Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Konstanz beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 32.306 € brutto pro Jahr bzw. 2.692 € brutto pro Monat und 15,53 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 7.500 € bis 52.381 €. Die Auswertung basiert auf 40 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Konstanz. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 05.05.2026 | Bäcker (Teilzeit, 50%) | 20,0 h | 19.500 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Teilzeit 50% neben anderem Job, arbeite vor allem morgens. Gehalt entspricht ungefähr der Hälfte einer Vollzeitstelle. |
| 10.03.2026 | Bäckermeister (leitend) | 42,0 h | 50.500 € | 48.095 € | 4.008 € | 23,12 € | Leitende Position mit Personal- und Budgetverantwortung, arbeite meist 42 Stunden. Verantwortungsniveau spiegelt sich deutlich im Gehalt wider. |
| 25.01.2026 | Bäcker | 40,0 h | 39.000 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Vollzeit in einer gut bezahlten Handwerksbäckerei, Lohnsteigerungen durch den akuten Fachkräftemangel. Schichtarbeit ist trotzdem an der Tagesordnung. |
| 05.12.2025 | Bäcker (erfahren) | 40,0 h | 40.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Erfahrene Fachkraft, Vollzeit in einer gut bezahlten Bäckerei. Gehalt hat in den letzten beiden Jahren deutlich zugelegt. |
| 09.10.2025 | Bäckereifachverkäuferin (Teilzeit, Nacht) | 18,0 h | 12.600 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Teilzeit (18 h), ich arbeite vor allem nachts und früh morgens im Verkauf. Nachtzuschläge gibt es, aber der Stundenumfang ist gering. |
| 22.07.2025 | Bäcker (erfahren, Großbetrieb) | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Angestellt in einem großen Produktionsbetrieb, Vollzeit. Die Bezahlung ist wegen Tarifbindung etwas höher als im Handwerk. |
| 30.04.2025 | Bäcker (Teilzeit, 15h) | 15,0 h | 14.060 € | 37.493 € | 3.124 € | 18,03 € | Teilzeit (15 Stunden) wegen Elternzeit, arbeite morgens in der Produktion. Anteil am Vollzeitgehalt entspricht ca. 37,5%. |
| 18.01.2025 | Bäckermeister | 40,0 h | 47.000 € | 47.000 € | 3.917 € | 22,60 € | Als Bäckermeister in einem größeren Betrieb übernehme ich Leitungstätigkeiten, Vollzeit. Das Gehalt reflektiert Führung und Verantwortung. |
| 05.11.2024 | Selbstständiger Bäcker / Inhaber | 42,0 h | 55.000 € | 52.381 € | 4.365 € | 25,18 € | Inhaber einer etablierten Filiale, Vollzeit mit vielen Verwaltungsaufgaben. Das Einkommen ist höher, aber auch stark vom Verkauf abhängig. |
| 15.06.2024 | Bäcker (Senior) | 40,0 h | 39.000 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Senior Bäcker mit langjähriger Erfahrung, angestellt in einem mittelgroßen Betrieb. Ich habe Verantwortung für Rezepturen und Ausbildung. |
| 27.03.2024 | Bäcker (angestellt, Großbetrieb) | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Angestellt in einem großen Produktionsbetrieb, Vollzeit. Tarifvertrag sorgt für regelmäßige Anpassungen. |
| 02.02.2024 | Bäcker | 38,0 h | 34.200 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Vollzeit (38 h), ich arbeite in einer regionalen Großbäckerei. Das Gehalt ist in den letzten Jahren durch Tarifrunden gestiegen. |
| 18.11.2023 | Bäcker (Nachtschicht) | 40,0 h | 36.500 € | 36.500 € | 3.042 € | 17,55 € | Vollzeit in der Nachtschicht, Zuschläge erhöhen das Jahresgehalt etwas. Arbeitsrhythmus ist anstrengend, aber gut bezahlt. |
| 11.09.2023 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Leitende Position in einer größeren Filiale, Vollzeit mit Personalverantwortung. Tarifliche Anpassungen der letzten Jahre waren spürbar. |
| 20.06.2023 | Bäckereifachverkäuferin (Teilzeit) | 25,5 h | 15.300 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit (ca. 25,5 h) im Verkauf, flexible Schichten. Der Verdienst passt zu meinen Stunden, aber Zuschläge für frühe Schichten wären hilfreich. |
| 03.03.2023 | Bäcker (erfahren) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Mehrere Jahre Erfahrung in Handwerksbäckerei, Vollzeit. Seit 2022 spürt man deutlich den Fachkräftemangel in Form besserer Angebote. |
| 01.12.2022 | Bäcker (Quereinsteiger) | 38,0 h | 26.600 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Quereinsteiger nach Umschulung, 38 Stunden in einer mittelgroßen Bäckerei. Gehalt liegt etwas unter dem von erfahrenen Fachkräften. |
| 14.09.2022 | Bäckermeister / Stellvertretender Filialleiter | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Als stellvertretender Filialleiter übernehme ich Schichtplanung und Qualitätskontrolle, Vollzeit. Die Verantwortung spiegelt sich im Gehalt wider. |
| 30.05.2022 | Bäcker (Teilzeit) | 30,0 h | 23.250 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Teilzeit (30 Stunden) wegen familiärer Verpflichtungen, mache Produktion und Kommissionierung. Stundenlohn liegt etwas über dem Mindestniveau. |
| 20.01.2022 | Bäcker | 40,0 h | 31.000 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Angestellt in einer Filiale, Vollzeit. In den letzten Jahren spürte ich durch Tarifverhandlungen und Fachkräftemangel Lohnsteigerungen. |
| 12.10.2021 | Bäckermeister (Eigene Filiale) | 45,0 h | 48.000 € | 42.667 € | 3.556 € | 20,51 € | Ich betreibe eine eigene Filiale und arbeite sehr viele Stunden, daher höheres Einkommen. Gewinne und Kosten schwanken stark. |
| 09.07.2021 | Auszubildender Bäcker (3. Lehrjahr) | 38,0 h | 10.800 € | 11.368 € | 947 € | 5,47 € | Im 3. Lehrjahr, arbeite im Schichtbetrieb. Lohn steigt mit Lehrjahren, aber noch deutlich unter Fachkraftniveau. |
| 28.02.2021 | Bäcker (erfahren) | 40,0 h | 31.000 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Erfahrene Kraft, angestellt in einer mittelgroßen Bäckerei, Vollzeit. Tarifsteigerungen und Corona-Effekte merkbar im Lohnniveau. |
| 15.11.2020 | Selbstständiger Bäcker / Inhaber | 45,0 h | 45.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Ich bin Inhaber einer kleinen Bäckerei mit mehreren Angestellten, Einkommen schwankt je nach Saison. Viele Überstunden und organisatorische Aufgaben gehören dazu. |
| 07.09.2020 | Bäcker (Teilzeit wegen Studium) | 20,0 h | 14.250 € | 28.500 € | 2.375 € | 13,70 € | Teilzeit (20 h) wegen Studium, arbeite morgens und am Wochenende. Stundenlohn ist angemessen für studentische Teilzeit. |
| 01.06.2020 | Bäcker | 38,0 h | 27.075 € | 28.500 € | 2.375 € | 13,70 € | Vollzeit/nahe Vollzeit mit 38 Stunden, ich arbeite in einer regionalen Handwerksbäckerei. Die Bezahlung stieg gegenüber früheren Jahren leicht an. |
| 10.10.2019 | Teilzeit-Bäcker (20h) | 20,0 h | 15.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Teilzeit wegen Studium, arbeite hauptsächlich am Wochenende und in den frühen Morgenstunden. Stundenumfang entspricht circa 50% einer Vollzeitstelle. |
| 26.07.2019 | Bäcker (kleiner Betrieb, Schicht) | 39,0 h | 27.300 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Angestellt in einem kleinen Betrieb, 39 Stunden pro Woche mit häufigen Wochenenddiensten. Bezahlung ist moderat. |
| 22.03.2019 | Bäckermeister | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Als Bäckermeister in einer mittelgroßen Bäckerei trage ich Verantwortung für Produktion und Qualität. Vollzeit mit gelegentlicher Führungsverantwortung. |
| 10.01.2019 | Bäcker (erfahren, Großbäckerei) | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Erfahrene Kraft in einer regionalen Großbäckerei, Vollzeit. Die Bezahlung ist stabil und durch Tarifverträge abgesichert. |
| 19.12.2018 | Filialleiter Bäckerei | 42,0 h | 36.750 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Leitende Position mit Personalverantwortung, daher etwas mehr Gehalt und längere Wochen. Die Arbeit umfasst Organisation und Dienstplangestaltung. |
| 03.08.2018 | Bäcker (erfahren) | 40,0 h | 29.700 € | 29.700 € | 2.475 € | 14,28 € | Ich habe mehrere Jahre Erfahrung und arbeite Vollzeit in einer Handwerksbäckerei. Schichtarbeit und Wochenenden sind normal. |
| 18.06.2018 | Auszubildender Bäcker (2. Lehrjahr) | 38,0 h | 9.000 € | 9.474 € | 789 € | 4,55 € | Im 2. Lehrjahr, arbeite die üblichen 38 Stunden. Lohn ist gering, aber mit Ausbildungszuschüssen und Tarifvereinbarungen leicht gestiegen. |
| 29.03.2018 | Bäcker | 40,0 h | 27.000 € | 27.000 € | 2.250 € | 12,98 € | Vollzeit in einer Handwerksbäckerei, eher konservative Bezahlung. Ich habe damals gerade erst die Ausbildung abgeschlossen. |
| 30.11.2017 | Bäckereifachverkäuferin (Teilzeit) | 25,0 h | 13.800 € | 22.080 € | 1.840 € | 10,62 € | Teilzeit wegen Familie, hauptsächlich Verkauf und Kasse. Die Bezahlung entspricht dem Verkaufstarif in der Region. |
| 16.08.2017 | Bäcker (Teilzeit, Elternzeit) | 30,0 h | 19.500 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | Teilzeit (30 h) nach Geburt des Kindes, arbeite hauptsächlich Frühschichten. Gehalt wurde angepasst, aber deutlich niedriger als Vollzeit. |
| 14.05.2017 | Bäcker | 38,0 h | 24.700 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | 2 Jahre Erfahrung, angestellt, 38 Stunden pro Woche. Ich arbeite vor allem Frühschichten und habe keine Personalverantwortung. |
| 05.12.2016 | Bäcker (kleines Unternehmen) | 38,0 h | 23.750 € | 25.000 € | 2.083 € | 12,02 € | Angestellt in einem kleinen Betrieb, 38 Stunden pro Woche. Die Firma zahlt etwas unter dem regionalen Durchschnitt. |
| 12.09.2016 | Auszubildender Bäcker (1. Lehrjahr) | 40,0 h | 7.500 € | 7.500 € | 625 € | 3,61 € | Ich bin im 1. Lehrjahr und arbeite Vollzeit in einer kleinen Handwerksbäckerei. Der Lohn steigt in den nächsten Lehrjahren, die Arbeitszeiten sind früh morgens. |
| 20.06.2016 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 40,0 h | 23.000 € | 23.000 € | 1.917 € | 11,06 € | Berufseinsteiger, angestellt in einer kleinen Filiale, Vollzeit mit Schichtarbeit. Die Bezahlung war damals noch deutlich niedriger als heute. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Konstanz liegt auf 40-Stunden-Basis bei 32.306 € brutto pro Jahr bzw. 2.692 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Konstanz. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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