Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Heilbronn beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.828 € brutto pro Jahr bzw. 2.902 € brutto pro Monat und 16,74 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 17.368 € bis 57.143 €. Die Auswertung basiert auf 33 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Heilbronn. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.02.2026 | Bäckermeister (Großbäckerei) | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Leitend, Vollzeit in großem Unternehmen; Verantwortlich für Produktlinie und Qualitätsstandards, gutes Gehaltspaket. |
| 03.11.2025 | Bäcker (Teilzeit, Elternzeit) | 25,0 h | 20.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Teilzeit (25h) seit Geburt meines Kindes, arbeite morgens; Arbeitgeber ist sehr flexibel. |
| 07.10.2025 | Bäcker (Leitung Produktion) | 40,0 h | 51.000 € | 51.000 € | 4.250 € | 24,52 € | Leitend in einer großen Produktionsbäckerei, Vollzeit. Hohe Verantwortung und Schichtkoordination, daher höheres Gehalt. |
| 11.08.2025 | Produktionsleiter Bäckerei | 42,0 h | 56.000 € | 53.333 € | 4.444 € | 25,64 € | Leitend, Vollzeit in großem Produktionsbetrieb. Hohe Verantwortung für mehrere Schichten und Logistik. |
| 29.05.2025 | Bäckerin (erfahren) | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Angestellt, 10 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Tarifliche Anpassungen und erhöhte Nachfrage haben das Gehalt verbessert. |
| 14.02.2025 | Selbstständiger Bäcker | 42,0 h | 60.000 € | 57.143 € | 4.762 € | 27,47 € | Inhaber einer erfolgreichen Filiale, arbeite an Produktions- und Verkaufsseite mit starkem Umsatzwachstum. |
| 02.11.2024 | Bäcker (Schichtführer) | 38,0 h | 35.000 € | 36.842 € | 3.070 € | 17,71 € | Erfahren, Vollzeit in einer Großbäckerei. Schichtführung und Koordination, Überstunden werden vergütet. |
| 09.08.2024 | Bäckermeister | 40,0 h | 39.000 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Leitend, Vollzeit, kleines Unternehmen; habe Verantwortung für Rezeptentwicklung und Qualitätssicherung. |
| 27.04.2024 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Leitend, Vollzeit in einer regionalen Kette. Personal- und Schichtverantwortung, Gehalt angehoben wegen Fachkräftemangel. |
| 20.02.2024 | Bäckerin (angestellt, Vollzeit) | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Angestellt in mittelgroßer Bäckerei, Vollzeit. Steigende Löhne in den letzten Jahren helfen mir finanziell. |
| 18.01.2024 | Bäckerin (Teilzeit) | 15,0 h | 15.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Teilzeit (15h), langjährig in Familienbetrieb, flexible Morgenschichten. Zusatzeinkommen neben Studium. |
| 05.10.2023 | Bäcker (Fachkraft) | 40,0 h | 31.000 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Angestellt, 8 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer Großbäckerei. Höhere Entlohnung aufgrund Tarifsteigerungen und Fachkräftemangel. |
| 22.06.2023 | Selbstständiger Bäcker | 45,0 h | 52.000 € | 46.222 € | 3.852 € | 22,22 € | Inhaber einer kleinen, aber gut laufenden Bäckerei; arbeite viel, übernehme alles von Produktion bis Verkauf. |
| 07.03.2023 | Bäckerin | 38,0 h | 29.500 € | 31.053 € | 2.588 € | 14,93 € | Erfahren (7 Jahre), Vollzeit in mittelgroßem Betrieb. Gute Wochenendzulagen und gelegentliche Überstunden. |
| 16.11.2022 | Bäckermeister (Teilzeit) | 30,0 h | 28.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Teilzeit (30h), leitende Aufgaben in kleiner Filiale. Ich übernehme Rezepturen und Einarbeitung neuer Mitarbeiter. |
| 12.09.2022 | Bäckermeister (selbstständig, kleine Filiale) | 44,0 h | 45.000 € | 40.909 € | 3.409 € | 19,67 € | Inhaber einer kleinen Filiale, arbeite viel und habe Verantwortung für Personal und Einkauf. |
| 30.06.2022 | Bäcker (Quereinsteiger) | 38,0 h | 23.000 € | 24.211 € | 2.018 € | 11,64 € | Berufseinsteiger aus Quereinstieg, Vollzeit in Handwerksbäckerei. Viel Praxiserfahrung gesammelt, aber noch kein Gesellenbrief. |
| 09.02.2022 | Produktionsleiter Bäckerei | 42,0 h | 45.000 € | 42.857 € | 3.571 € | 20,60 € | Leitende Position, Vollzeit (42h) in größerem Betrieb. Verantwortlich für Produktion und Produktionsplanung, anspruchsvoll. |
| 28.08.2021 | Bäckerin (Teilzeit) | 20,0 h | 18.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Teilzeit (20h), 3 Jahre Erfahrung, angestellt in kleiner Bäckerei. Arbeite nur morgens, ideal mit Kindern. |
| 12.04.2021 | Bäckermeister | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Leitend, Vollzeit in Produktionsleitung, großes Unternehmen. Mehr Verantwortung und Schichtplanung seit 2020. |
| 30.10.2020 | Bäcker | 38,0 h | 26.500 € | 27.895 € | 2.325 € | 13,41 € | Angestellt, 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Pandemiejahr 2020, Arbeitsvolumen schwankend, daher moderate Entlohnung. |
| 06.07.2020 | Bäcker (Fachkraft) | 38,0 h | 28.000 € | 29.474 € | 2.456 € | 14,17 € | Angestellt, 5 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Tarifliche Anpassungen haben das Gehalt moderat erhöht. |
| 15.05.2020 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Leitend, Vollzeit in einer größeren Filialkette. Personalverantwortung für 6 Personen, viel Verwaltungsarbeit neben Schichten. |
| 20.11.2019 | Bäcker (gelernter) | 40,0 h | 25.500 € | 25.500 € | 2.125 € | 12,26 € | Angestellt, 5 Jahre Erfahrung, Vollzeit in Handwerksbäckerei. Wochenenddienste sind üblich, Zusatzvergütung gering. |
| 01.07.2019 | Bäckerin (Vorarbeiterin) | 40,0 h | 29.000 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | Erfahren, Vollzeit, mittleres Unternehmen. Übernehme organisatorische Aufgaben in Schicht, kleine Personalverantwortung. |
| 11.01.2019 | Bäcker (Teilzeit, Rentnerjob) | 20,0 h | 12.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit (20h) nach Renteneintritt, unterstütze morgens in der Filiale; für mich ist es ein Zuverdienst. |
| 05.12.2018 | Bäcker | 35,0 h | 24.000 € | 27.429 € | 2.286 € | 13,19 € | Teilzeit (35h), 4 Jahre Erfahrung, angestellt in einer kleinen Bäckerei. Flexible Stunden für Familie, daher Teilzeit. |
| 18.06.2018 | Bäckermeister | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Leitende Position im Backstubenbereich, Vollzeit in einer regionalen Bäckereikette. Leitung der Schicht, aber keine kaufmännische Leitung. |
| 29.03.2018 | Bäckerin (Schichtleitung) | 38,0 h | 34.000 € | 35.789 € | 2.982 € | 17,21 € | Seit 6 Jahren im Betrieb, Schichtleitung ohne volle Personalverantwortung, gutes Team. |
| 10.11.2017 | Bäcker | 40,0 h | 22.500 € | 22.500 € | 1.875 € | 10,82 € | Erfahren (3 Jahre), Vollzeit in einem kleinen Betrieb. Arbeitszeiten sehr früh, dafür familiäres Team. |
| 21.03.2017 | Bäckerin | 38,0 h | 21.000 € | 22.105 € | 1.842 € | 10,63 € | 2 Jahre Berufserfahrung, angestellt in einer mittelgroßen Filiale, Vollzeit. Schichtbetrieb mit Wochenenddiensten. |
| 14.09.2016 | Bäcker (Quereinsteiger) | 38,0 h | 26.000 € | 27.368 € | 2.281 € | 13,16 € | Umschulung erfolgreich abgeschlossen, angestellt in kleiner Handwerksbäckerei; noch im Lernprozess. |
| 02.08.2016 | Bäcker (Auszubildender) | 38,0 h | 16.500 € | 17.368 € | 1.447 € | 8,35 € | Berufseinsteiger, 1. Lehrjahr, Vollzeit in einer kleinen Handwerksbäckerei. Viele Frühschichten, aber gutes Lernen vor Ort. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Heilbronn liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.828 € brutto pro Jahr bzw. 2.902 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Heilbronn. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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