Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Koblenz beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.594 € brutto pro Jahr bzw. 2.883 € brutto pro Monat und 16,63 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 8.211 € bis 59.091 €. Die Auswertung basiert auf 37 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Koblenz. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01.06.2026 | Bäckermeister (Selbstständig, etablierter Betrieb) | 44,0 h | 65.000 € | 59.091 € | 4.924 € | 28,41 € | Inhaber und leitender Meister eines etablierten Handwerksbetriebs mit mehreren Angestellten. 2026 sind meine Einnahmen gestiegen, trotzdem sind die Kosten hoch. |
| 30.05.2026 | Bäcker (Teilzeit, Frühschicht) | 30,0 h | 19.500 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | Ich arbeite frühmorgens 30 Stunden/Woche und schätze die flexible Teilzeitregelung. 2026 ist die anteilige Vergütung fairer als vor einigen Jahren. |
| 20.05.2026 | Bäckermeister (Senior, Leitung Produktion) | 42,0 h | 60.000 € | 57.143 € | 4.762 € | 27,47 € | Als erfahrener Meister mit Leitungverantwortung in einer regionalen Kette trage ich viel Verantwortung. 2026 ist meine Vergütung aufgrund Erfahrung und Leitung gerechtfertigt. |
| 25.04.2026 | Bäcker (Vollzeit, Neu eingestellt) | 38,0 h | 33.000 € | 34.737 € | 2.895 € | 16,70 € | Ich bin seit kurzem angestellt und arbeite Vollzeit in einer modernen Bäckerei. 2026 sind die Einstiegsgehälter durch Tarifabschlüsse besser als früher. |
| 17.03.2026 | Betriebsleiter Bäckerei (Großbetrieb) | 42,0 h | 55.000 € | 52.381 € | 4.365 € | 25,18 € | Leitende Position in einer großen Produktionsbäckerei mit Personalverantwortung. 2026 sind Leitungspositionen durch den Fachkräftemangel deutlich aufgewertet worden. |
| 08.02.2026 | Bäcker (Erfahren, Spezialist für Feingebäck) | 40,0 h | 39.500 € | 39.500 € | 3.292 € | 18,99 € | Spezialist für Feingebäck in einer gehobenen Bäckerei, arbeite Vollzeit. 2026 zahlt der Markt für Spezialwissen merklich besser. |
| 01.12.2025 | Bäcker (Erfahren, Qualitätsprüfung) | 40,0 h | 36.500 € | 36.500 € | 3.042 € | 17,55 € | Ich arbeite in der Qualitätsprüfung einer regionalen Bäckerei und habe langjährige Erfahrung. 2024-2025 führten Tarifanpassungen zu fairerer Bezahlung. |
| 30.11.2025 | Bäcker (Teilzeit, Renteneinstieg) | 20,0 h | 15.500 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Teilzeitjob mit 20 Stunden/Woche als Übergang in den Ruhestand. 2025 sind die Stunden bewusst reduziert bei angemessener Bezahlung. |
| 19.09.2025 | Selbstständiger Bäcker (Mehrere Filialen) | 45,0 h | 62.000 € | 55.111 € | 4.593 € | 26,50 € | Ich betreibe mehrere kleine Filialen und arbeite viel organisatorisch mit, 2025 lief das Geschäft gut, aber Personalkosten steigen. |
| 08.07.2025 | Bäcker (Erfahren, Produktionsanlage) | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | Langjährig in der industriellen Backproduktion tätig, Vollzeit. 2025 wurden Fachkräfte für Anlagenbedienung besser entlohnt. |
| 04.06.2025 | Bäcker (Vollzeit, Filiale) | 39,0 h | 35.500 € | 36.410 € | 3.034 € | 17,50 € | Langjährige Erfahrung, Vollzeit in einer Filiale, oft mit Wochenendarbeit. 2025 sind die Einkommen insgesamt besser wegen Tarifplus und Fachkräftemangel. |
| 28.03.2025 | Bäckermeister (Teilzeit) | 25,0 h | 26.000 € | 41.600 € | 3.467 € | 20,00 € | Ich arbeite 25 Stunden/Woche als Meister in einer Zweigstelle, mehr Zeit für Familie. 2025 ist die Teilzeitvergütung durch Zuschläge gestiegen. |
| 12.01.2025 | Schichtleiter Produktion | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Leitende Funktion in der Produktionsabteilung, ich koordiniere Team und Abläufe. 2025 zahlt der Betrieb mehr für verantwortungsvolle Positionen. |
| 11.11.2024 | Bäcker (Vollzeit, Konditorei-Vertiefung) | 39,0 h | 36.500 € | 37.436 € | 3.120 € | 18,00 € | Ich habe eine Zusatzqualifikation in Konditorei und arbeite Vollzeit mit höherer Verantwortung für Feingebäck. 2024-2026 werden solche Skills besser bezahlt. |
| 23.08.2024 | Bäcker (Berufseinsteiger, Quereinstieg) | 38,0 h | 23.000 € | 24.211 € | 2.018 € | 11,64 € | Quereinstieg nach Umschulung, angestellt in einer Filiale. 2024 gab es durch Fachkräftemangel bessere Einstiegsmöglichkeiten. |
| 09.05.2024 | Bäcker (Erfahren, Spezialitäten) | 40,0 h | 37.500 € | 37.500 € | 3.125 € | 18,03 € | Ich spezialisiere mich auf Sauerteig und Feingebäck, arbeite in einer kleinen Konditoreiähnlichen Bäckerei Vollzeit. 2024 waren Spezialisten gefragt und besser bezahlt. |
| 16.02.2024 | Selbstständiger Bäcker (Handwerksbetrieb) | 44,0 h | 48.000 € | 43.636 € | 3.636 € | 20,98 € | Inhaber einer Handwerksbäckerei, arbeite viel in Produktion und Verwaltung. 2024 haben steigende Kosten die Marge belastet, trotzdem gutes Einkommen. |
| 05.10.2023 | Bäcker (Teilzeit, Elternzeit) | 30,0 h | 18.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Nach der Elternzeit in Teilzeit zurück, 30 Stunden/Woche in einer kleinen Filiale. 2023 ist die Teilzeitbezahlung fairer geworden, aber nicht vergleichbar mit Vollzeit. |
| 30.07.2023 | Bäcker (Vollzeit, Großbetrieb) | 38,0 h | 34.500 € | 36.316 € | 3.026 € | 17,46 € | Angestellt in einer großen Produktionsbäckerei, Vollzeit. Aufgrund von Tarifverträgen 2023 gab es moderate Anpassungen. |
| 21.04.2023 | Bäcker (Erfahren, Schichtleiter) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Mehrere Jahre Erfahrung, ich übernehme Schichtleitung und Qualitätssicherung. 2023 haben sich die Konditionen verbessert, aber die Arbeitszeiten bleiben belastend. |
| 27.01.2023 | Bäcker (Angestellter, Teilzeit wegen Studium) | 18,0 h | 13.200 € | 29.333 € | 2.444 € | 14,10 € | Ich studiere nebenbei und arbeite 18 Stunden/Woche in einer Filiale. 2023 hat mein Arbeitgeber faire Teilzeitstunden angeboten. |
| 02.11.2022 | Bäckermeister (Angestellt) | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Meister in Festanstellung, leite die Backstube einer Filiale. 2022 spürte ich Lohnerhöhungen und höhere Verantwortung durch Personalmangel. |
| 10.06.2022 | Bäcker (Teilzeit, Student) | 15,0 h | 10.500 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Studium nebenbei, arbeite 15 Stunden/Woche in einer Filiale. 2022 wurden Teilzeitkräfte besser vergütet als zuvor, aber anteilig bleibt das Einkommen niedrig. |
| 29.03.2022 | Betriebsleiter Bäckerei | 42,0 h | 52.000 € | 49.524 € | 4.127 € | 23,81 € | Leitende Position in einer mittelgroßen Bäckerei, ich verantworte Einkauf und Personal. 2022 stiegen die Gehälter weiter aufgrund hoher Nachfrage und Kostensteigerungen. |
| 14.07.2021 | Bäcker (Erfahren, Frühschicht) | 39,0 h | 30.500 € | 31.282 € | 2.607 € | 15,04 € | 6 Jahre Erfahrung, arbeite hauptsächlich Frühschicht und habe Schichtzuschläge. 2021 wurden tarifliche Anpassungen umgesetzt. |
| 05.05.2021 | Selbstständiger Bäcker (Kleines Geschäft) | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Ich habe eine eigene kleine Bäckerei und arbeite sehr viel, sowohl Produktion als auch Verkauf. 2021 waren Materialkosten schon deutlich gestiegen, aber die Umsätze blieben stabil. |
| 18.11.2020 | Bäcker (Teilzeit) | 25,0 h | 16.000 € | 25.600 € | 2.133 € | 12,31 € | Teilzeit wegen Familie, 25 Stunden/Woche in einer kleinen Filiale. Die Bezahlung ist anteilig, 2020 war das Angebot an Arbeitsstunden eng. |
| 01.09.2020 | Bäckermeister | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Meisterprüfung abgeschlossen, angestellt in einer großen handwerklichen Bäckerei, Vollzeit. 2020 begannen die Löhne durch Tarifrunden weiter zu steigen. |
| 07.09.2019 | Bäcker (Quereinsteiger, Festanstellung) | 38,0 h | 27.500 € | 28.947 € | 2.412 € | 13,92 € | Quereinstieg nach einer Umschulung, arbeite Vollzeit in der Produktion. 2019-2026 stiegen die Gehälter kontinuierlich, sodass der Umstieg möglich wurde. |
| 18.06.2019 | Bäcker (Teilzeit, Seniorenjob) | 20,0 h | 14.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Ich arbeite 20 Stunden/Woche als nebenverdienst im Verkauf und in der Backstube. 2019 war das eine gute Ergänzung zur Rente. |
| 14.02.2019 | Schichtführer Bäckerei | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Ich leite Schichten in der Produktion, habe Personalverantwortung und arbeite Vollzeit. 2019 wurde aufgrund von Fachkräftemangel besser vergütet. |
| 02.10.2018 | Selbstständiger Bäcker (Handwerk, neu eröffnet) | 42,0 h | 29.000 € | 27.619 € | 2.302 € | 13,28 € | Neu gegründete Bäckerei mit kleinen Umsätzen im ersten Jahr, ich arbeite viel selbst. 2018 war der Start noch härter, Gewinne steigen erst später. |
| 11.06.2018 | Bäcker (Erfahren) | 39,0 h | 25.500 € | 26.154 € | 2.179 € | 12,57 € | 5 Jahre Berufserfahrung, Festanstellung in einer größeren Bäckereikette, Vollzeit. Ab 2018 gab es spürbare Tarifanhebungen. |
| 15.12.2017 | Bäcker (Vollzeit, Brancheinstieg) | 38,0 h | 24.000 € | 25.263 € | 2.105 € | 12,15 € | Frischer Berufsanfänger, arbeite Vollzeit in einer Handwerksbäckerei. 2017 waren die Einstiegsgehälter noch moderat, mit wenig Erfahrung. |
| 22.03.2017 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 20.500 € | 21.579 € | 1.798 € | 10,37 € | Ich bin frisch aus der Ausbildung und arbeite Vollzeit in einer Filiale. 2017 waren die Gehälter noch moderat, Einstiegsgehalt ohne Schichtzulagen. |
| 03.11.2016 | Geselle / Bäcker | 39,0 h | 22.500 € | 23.077 € | 1.923 € | 11,09 € | 3 Jahre Erfahrung, angestellt in einer mittelgroßen Bäckerei, Vollzeit. 2016 lag das Lohnniveau noch deutlich unter dem heutigen Tarif. |
| 12.08.2016 | Auszubildender Bäcker (1. Lehrjahr) | 38,0 h | 7.800 € | 8.211 € | 684 € | 3,95 € | Ich mache die Ausbildung im 1. Lehrjahr in einer kleinen Handwerksbäckerei, Vollzeit. Die Bezahlung war 2016 noch recht niedrig, aber die Arbeit macht mir Spaß. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Koblenz liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.594 € brutto pro Jahr bzw. 2.883 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Koblenz. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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