Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Kassel beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 30.554 € brutto pro Jahr bzw. 2.546 € brutto pro Monat und 14,69 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 19.000 € bis 49.778 €. Die Auswertung basiert auf 31 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Kassel. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01.06.2026 | Bäckermeister (Selbstständig, mehrere Filialen) | 45,0 h | 56.000 € | 49.778 € | 4.148 € | 23,93 € | Selbstständig mit zwei kleinen Filialen, leitend. Das Gehalt reflektiert sowohl den operativen Gewinn als auch meine lange Erfahrung. |
| 30.05.2026 | Bäcker (Teilzeit, 34h) | 34,0 h | 27.000 € | 31.765 € | 2.647 € | 15,27 € | Teilzeit mit hoher Stundenzahl, angestellt in Handwerksbäckerei. Ich arbeite fast Vollzeit, hauptsächlich im Produktionsbereich. |
| 18.04.2026 | Filialleiterin Bäckerei (Leitend) | 40,0 h | 39.000 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Leitende Filialposition in mittelgroßer Kette, Vollzeit. Personalführung und wirtschaftliche Verantwortung prägen meinen Alltag. |
| 10.03.2026 | Bäckerin (20h, Elternzeitmodell) | 20,0 h | 16.500 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Teilzeit wegen Elternzeitmodell, angestellt in kleiner Bäckerei. Ich übernehme Vormittagsaufgaben und Einarbeitung neuer Aushilfen. |
| 27.01.2026 | Bäcker (erfahren, Fachkraft) | 40,0 h | 35.500 € | 35.500 € | 2.958 € | 17,07 € | Erfahrene Fachkraft in regionaler Kette, Vollzeit. Durch Fachkräftemangel gab es Gehaltsanpassungen in den letzten Jahren. |
| 11.12.2025 | Produktionsleiter (Industriebäckerei) | 42,0 h | 48.000 € | 45.714 € | 3.810 € | 21,98 € | Leitende Position in industriebäckerei, Vollzeit. Hohe Verantwortung für Abläufe, Personal und Lieferketten. |
| 01.09.2025 | Bäckerin (Teilzeit wegen Studium) | 30,0 h | 14.500 € | 19.333 € | 1.611 € | 9,29 € | Teilzeit während Studium, angestellt in Handwerksbäckerei. Ich mache vor allem Morgenarbeit und einfache Backvorgänge. |
| 05.06.2025 | Selbstständiger Bäcker (Kleines Café) | 40,0 h | 30.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Selbstständig mit kleinem Café-Anteil, viele Aufgaben inklusive Verkauf. Dieses Jahr waren die Gewinne stabil, aber mit hoher Arbeitsbelastung. |
| 13.03.2025 | Bäckermeister (Leitung Produktion) | 42,0 h | 44.000 € | 41.905 € | 3.492 € | 20,15 € | Leitende Rolle als Bäckermeister in großem Betrieb, Vollzeit. Ich verantworte Personalplanung, Hygienestandards und Produktionsplanung. |
| 22.10.2024 | Bäcker (mit Verantwortung für Filiale) | 38,0 h | 32.500 € | 34.211 € | 2.851 € | 16,45 € | Erfahren, angestellt in regionaler Kette, Vollzeit. Ich habe Verantwortung für eine Filiale und koordiniere zwei Mitarbeiter. |
| 09.06.2024 | Teilzeit-Bäckerin (15h) | 15,0 h | 8.700 € | 23.200 € | 1.933 € | 11,15 € | Stark reduzierte Teilzeit, angestellt in Café-Bäckerei. Ich arbeite vor allem an Wochenenden und Abenden. |
| 28.02.2024 | Produktionsbäcker (Großbetrieb, erfahren) | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Erfahren, angestellt in großer Produktionsbäckerei, Vollzeit. Verantwortlich für Maschinenbedienung und Qualitätskontrolle. |
| 15.11.2023 | Bäckermeister (Teilzeit-Stundenreduziert) | 26,0 h | 21.000 € | 32.308 € | 2.692 € | 15,53 € | Bäckermeister mit Stundenreduzierung, angestellt. Ich organisiere weiterhin Rezepturen, arbeite aber reduziert im Betrieb. |
| 11.07.2023 | Bäckergeselle (Schichtarbeit) | 38,0 h | 29.500 € | 31.053 € | 2.588 € | 14,93 € | Angestellt in Produktionsbäckerei, erfahren, Vollzeit. Schichtarbeit mit Wochenenddiensten, Zuschläge sind teilweise enthalten. |
| 02.03.2023 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Filialleiter in einer mittelgroßen Bäckerei, Vollzeit. Neben Backen habe ich Personal- und Bestellverantwortung. |
| 20.12.2022 | Bäckerin (Teilzeit, Frühschichten) | 24,0 h | 13.680 € | 22.800 € | 1.900 € | 10,96 € | Teilzeit mit Schwerpunkt Frühschichten, angestellt in Konditorei. Ich mache Hauptsächlich Brötchen- und Kleingebäckproduktionen. |
| 07.09.2022 | Bäcker (erfahren) | 39,0 h | 30.500 € | 31.282 € | 2.607 € | 15,04 € | Erfahrene Fachkraft, angestellt in Handwerksbetrieb, Vollzeit. Ich übernehme komplexe Teigführung und saisonale Spezialprodukte. |
| 18.05.2022 | Selbstständiger Bäcker (kleine Filiale) | 45,0 h | 38.000 € | 33.778 € | 2.815 € | 16,24 € | Selbstständig mit eigener kleinen Filiale, viele administrative Aufgaben neben Backen. Das Gehalt schwankt, dieses Jahr war moderat gut. |
| 29.11.2021 | Produktionsleiter (Bäckerei) | 42,0 h | 42.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Leitende Position in großer Produktionsbäckerei, Vollzeit. Ich koordiniere Produktion, Einkauf und Qualitätskontrolle. |
| 02.08.2021 | Teilzeit-Bäckerin | 18,0 h | 10.250 € | 22.778 € | 1.898 € | 10,95 € | Stundenreduziert (Teilzeit), angestellt in Familienbetrieb. Aufgaben sind Vormittagsbacken und Verkaufsvorbereitung. |
| 15.03.2021 | Bäckermeister (Leitend) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Leitende Position als Bäckermeister in mittelgroßem Betrieb, Vollzeit. Ich organisiere Schichten und betreue Auszubildende sowie Rezepturen. |
| 10.10.2020 | Bäckerin (Teilzeit, Filialleitung zwischendurch) | 32,0 h | 17.800 € | 22.250 € | 1.854 € | 10,70 € | Teilzeit mit gelegentlicher Filialvertretung, angestellt in einer regionalen Kette. Ich übernehme Reporting und stellvertretende Leitung am Wochenende. |
| 22.06.2020 | Bäckergeselle | 40,0 h | 28.500 € | 28.500 € | 2.375 € | 13,70 € | 3–5 Jahre Erfahrung, angestellt in kleiner Bäckerei, Vollzeit. Ich habe mehr Verantwortung für Teigführung und Rezeptoptimierung übernommen. |
| 30.09.2019 | Bäcker (Elternzeit-Teilzeit) | 30,0 h | 14.250 € | 19.000 € | 1.583 € | 9,13 € | Teilzeit während Elternzeit, angestellt in Handwerksbetrieb. Ich übernehme hauptsächlich Teigbereitung und Aufbacken. |
| 16.04.2019 | Produktionsbäcker (Großbäckerei) | 40,0 h | 27.200 € | 27.200 € | 2.267 € | 13,08 € | Angestellt in einer größeren Produktionsbäckerei, erfahren. Schichtarbeit mit Früh- und Spätdiensten, weniger Verkaufskontakt. |
| 21.11.2018 | Bäckereiverkäufer / Bäcker (Teilzeit) | 25,0 h | 12.500 € | 20.000 € | 1.667 € | 9,62 € | Teilzeit im Verkauf und beim Backen, angestellt in Filiale einer regionalen Kette. Ich arbeite vor allem Nachmittags- und Wochenendschichten. |
| 05.09.2018 | Bäckermeister | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Erfahren (Bäckermeister), angestellt in einer größeren Handwerksbäckerei, Vollzeit. Ich leite die Produktion und schule Auszubildende. |
| 08.12.2017 | Bäcker (Teilzeit) | 28,0 h | 15.000 € | 21.429 € | 1.786 € | 10,30 € | Teilzeit (stundenreduziert), angestellt in mittelgroßer Bäckerei. Ich backe hauptsächlich Brot- und Brötchenchargen am Morgen. |
| 19.06.2017 | Bäckergeselle | 39,0 h | 24.400 € | 25.026 € | 2.085 € | 12,03 € | 3 Jahre Berufserfahrung, angestellt, Vollzeit in kleiner Konditorei. Ich übernehme regelmässig Frühschichten und einige Sonderanfertigungen. |
| 03.11.2016 | Bäckerin (Teilzeit) | 20,0 h | 11.840 € | 23.680 € | 1.973 € | 11,38 € | Teilzeit wegen Familie, angestellt in einer Filiale. Ich arbeite vor allem im Verkauf und beim Backen am Vormittag. |
| 10.02.2016 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 22.500 € | 23.684 € | 1.974 € | 11,39 € | Berufseinsteiger, angestellt in einer kleinen Handwerksbäckerei, Vollzeit. Ich lerne das klassische Handwerk und übernehme Schichten am frühen Morgen. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Kassel liegt auf 40-Stunden-Basis bei 30.554 € brutto pro Jahr bzw. 2.546 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Kassel. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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