Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Heidelberg beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 36.613 € brutto pro Jahr bzw. 3.051 € brutto pro Monat und 17,60 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 10.105 € bis 62.222 €. Die Auswertung basiert auf 36 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Heidelberg. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.05.2026 | Leitender Filialleiter (Bäcker) | 40,0 h | 52.000 € | 52.000 € | 4.333 € | 25,00 € | Leitende Funktion in mehreren Filialen mit Personal- und Umsatzzielen; Vollzeit mit Verantwortung für Einkauf und Personalplanung. |
| 15.01.2026 | Bäcker (Vollzeit) | 38,0 h | 42.000 € | 44.211 € | 3.684 € | 21,26 € | Ich arbeite in einer großen Handwerksbäckerei; aufgrund Fachkräftemangel wurde die Bezahlung verbessert. 38 Stunden/Woche laut Vertrag. |
| 11.11.2025 | Bäckermeister (Senior) | 40,0 h | 50.000 € | 50.000 € | 4.167 € | 24,04 € | Senior Bäckermeister mit langjähriger Leitungserfahrung; Gehalt reflektiert Verantwortungsbereich und Qualifikation. Vollzeit. |
| 09.09.2025 | Produktionsleiter (Bäcker) | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Als Produktionsleiter für die Backstube eines größeren Betriebs verantworte ich Personalplanung und Produktion. Vollzeit mit Leitung. |
| 27.05.2025 | Bäcker (Teilzeit) | 25,0 h | 27.500 € | 44.000 € | 3.667 € | 21,15 € | 25 Stunden/Woche, ich übernehme oft Frühschichten; das Gehalt ist anteilig zur Vollzeitvergütung eines erfahrenen Kollegen. |
| 18.02.2025 | Bäcker (Erfahren) | 40,0 h | 44.000 € | 44.000 € | 3.667 € | 21,15 € | Erfahrene Montage- und Produktionskraft in einem größeren Handwerksbetrieb; durch Tarif- und Marktanpassungen gestiegenes Gehalt. Vollzeit. |
| 01.11.2024 | Selbstständig, Inhaber Bäckerei | 42,0 h | 62.000 € | 59.048 € | 4.921 € | 28,39 € | Ich betreibe eine erfolgreiche kleine Kette mit drei Filialen; als Inhaber arbeite ich im Betrieb mit und entnehme dieses Brutto. Arbeitszeit liegt regelmäßig über 40 Stunden. |
| 12.06.2024 | Bäcker (Teilzeit, Minusstunden) | 15,0 h | 13.500 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | 15 Stunden/Woche, hauptsächlich Verkauf am Nachmittag; flexibel, weil ich noch Kinder betreue. Entlohnung anteilig zur Vollzeit. |
| 18.03.2024 | Bäcker (Angestellter, Fachkraft) | 38,0 h | 36.000 € | 37.895 € | 3.158 € | 18,22 € | Als Fachkraft in der Produktion profitiere ich von verbesserten Tarifabschlüssen. 38 Stunden, oft mit Frühschichten. |
| 20.01.2024 | Bäckermeister (Leitend) | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Als leitender Bäckermeister trage ich Verantwortung für mehrere Filialen und die Produktentwicklung. Vollzeit mit Führungsverantwortung. |
| 05.12.2023 | Bäcker (Vollzeit, erfahrener Geselle) | 40,0 h | 40.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Langjährige Erfahrung in der Produktion, Schichtleitung ohne offizielle Führungsposition. Vollzeit mit fairer Anpassung in den letzten Jahren. |
| 30.09.2023 | Bäcker (Angestellter) | 38,0 h | 33.000 € | 34.737 € | 2.895 € | 16,70 € | Schon länger im Betrieb, Schwerpunkte Produktion und Teigbereitung. 38 Stunden: feste früh-/Spätschichten. |
| 05.03.2023 | Filialleiter (Bäcker) | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Ich bin Filialleiter in einem größeren Betrieb, verantwortlich für Personal, Warenwirtschaft und Umsatz. Leitungsposition, Vollzeit. |
| 10.10.2022 | Selbstständig, Inhaber (mehrere Filialen) | 45,0 h | 70.000 € | 62.222 € | 5.185 € | 29,91 € | Ich leite mehrere Filialen und bin kaufmännisch und operativ eingebunden; das Einkommen ist Ergebnis des Unternehmensgewinns und meiner Entnahme. |
| 16.08.2022 | Bäcker (Teilzeit) | 20,0 h | 16.500 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | 20 Stunden/Woche neben der Familie; ich mache vor allem Nachmittagsschichten und Verkauf. Bezahlung entspricht anteilig zur Vollzeitvergütung. |
| 27.02.2022 | Bäcker (Erfahren) | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Mehrere Jahre im Beruf, gute Kenntnisse in Teigführung und Backtechnik. Vollzeitstelle in einem Betrieb mit Produktion für Filialnetz. |
| 02.11.2021 | Bäcker (Tarifgebiet, angestellt) | 38,0 h | 31.500 € | 33.158 € | 2.763 € | 15,94 € | Ich arbeite tariflich in einer mittelgroßen Kette; seit der letzten Tarifrunde stieg mein Gehalt. 38 Stunden laut Tarifvertrag. |
| 14.07.2021 | Bäckermeister (Angestellt) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Als angestellter Bäckermeister leite ich die Produktion und habe Personalverantwortung. Arbeitszeit ist Vollzeit mit gelegentlichen Überstunden. |
| 29.03.2021 | Bäckermeister (Leitender) | 42,0 h | 48.000 € | 45.714 € | 3.810 € | 21,98 € | Leitende Position mit Personal- und Betriebsverantwortung, daher längere Wochenstunden. Die Vergütung spiegelt die Verantwortung wider. |
| 01.12.2020 | Bäcker (Teilzeit, Vertretung) | 20,0 h | 18.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | 20 Stunden als Krankheitsvertretung gearbeitet; befristeter Vertrag, Bezahlung anteilig zur Vollzeitkraft. |
| 10.10.2020 | Bäcker (Teilzeit, erfahren) | 30,0 h | 23.000 € | 30.667 € | 2.556 € | 14,74 € | 30 Stunden/Woche, ich bin erfahren und übernehme oft Frühschichten; Bezahlung entspricht anteilig zur Vollzeitvergütung. |
| 22.04.2020 | Bäcker (Vollzeit) | 40,0 h | 29.000 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | Angestellt in einer handwerklichen Backstube, Pandemie 2020 hat Schichten geändert, aber Brutto blieb stabil. Vollzeitstelle. |
| 18.12.2019 | Selbstständig, Inhaber Bäckerei | 45,0 h | 52.000 € | 46.222 € | 3.852 € | 22,22 € | Ich betreibe eine kleine eigene Bäckerei; Einkommen schwankt, ich arbeite oft weit über 40 Stunden. Die Zahl ist das, was ich mir als Jahresbrutto entnehme. |
| 30.06.2019 | Bäcker (Erfahren, Produktion) | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Erfahrene Produktionskraft in einem mittelgroßen Betrieb; der Fachkräftemangel hat das Gehalt in den letzten Jahren steigen lassen. Vollzeit. |
| 03.05.2019 | Filialleitung (Bäcker) | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Ich habe Personal- und Schichtverantwortung für eine Filiale in einem größeren Betrieb. Leitungsaufgaben und Verkauf fallen mit an. |
| 14.02.2019 | Bäcker (Großer Filialbetrieb) | 40,0 h | 33.500 € | 33.500 € | 2.792 € | 16,11 € | Angestellt in einem großen Filialbetrieb; geregelte Arbeitszeiten und Schichtpläne, aber wenig kreative Arbeit. Vollzeit. |
| 23.11.2018 | Bäcker (Vollzeit) | 40,0 h | 29.500 € | 29.500 € | 2.458 € | 14,18 € | Reguläre Vollzeitstelle in einer handwerklichen Bäckerei, häufig Wochenend- und Feiertagsarbeit. Tariflich orientierte Bezahlung. |
| 14.09.2018 | Bäcker, angestellt | 38,0 h | 28.000 € | 29.474 € | 2.456 € | 14,17 € | Ich arbeite seit drei Jahren in einer mittelgroßen Backstube, meist Frühschicht. Vollzeit mit 38 Stunden laut Vertrag. |
| 07.07.2018 | Bäcker (Teilzeit, Berufsrückkehr) | 30,0 h | 20.000 € | 26.667 € | 2.222 € | 12,82 € | Nach Familienpause in Teilzeit (30h) wieder eingestiegen; übernehme Produktion am Vormittag. An das Stundenkonto angepasst. |
| 28.01.2018 | Bäcker (Teilzeit, Aushilfe) | 20,0 h | 12.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit-Aushilfe in der Filiale, hauptsächlich Nachmittags- und Wochenenddienste. Gut geeignet als Zuverdienst neben anderem Job. |
| 02.09.2017 | Bäcker (Teilzeit, studentische Aushilfe) | 18,0 h | 11.000 € | 24.444 € | 2.037 € | 11,75 € | 18 Stunden/Woche als studentische Aushilfe im Verkauf; flexible Schichten, Bezahlung anteilig zur Vollzeitkraft. |
| 20.06.2017 | Bäckermeister (Erfahren) | 40,0 h | 34.000 € | 34.000 € | 2.833 € | 16,35 € | Als Bäckermeister mit mehreren Jahren Erfahrung leite ich kleinere Teams in der Produktion. Verantwortung für Rezepturen und Schichten, Vollzeit. |
| 11.03.2017 | Bäcker (Nachtschicht/Schichtzulage) | 40,0 h | 27.500 € | 27.500 € | 2.292 € | 13,22 € | Ich arbeite hauptsächlich Nachtschichten, dafür gibt es Zulagen; Gesamteinkommen liegt dadurch etwas über dem Durchschnitt. Vollzeit. |
| 05.11.2016 | Bäcker (Teilzeit) | 25,0 h | 15.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeitjob neben dem Studium in einer Filiale; keine Führungsverantwortung, aber Früh- und Wochenenddienste. Stunden entsprechen meiner vertraglichen Teilzeit. |
| 21.08.2016 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 9.600 € | 10.105 € | 842 € | 4,86 € | Ich mache eine Lehre als Bäcker; Ausbildungsvergütung, Vollzeit mit frühem Arbeitsbeginn. Noch keine Führungsverantwortung. |
| 12.07.2016 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 40,0 h | 22.000 € | 22.000 € | 1.833 € | 10,58 € | Ich bin Berufsanfänger und seit einem Jahr angestellt in einer kleinen handwerklichen Bäckerei. Vollzeit mit wechselnden Früh- und Frühnachtschichten. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Heidelberg liegt auf 40-Stunden-Basis bei 36.613 € brutto pro Jahr bzw. 3.051 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Heidelberg. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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