Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Mülheim an der Ruhr beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 29.437 € brutto pro Jahr bzw. 2.453 € brutto pro Monat und 14,15 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 9.789 € bis 46.000 €. Die Auswertung basiert auf 35 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Mülheim an der Ruhr. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.03.2026 | Bäcker (Teilzeit) | 15,0 h | 13.500 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Wenige Stunden (15/Woche) neben Studium, Teilzeit. Das Gehalt ist anteilig und entspricht 2026-Niveau. |
| 20.01.2026 | Bäcker | 38,0 h | 31.000 € | 32.632 € | 2.719 € | 15,69 € | 4 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. 2026 sieht man weitere kleine Lohnerhöhungen durch Tarifverhandlungen. |
| 12.12.2025 | Selbstständiger Bäcker | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Eigene Konditorei, Selbstständig, Vollzeit. Die letzten Jahre brachten steigende Preise, ich kann etwas besser wirtschaften. |
| 30.09.2025 | Schichtleiter Bäckerei | 38,0 h | 33.000 € | 34.737 € | 2.895 € | 16,70 € | Leitende Aufgaben in der Schicht, Vollzeit. 2025 ist die Nachfrage nach erfahrenen Leuten hoch, das zahlt sich aus. |
| 05.05.2025 | Bäcker (Teilzeit) | 20,0 h | 18.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Erfahrene Kraft, Teilzeit wegen Familie. Die Stundenanzahl ist gering, das Gehalt entsprechend anteilig im Jahr 2025. |
| 15.01.2025 | Bäckermeister (Leitend) | 42,0 h | 44.000 € | 41.905 € | 3.492 € | 20,15 € | Langjährige Erfahrung, leitende Position, Vollzeit. Ich manage mehrere Teams und die Kalkulation der Produkte. |
| 20.12.2024 | Filialleiter Bäckerei (großes Unternehmen) | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Leitende Position in einer großen Filialkette, Vollzeit. Hohe Verantwortung, entsprechende Vergütung 2024. |
| 29.10.2024 | Angestellter Bäcker | 35,0 h | 26.500 € | 30.286 € | 2.524 € | 14,56 € | 5 Jahre Erfahrung, feste Teilzeitstelle. Ich übernehme viele Aufgaben der Produktion, aber habe reduzierte Stunden. |
| 06.06.2024 | Bäcker/Konditor | 38,0 h | 34.000 € | 35.789 € | 2.982 € | 17,21 € | Spezialisierung auf Feinbackwaren, Vollzeit. Die Zusatzqualifikation zahlt sich in besseren Stundenlöhnen aus. |
| 14.02.2024 | Bäcker | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | 6 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. 2024 spürte ich durch Tarifabschlüsse und Inflationsausgleich bessere Löhne. |
| 25.11.2023 | Filialleiter Bäckerei | 42,0 h | 41.000 € | 39.048 € | 3.254 € | 18,77 € | Leitende Position in einer größeren Filiale, Vollzeit. Verantwortung für mehrere Mitarbeitende und Organisation. |
| 19.07.2023 | Bäcker (Teilzeit) | 30,0 h | 21.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Erfahren, Teilzeit für bessere Work-Life-Balance. Seit 2023 werden Teilzeitkräfte besser vergütet als früher. |
| 03.03.2023 | Bäcker | 38,0 h | 28.500 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | 4 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. 2023 gab es spürbare Lohnerhöhungen durch Fachkräftemangel. |
| 10.01.2023 | Bäcker | 40,0 h | 29.500 € | 29.500 € | 2.458 € | 14,18 € | 5 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. Meldung aus 2023, die Löhne sind durch Fachkräftemangel gestiegen. |
| 11.11.2022 | Bäckermeister | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Leitende Rolle, Vollzeit. Als Bäckermeister verantworte ich die Produktion und habe seit 2022 etwas bessere Konditionen. |
| 23.08.2022 | Selbstständiger Bäcker (eigene Backstube) | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Eigene Bäckerei, Selbstständig, sehr arbeitsintensiv. Seit 2022 spüre ich steigende Preise und höhere Personalkosten. |
| 01.05.2022 | Bäcker - Nacht | 38,0 h | 28.000 € | 29.474 € | 2.456 € | 14,17 € | Langjährige Nachtkraft, Vollzeit. 2022 waren Nachtzuschläge und erhöhte Nachfrage spürbar. |
| 18.02.2022 | Bäcker (Teilzeit) | 20,0 h | 13.500 € | 27.000 € | 2.250 € | 12,98 € | 2 Jahre Erfahrung, Teilzeit neben der Familie. In 2022 habe ich bewusst Stunden reduziert, das Gehalt ist anteilig. |
| 01.12.2021 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Leitende Tätigkeit, Vollzeit. Ich koordiniere die Früh- und Spätschicht und habe Personalverantwortung. |
| 14.07.2021 | Bäcker | 38,0 h | 26.000 € | 27.368 € | 2.281 € | 13,16 € | 6 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. Im Jahr 2021 gab es erste Tarifsteigerungen, das spürte man im Stundenlohn. |
| 30.03.2021 | Bäckereifachverkäufer (Teilzeit) | 20,0 h | 12.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit im Verkauf, 2021 gemeldet. Ich arbeite hauptsächlich Nachmittags- und Samstagsschichten. |
| 10.11.2020 | Bäckereifachverkäufer | 35,0 h | 22.000 € | 25.143 € | 2.095 € | 12,09 € | 5 Jahre Erfahrung, angestellt, Teilzeit mit Verkaufsschichten. In 2020 waren die Umsätze schwankend, aber meine Bezahlung blieb stabil. |
| 30.06.2020 | Bäcker (Teilzeit, Kurzarbeit) | 30,0 h | 15.000 € | 20.000 € | 1.667 € | 9,62 € | Angestellt, Teilzeit wegen Kurzarbeit während Corona 2020. Arbeitszeit und Gehalt wurden zeitweise reduziert. |
| 05.12.2019 | Bäcker - Nachtschicht | 38,0 h | 26.000 € | 27.368 € | 2.281 € | 13,16 € | 7 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit in der Nachtschicht. Nachtzuschläge sind vorhanden, dafür sind die Arbeitszeiten anspruchsvoll. |
| 12.06.2019 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Leitende Position in einer Filiale, Vollzeit. Verantwortlich für Warenwirtschaft und Personal, Vergütung stieg bis 2019 an. |
| 22.03.2019 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 10.500 € | 11.053 € | 921 € | 5,31 € | Azubi im 2. Lehrjahr, Vollzeit. 2019 war die Vergütung für Auszubildende noch moderat. |
| 20.12.2018 | Bäcker | 38,0 h | 22.500 € | 23.684 € | 1.974 € | 11,39 € | 4 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. Jahresmeldung aus 2018, damals begann die leichte Verbesserung der Löhne. |
| 30.09.2018 | Bäckermeister | 40,0 h | 35.000 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Mehrere Jahre Berufserfahrung, leitende Position, Vollzeit. Ich trage Verantwortung für Rezepturen und die Schichtplanung. |
| 15.03.2018 | Bäcker | 40,0 h | 23.920 € | 23.920 € | 1.993 € | 11,50 € | 4 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. 2018 stiegen die Stundenlöhne langsam, ich arbeite überwiegend Früh- und Vormittagsschicht. |
| 02.10.2017 | Bäcker | 40,0 h | 21.000 € | 21.000 € | 1.750 € | 10,10 € | 3 Jahre Erfahrung, angestellt, Vollzeit. Diese Meldung aus 2017 zeigt typische Einstiegsgehälter der Zeit. |
| 20.05.2017 | Bäcker (Teilzeit) | 25,0 h | 13.650 € | 21.840 € | 1.820 € | 10,50 € | 3 Jahre Erfahrung, Teilzeit wegen Studium, flexible Frühschichten. Das war 2017 üblich, viel Handarbeit und Schichtarbeit. |
| 28.12.2016 | Selbstständiger Bäcker | 40,0 h | 26.000 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | Kleiner Betrieb, Selbstständig, Vollzeit. 2016 war die Selbstständigkeit noch mit geringerem Einkommen verbunden. |
| 12.11.2016 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 9.300 € | 9.789 € | 816 € | 4,71 € | Erste Ausbildungsjahre, Teil der Schichtplanung, Azubi-Vergütung im Jahr 2016. Ich habe viel gelernt, das Gehalt war entsprechend niedrig. |
| 15.09.2016 | Bäcker (Leiharbeit) | 38,0 h | 20.000 € | 21.053 € | 1.754 € | 10,12 € | Angestellt über Zeitarbeit, Vollzeit. 2016 war die Bezahlung über Leiharbeit häufig etwas niedriger. |
| 01.07.2016 | Bäcker | 38,0 h | 19.350 € | 20.368 € | 1.697 € | 9,79 € | 2 Jahre Berufserfahrung, angestellt, Vollzeit. Frühe Schichten, viele handwerkliche Aufgaben, aber die Bezahlung war 2016 noch niedrig. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Mülheim an der Ruhr liegt auf 40-Stunden-Basis bei 29.437 € brutto pro Jahr bzw. 2.453 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Mülheim an der Ruhr. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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