Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Münster beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 33.629 € brutto pro Jahr bzw. 2.802 € brutto pro Monat und 16,17 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 6.316 € bis 76.190 €. Die Auswertung basiert auf 39 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Münster. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 05.06.2026 | Schichtleiter / Produktionsleiter | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Verantwortlich für Produktion und Personal, 17 Jahre Erfahrung, Vollzeit in Großbäckerei. Die Position bringt deutlich höhere Verantwortung und Bezahlung. |
| 22.05.2026 | Bäcker (Neu eingestellt, Vollzeit) | 38,0 h | 34.000 € | 35.789 € | 2.982 € | 17,21 € | Berufseinsteiger nach längerer Ausbildung, Vollzeit in einem tarifgebundenen Betrieb. Das Einstiegsgehalt ist durch Tarifsteigerungen besser als früher. |
| 30.04.2026 | Bäckerei-Inhaber (kleine Bio-Bäckerei) | 44,0 h | 55.000 € | 50.000 € | 4.167 € | 24,04 € | Selbstständig mit ökologischem Sortiment, 12 Jahre Erfahrung, sehr arbeitsintensiv. Kundenstamm wächst, Gewinn aber saisonabhängig. |
| 27.03.2026 | Bäcker (Teilzeit 25h) | 25,0 h | 21.000 € | 33.600 € | 2.800 € | 16,15 € | Teilzeit (25h) wegen Studium, 4 Jahre Erfahrung. Morgenschichten und Wochenende, Gehalt proportional zur Vollzeitstelle. |
| 19.01.2026 | Bäcker (Senior, Spezialsortiment) | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Spezialist für internationale Brotsorten, 20 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Durch Spezialwissen bessere Bezahlung als Standardgeselle. |
| 02.12.2025 | Aushilfe/Vertretung (morgens) | 22,0 h | 14.000 € | 25.455 € | 2.121 € | 12,24 € | Aushilfe mit flexiblen Stunden, wenige Jahre Erfahrung. Ich springe ein bei Krankheitsausfällen und arbeite viel am Wochenende. |
| 08.09.2025 | Teilzeit Bäcker (30h) | 30,0 h | 25.500 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Teilzeit (30 Stunden), 11 Jahre Erfahrung. Ich habe reduzierte Stunden, verdiene aber ordentlich durch Zuschläge. |
| 11.07.2025 | Bäcker (Geselle, tariflich bezahlt) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Tarifvertrag, 9 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem Unternehmen mit überregionaler Struktur. Zuschläge und Tarifsteigerungen wirken sich positiv aus. |
| 29.04.2025 | Bäckermeister (Selbstständig, erfolgreiche Filiale) | 42,0 h | 80.000 € | 76.190 € | 6.349 € | 36,63 € | Selbstständig, Inhaber einer erfolgreichen Filiale, 30 Jahre Erfahrung. Der Umsatz ist gut, aber auch viel Verantwortung und Arbeit. |
| 17.03.2025 | Bäcker (Junior, Vollzeit) | 38,0 h | 31.000 € | 32.632 € | 2.719 € | 15,69 € | Junior-Position nach fachlicher Weiterbildung, Vollzeit. Das Gehalt reflektiert zusätzliche Qualifikationen und aktuelle Marktlage. |
| 20.01.2025 | Teilzeit-Bäcker (20h) | 20,0 h | 16.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Teilzeit (20 Stunden), 5 Jahre Erfahrung. Ich übernehme die morgendlichen Backschichten und einige Sonderaufträge. |
| 16.11.2024 | Bäcker (Flexjob, 15h) | 15,0 h | 9.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Flexjob mit 15 Stunden, langjährige Erfahrung, ideal für Nebenverdienst. Arbeite meist an Wochenenden und Frühschichten. |
| 04.09.2024 | Bäcker (Erfahrener, Schichtarbeit) | 38,0 h | 32.000 € | 33.684 € | 2.807 € | 16,19 € | 10 Jahre Erfahrung, Vollzeit in Schichtbetrieb. Durch Schichtzulagen kommt etwas mehr raus als früher. |
| 02.07.2024 | Bäcker (Selbstständig, mobiler Catering-Service) | 40,0 h | 45.000 € | 45.000 € | 3.750 € | 21,63 € | Selbstständig mit Catering-Schwerpunkt, 8 Jahre Erfahrung. Schwankende Einnahmen, dieses Jahr durch viele Aufträge gut gelaufen. |
| 13.05.2024 | Bäckermeister / Filialleiter (Großbetrieb) | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Leitende Position in großem Unternehmen, 18 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Personalführung und betriebswirtschaftliche Verantwortung gehören dazu. |
| 27.02.2024 | Bäcker (Teilzeit, 50%) | 20,0 h | 17.500 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Teilzeit (50%), 7 Jahre Erfahrung. Ich arbeite hauptsächlich morgens, Aufgaben wie Teigbereitung und Ofenbedienung. |
| 09.11.2023 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Schichtleiter, 12 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem großbetrieb. Ich manage Mitarbeiter und Produktionspläne. |
| 23.08.2023 | Bäcker (Geselle, Nacht/Frühschichten) | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Geselle mit Schwerpunkt Nacht-/Frühschichten, 9 Jahre Erfahrung. Schichtzulagen erhöhen das Jahresbrutto merklich. |
| 18.06.2023 | Teilzeit Aushilfe (Student) | 18,0 h | 9.000 € | 20.000 € | 1.667 € | 9,62 € | Student, Teilzeit in den Morgenstunden, wenig Erfahrung. Das Geld reicht für den Lebensunterhalt neben dem Studium. |
| 02.03.2023 | Bäcker (Erfahrener Geselle) | 38,0 h | 30.000 € | 31.579 € | 2.632 € | 15,18 € | 8 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer großen Backstube. Ich bin für Sonderbestellungen und höhere Stückzahlen zuständig. |
| 21.10.2022 | Bäckerei-Inhaber (kleine Filialkette) | 42,0 h | 65.000 € | 61.905 € | 5.159 € | 29,76 € | Selbstständig, mehrere Filialen, 25 Jahre Erfahrung. Der Gewinn ist schwankend, aktuell läuft es gut wegen hoher Nachfrage. |
| 04.07.2022 | Bäckermeister (Urlaubsvertretung, befristet) | 40,0 h | 40.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Befristete Leitungsfunktion als Urlaubsvertretung, 14 Jahre Erfahrung. Kurzfristig mehr Verantwortung und angemessene Vergütung. |
| 07.05.2022 | Teilzeit-Bäcker (Elternzeitmodell) | 28,0 h | 17.000 € | 24.286 € | 2.024 € | 11,68 € | Teilzeit nach Elternzeit, 10 Jahre Erfahrung. Ich arbeite reduzierte Stunden, übernehme aber Verantwortung für Schichten. |
| 15.01.2022 | Bäcker (Berufseinsteiger nach Ausbildung) | 38,0 h | 24.000 € | 25.263 € | 2.105 € | 12,15 € | Frisch aus der Ausbildung, Vollzeit in einem mittelständischen Betrieb. Ich lerne noch viele Abläufe, das Gehalt ist tarifnah. |
| 09.12.2021 | Bäcker (Wiedereinsteiger, Teilzeit 30h) | 30,0 h | 25.500 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Wiedereinsteiger nach längerer Pause, 10 Jahre Erfahrung, Teilzeit. Durch Erfahrung bleibt das Gehalt nahe am Tarifniveau. |
| 30.09.2021 | Bäckermeister (Selbstständig, kleine Bäckerei) | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Inhaber einer kleinen Bäckerei, 20 Jahre Erfahrung, sehr hohe Arbeitszeit. Der Verdienst ist nach Abzug der Kosten moderat. |
| 12.04.2021 | Bäcker (Teilzeit) | 30,0 h | 15.000 € | 20.000 € | 1.667 € | 9,62 € | Teilzeit (30h), 3 Jahre Erfahrung. Ich unterstütze morgens und am Wochenende, Abrechnung ist tarifnah. |
| 03.11.2020 | Bäcker (Festangestellter) | 38,0 h | 28.000 € | 29.474 € | 2.456 € | 14,17 € | 4 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. Ich bin spezialisiert auf Sauerteig und Sondergebäck. |
| 12.09.2020 | Bäcker (Erfahren, 40h Tarif) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Erfahrener Geselle, tariflich bezahlt, Vollzeit. Tarifverträge und Fachkräftemangel haben die Bezahlung in den letzten Jahren verbessert. |
| 25.06.2020 | Bäckermeister / Schichtleiter | 40,0 h | 39.500 € | 39.500 € | 3.292 € | 18,99 € | Leitende Rolle, 15 Jahre Erfahrung, Vollzeit in großer Backstube. Ich plane Schichten und übernehme Qualitätskontrollen. |
| 18.12.2019 | Teilzeit Bäcker | 28,0 h | 16.500 € | 23.571 € | 1.964 € | 11,33 € | Teilzeit wegen Weiterbildung, 6 Jahre Erfahrung. Ich arbeite hauptsächlich Frühschichten und Wochenenden. |
| 29.07.2019 | Bäcker (Erfahren) | 38,0 h | 27.500 € | 28.947 € | 2.412 € | 13,92 € | 5 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in mittelgroßer Bäckerei. Ich backe Schichtbetrieb und betreue spezielle Rezepturen. |
| 11.02.2019 | Aushilfe Bäckerei (Minijob) | 15,0 h | 5.200 € | 13.867 € | 1.156 € | 6,67 € | Studentin, Teilzeit/Minijob, wenige Stunden pro Woche. Ich arbeite in den frühen Morgenstunden für zusätzliches Einkommen. |
| 05.09.2018 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 26.000 € | 27.368 € | 2.281 € | 13,16 € | 3 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in kleiner Traditionsbäckerei. Ich übernehme Schichten und einfachen Teigansatz. |
| 14.03.2018 | Bäckermeister (Filialleiter) | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Leitende Position, 12 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer Kettenfiliale. Ich bin verantwortlich für Personal und Warenwirtschaft. |
| 22.10.2017 | Teilzeit-Bäcker | 25,0 h | 15.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit nach der Elternzeit, 8 Jahre Erfahrung. Ich mache Schichten am Wochenende und morgens. |
| 06.05.2017 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 24.500 € | 25.789 € | 2.149 € | 12,40 € | 2 Jahre Berufserfahrung, angestellt, Vollzeit in einem mittelgroßen Betrieb. Routine bei Teigführung und Ofenbetrieb. |
| 18.11.2016 | Bäcker (Aushilfe, Teilzeit) | 20,0 h | 12.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit (Aushilfe) in kleiner Filiale, wenige Jahre Erfahrung. Die Stunden sind flexibel, ich arbeite vor allem frühmorgens. |
| 20.08.2016 | Auszubildender Bäcker (1. Lehrjahr) | 38,0 h | 6.000 € | 6.316 € | 526 € | 3,04 € | 1. Lehrjahr, Berufseinsteiger, Vollzeit. Ich lerne das Handwerk und verdiene noch wenig, die Praxis zahlt tarifnah. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Münster liegt auf 40-Stunden-Basis bei 33.629 € brutto pro Jahr bzw. 2.802 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Münster. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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