Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Oldenburg beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 33.358 € brutto pro Jahr bzw. 2.780 € brutto pro Monat und 16,04 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 7.579 € bis 49.524 €. Die Auswertung basiert auf 40 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Oldenburg. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02.03.2026 | Bäckermeister (Betriebsleitung) | 42,0 h | 48.000 € | 45.714 € | 3.810 € | 21,98 € | Betriebsleitung mit weitreichender Verantwortung, arbeite oft mehr als 40 Stunden. Gehalt reflektiert Leitungs- und Organisationsaufgaben. |
| 16.01.2026 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Vollzeit in einer größeren Handwerksbäckerei, 15 Jahre Erfahrung. Gehalt durch Tarifsteigerungen und Zuschläge erhöht. |
| 11.11.2025 | Selbstständig, mobile Bäckerei | 30,0 h | 30.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Ich betreibe einen kleinen mobilen Verkaufsstand und arbeite Teilzeit; Einnahmen sind stabil, aber begrenzt. Keine feste Angestelltenstruktur. |
| 30.08.2025 | Teilzeit-Bäcker (Erfahren) | 20,0 h | 21.500 € | 43.000 € | 3.583 € | 20,67 € | 20 Stunden pro Woche, mit langjähriger Erfahrung; das Gehalt ist anteilig zum Vollzeitniveau. Ich habe flexible Schichten. |
| 12.05.2025 | Bäckermeister | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Als Bäckermeister mit Führungsverantwortung und Qualitätsverantwortung verdiene ich dieses Gehalt, Vollzeit. Verantwortung und Leitungsaufgaben sind hoch. |
| 20.02.2025 | Bäcker (Geselle) | 39,0 h | 38.500 € | 39.487 € | 3.291 € | 18,98 € | Ich habe über 10 Jahre Erfahrung und arbeite fast Vollzeit (39h). Tarifsteigerungen und Schichtzulagen sind spürbar. |
| 03.12.2024 | Selbstständig, Inhaber | 45,0 h | 55.000 € | 48.889 € | 4.074 € | 23,50 € | Ich führe ein etabliertes Handwerksgeschäft und arbeite oft über 40 Stunden. Die Einnahmen haben sich durch Produktdiversifikation verbessert. |
| 14.09.2024 | Teilzeit-Bäcker (Erfahren) | 30,0 h | 28.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Ich arbeite 30 Stunden pro Woche und bin seit vielen Jahren in der Backstube tätig. Teilzeit ist abgesprochen, Gehalt ist anteilig. |
| 01.06.2024 | Bäcker (Großbäckerei) | 40,0 h | 39.000 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Vollzeit in einer großen Kette, viele Zulagen und Schichtarbeit. Habe 11 Jahre Erfahrung im Beruf. |
| 25.04.2024 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Ich leite eine umsatzstarke Filiale, habe Personalverantwortung und Vollzeit gearbeitet. Zusatzaufgaben schlagen sich im Gehalt nieder. |
| 07.01.2024 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Vollzeit in einer großen Bäckereikette, 12 Jahre Erfahrung. Tarifliche Verbesserungen und Zuschläge erhöhen das Jahresbrutto. |
| 10.12.2023 | Filialleiterin Bäckerei | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Ich leite eine umsatzstarke Filiale und habe Personal- sowie Schichtverantwortung, Vollzeit. Das Gehalt ist marktüblich für Leitungsaufgaben. |
| 19.10.2023 | Bäckermeister (Leitend) | 40,0 h | 44.000 € | 44.000 € | 3.667 € | 21,15 € | Leitende Position mit Personal- und Budgetverantwortung, Vollzeit. Arbeitsbelastung ist hoch, Gehalt entsprechend höher. |
| 05.06.2023 | Teilzeit-Bäcker | 15,0 h | 13.000 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Ich arbeite 15 Stunden pro Woche als Nebenjob; bin Quereinsteiger ohne abgeschlossene Ausbildung. Die Aufgaben sind überwiegend Produktion. |
| 14.02.2023 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 33.000 € | 34.737 € | 2.895 € | 16,70 € | Seit 9 Jahren im Handwerk, Vollzeit. Höhere Löhne aufgrund des Fachkräftemangels haben mir geholfen, mehr zu verdienen. |
| 29.11.2022 | Schichtführer Produktion | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Als Schichtführer habe ich Personalverantwortung in der Produktion, Vollzeit. Ich übernehme auch die Schichtplanung. |
| 18.08.2022 | Selbstständig, größere Bäckerei | 42,0 h | 52.000 € | 49.524 € | 4.127 € | 23,81 € | Ich führe eine größere Handwerksbäckerei, arbeite oft mehr als 40 Stunden und trage das wirtschaftliche Risiko. Einkommen schwankt jährlich. |
| 21.06.2022 | Quereinsteiger Bäcker | 38,0 h | 25.000 € | 26.316 € | 2.193 € | 12,65 € | Ohne klassische Ausbildung, aber mit 3 Jahren Praxis; Vollzeit in der Produktion. Lerne noch spezifische Handwerkstechniken. |
| 03.03.2022 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 31.000 € | 32.632 € | 2.719 € | 15,69 € | Ich habe 7 Jahre Berufserfahrung und arbeite Vollzeit in einer größeren Backstube. Tarifabschlüsse der letzten Jahre haben das Gehalt erhöht. |
| 22.12.2021 | Teilzeit-Bäcker | 20,0 h | 16.500 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Teilzeit (20h) neben der Familie, arbeite im Schichtdienst. Bin gelernter Geselle mit 8 Jahren Erfahrung. |
| 08.09.2021 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 36.500 € | 36.500 € | 3.042 € | 17,55 € | Ich leite eine Filiale und habe Personalverantwortung, Vollzeit. Gehalt ist tarifnah und berücksichtigt Bonuszahlungen. |
| 19.05.2021 | Nachtbäcker (Schicht) | 40,0 h | 35.000 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Ich arbeite hauptsächlich Nachtschichten und habe dafür Schichtzulagen, Vollzeit. Arbeit ist körperlich anstrengend. |
| 12.04.2021 | Bäckermeister | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Als Bäckermeister übernehme ich Produktionsplanung und Qualitätskontrolle, Vollzeit. Leitung kleiner Teams gehört zu meinen Aufgaben. |
| 05.11.2020 | Bäckereifachverkäufer/in | 30,0 h | 18.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit im Verkauf (30h), mache hauptsächlich Früh- und Vormittagsdienste. Bin angestellt und habe keinen direkten Kontakt zur Produktion. |
| 30.09.2020 | Bäcker (erfahren, 10 Jahre) | 40,0 h | 31.800 € | 31.800 € | 2.650 € | 15,29 € | 10 Jahre Berufserfahrung, Vollzeit; bin in der Produktion tätig und habe regelmäßige Zulagen. Tarifverträge wurden angehoben. |
| 20.06.2020 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 29.000 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | 10 Jahre Erfahrung als Geselle, Vollzeit in einem mittelgroßen Betrieb. Tarifsteigerungen haben mein Gehalt in den letzten Jahren verbessert. |
| 15.01.2020 | Auszubildender Bäcker (2. Lehrjahr) | 38,0 h | 8.500 € | 8.947 € | 746 € | 4,30 € | Im 2. Lehrjahr, Vollzeit. Arbeite viel praktisch in der Produktion und habe wechselnde Schichten. |
| 13.11.2019 | Produktionsbäcker (Großbetrieb) | 40,0 h | 30.500 € | 30.500 € | 2.542 € | 14,66 € | Vollzeit in einem Produktionsbetrieb, Schichtarbeit inklusive Nacht. Gute Zuschläge für Schichten erhöhen das Jahresgehalt. |
| 24.07.2019 | Teilzeit-Bäcker (Erfahren) | 25,0 h | 22.000 € | 35.200 € | 2.933 € | 16,92 € | Ich arbeite seit 12 Jahren im Handwerk und habe 25 Stunden pro Woche, hauptsächlich Nachmittags- und Abenddienste. Bin angestellt, keine Leitungsfunktion. |
| 11.02.2019 | Selbstständig, Inhaber Bäckerei | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Als Inhaber eines kleinen Ladens ziehe ich dieses Jahreseinkommen; ich arbeite Vollzeit und übernehme alle Aufgaben. Schwankungen durch Saisongeschäft. |
| 30.09.2018 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Als Filialleiterin habe ich Personalverantwortung und arbeite Vollzeit. Das Gehalt spiegelt Leitungsaufgaben und Verkauf wider. |
| 14.05.2018 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 26.500 € | 27.895 € | 2.325 € | 13,41 € | Ich bin gelernter Geselle mit 6 Jahren Erfahrung, Vollzeit in einem mittelgroßen Betrieb. Schichtarbeit ist üblich. |
| 27.02.2018 | Bäcker (Kleinbetrieb) | 38,0 h | 25.500 € | 26.842 € | 2.237 € | 12,90 € | Angestellt in einem kleinen Familienbetrieb, Vollzeit. Arbeitszeiten frühmorgens und Sonntagsarbeit sind üblich. |
| 22.10.2017 | Teilzeit-Bäcker | 20,0 h | 12.500 € | 25.000 € | 2.083 € | 12,02 € | Teilzeit (20h) wegen Kinderbetreuung; ich mache hauptsächlich Vormittagsdienste. Bin seit 2 Jahren angestellt. |
| 07.06.2017 | Auszubildender Bäcker (2. Lehrjahr) | 38,0 h | 7.800 € | 8.211 € | 684 € | 3,95 € | Im 2. Lehrjahr, Vollzeit. Lerne viele praktische Aufgaben und habe frühe Arbeitszeiten. |
| 18.03.2017 | Bäcker (kleiner Betrieb) | 38,0 h | 25.000 € | 26.316 € | 2.193 € | 12,65 € | Ich arbeite seit 5 Jahren in einer kleinen Bäckerei, Vollzeit ohne leitende Aufgaben. Das Gehalt ist für die Region typisch für damals. |
| 29.12.2016 | Bäckermeister (Leitung) | 42,0 h | 36.000 € | 34.286 € | 2.857 € | 16,48 € | Leitende Position in einer Filiale, Vollzeit mit gelegentlicher Verantwortung für 5 Mitarbeiter. Arbeite viele Frühschichten. |
| 03.11.2016 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 24.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | 3 Jahre Berufserfahrung als Geselle, angestellt in einem kleinen Betrieb, Vollzeit. Schichtarbeit und Wochenenden sind normal. |
| 03.08.2016 | Teilzeit-Bäcker | 18,0 h | 11.000 € | 24.444 € | 2.037 € | 11,75 € | Ich arbeite 18 Stunden die Woche in einer kleinen Bäckerei neben dem Studium. Aufgaben sind hauptsächlich Produktion und Verpackung. |
| 12.07.2016 | Auszubildender Bäcker (1. Lehrjahr) | 38,0 h | 7.200 € | 7.579 € | 632 € | 3,64 € | Ich bin im 1. Lehrjahr und arbeite Vollzeit in einer kleinen Handwerksbäckerei. Die Arbeitszeiten sind frühmorgens, Nebenleistungen sind gering. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Oldenburg liegt auf 40-Stunden-Basis bei 33.358 € brutto pro Jahr bzw. 2.780 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Oldenburg. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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