | 39.200 € | 40.205 € | 3.350 € | 19,33 € | Schichtleiter in einer größeren Backstube, Vollzeit. Die Tätigkeit umfasst viel Organisation und gelegentliche Verkaufstätigkeiten. |
| 21.04.2023 | Bäckermeister | 40,0 h | 40.500 € | 40.500 € | 3.375 € | 19,47 € | Langjährige Berufserfahrung, leitende Funktion in einer regionalen Bäckerei, Vollzeit. Ich verantworte Qualitätsstandards und Personalplanung. |
| 09.01.2023 | Bäcker (Spanndienst, Teilzeit) | 26,0 h | 17.400 € | 26.769 € | 2.231 € | 12,87 € | Teilzeit mit Früh- und Spätschichten, kleines Team. Gut kombinierbar mit Studium, aber weniger Gehalt. |
| 15.11.2022 | Bäckergeselle | 40,0 h | 29.000 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | 5 Jahre Erfahrung, mittelgroße Bäckerei, Vollzeit. Durch Tarifabschlüsse stieg mein Lohn gegenüber früheren Jahren. |
| 04.07.2022 | Selbstständiger Bäcker | 45,0 h | 48.000 € | 42.667 € | 3.556 € | 20,51 € | Inhaber eines kleinen Ladens, viele Stunden wöchentlich. Steigende Preise und Fachkräftemangel haben mein Einkommen in den letzten Jahren verbessert. |
| 29.03.2022 | Bäcker (Berufseinsteiger, Kettenbetrieb) | 40,0 h | 27.900 € | 27.900 € | 2.325 € | 13,41 € | Einsteiger nach Ausbildung, große Kette, Vollzeit. Gute Einarbeitung, Tarifvertrag sorgt für stabile Gehaltsentwicklung. |
| 19.02.2022 | Filialleiter Bäckerei | 39,0 h | 37.500 € | 38.462 € | 3.205 € | 18,49 € | Leitung einer gut frequentierten Filiale, Vollzeit. Hohe Verantwortung und Kundenkontakt, daher über Durchschnittsgehalt. |
| 11.12.2021 | Bäcker (Spezialist Süßgebäck) | 40,0 h | 34.900 € | 34.900 € | 2.908 € | 16,78 € | Spezialisiert auf Konditoreiähnliche Produkte, handwerkliche Bäckerei, Vollzeit. Spezialwissen erhöht das Gehalt leicht. |
| 08.09.2021 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 40,0 h | 27.000 € | 27.000 € | 2.250 € | 12,98 € | Frisch aus der Ausbildung, angestellt in einer regionalen Kette, Vollzeit. In den letzten Jahren gab es leichte Tarifsteigerungen. |
| 26.05.2021 | Bäckermeister (Teilzeit) | 28,0 h | 22.000 € | 31.429 € | 2.619 € | 15,11 € | Teilzeit aufgrund familiärer Verpflichtungen, mittelgroße Backstube. Die Verantwortung bleibt hoch, aber Stunden/Gehaltsanteil ist reduziert. |
| 20.02.2021 | Backstubenleiter (kleines Fachgeschäft) | 40,0 h | 38.200 € | 38.200 € | 3.183 € | 18,37 € | Leitung einer kleinen handwerklichen Backstube, Vollzeit. Kundennahe Arbeit und Produktentwicklung sind Teil des Jobs. |
| 09.12.2020 | Backstubenleiter | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Leitende Position, Vollzeit in Handwerksbäckerei. Ich organisiere die Produktion und habe 3 Mitarbeiter unterstellt. |
| 02.10.2020 | Bäcker (Teilzeit, Wiedereinstieg) | 30,0 h | 19.800 € | 26.400 € | 2.200 € | 12,69 € | Wiedereinstieg nach Pause, kleines Unternehmen. Stunden reduziert, aber flexible Arbeitszeiten helfen mir sehr. |
| 17.08.2020 | Bäcker (Teilzeit, Abends) | 22,0 h | 13.200 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeitstelle für Abendproduktion, kleines Familienunternehmen. Flexibilität wird geschätzt, aber das Gehalt ist entsprechend niedriger. |
| 25.06.2020 | Bäcker (Fortgeschrittener) | 39,0 h | 33.500 € | 34.359 € | 2.863 € | 16,52 € | 7 Jahre Erfahrung in Handwerk und Maschineneinsatz, Vollzeit. Die allgemeine Lohnentwicklung und Zulagen für Schichten haben geholfen. |
| 03.03.2020 | Bäckergeselle | 40,0 h | 26.000 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | 4 Jahre Berufserfahrung, angestellt in einer größeren Bäckereikette, Vollzeit. Tarifliche Erhöhungen haben das Gehalt leicht gesteigert. |
| 30.07.2019 | Bäckermeister | 40,0 h | 33.800 € | 33.800 € | 2.817 € | 16,25 € | Mehrjährige Erfahrung, mittelgroßer Betrieb, Vollzeit. Verantwortung für Produktion und Ausbildung der Azubis. |
| 06.05.2019 | Bäckereifachverkäuferin (mit Backkenntnissen) | 38,0 h | 23.800 € | 25.053 € | 2.088 € | 12,04 € | Verkauf und gelegentliche Backarbeiten, mittelgroße Filiale, Vollzeit. Kombination aus Verkaufskompetenz und Backpraxis wird honoriert. |
| 14.02.2019 | Bäcker (Frühschicht, Teilzeit) | 25,0 h | 16.000 € | 25.600 € | 2.133 € | 12,31 € | Teilzeit wegen Berufsfamilienmodell, kleine Bäckerei. Ich arbeite nur morgens, daher geringeres Jahresbrutto. |
| 05.10.2018 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 8.400 € | 8.842 € | 737 € | 4,25 € | 2. Lehrjahr in einer Familienbäckerei, Vollzeit. Viel Praxis, wenig Theorie, aber gutes Arbeitsklima. |
| 11.06.2018 | Bäckergeselle | 39,5 h | 25.100 € | 25.418 € | 2.118 € | 12,22 € | 3 Jahre Erfahrung, angestellt in einer Handwerksbäckerei, Vollzeit. Die Bezahlung entspricht nach Tarif dem regionalen Niveau von damals. |
| 07.03.2018 | Bäcker (Nachtschicht, Teilzeit) | 24,0 h | 16.200 € | 27.000 € | 2.250 € | 12,98 € | Teilzeit nachts in einer großen Backstube, kleiners Team. Nachtschichtzulagen sind enthalten, aber Stundenanzahl reduziert mein Jahresbrutto. |
| 22.01.2018 | Filialleiter Bäckerei | 39,0 h | 33.200 € | 34.051 € | 2.838 € | 16,37 € | Filialleitung in einer kleineren Kette, Vollzeit. Personalverantwortung und Schichtplanung sind meine Hauptaufgaben. |
| 13.09.2017 | Bäckermeister | 40,0 h | 31.500 € | 31.500 € | 2.625 € | 15,14 € | Leitende Position in einer mittelgroßen Bäckerei, Vollzeit. Ich trage Verantwortung für Rezepturen und Qualitätskontrolle. |
| 07.06.2017 | Bäcker (Teilzeit, Elternzeitmodell) | 30,0 h | 21.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Teilzeit nach Rückkehr aus Elternzeit, kleiner Betrieb. Arbeitszeit war bewusst reduziert, Gehalt entsprechend angepasst. |
| 28.04.2017 | Bäcker (Teilzeit) | 20,0 h | 14.500 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | Teilzeit nach der Elternzeit, kleines Team. Ich arbeite nur morgens, deshalb deutlich weniger Gehalt als Vollzeit. |
| 02.11.2016 | Bäckergeselle | 40,0 h | 23.800 € | 23.800 € | 1.983 € | 11,44 € | 2 Jahre Berufserfahrung, angestellt in einer regionalen Kette, Vollzeit. Schichtdienst inklusive Wochenenden, aber tariflich geregelt. |
| 29.08.2016 | Bäckergeselle (Aushilfe) | 20,0 h | 11.800 € | 23.600 € | 1.967 € | 11,35 € | Aushilfstätigkeit in der Saison, kleines Unternehmen. Stundenbasiert bezahlt, keine Festanstellung. |
| 18.03.2016 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 7.200 € | 7.579 € | 632 € | 3,64 € | 1. Lehrjahr in einer kleinen Handwerksbäckerei, Vollzeit. Ich mache viel Praxis in der Backstube, die Bezahlung war für eine Ausbildung üblich. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Osnabrück liegt auf 40-Stunden-Basis bei 30.815 € brutto pro Jahr bzw. 2.568 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Osnabrück. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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