Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Hannover beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 30.942 € brutto pro Jahr bzw. 2.579 € brutto pro Monat und 14,88 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 8.211 € bis 47.000 €. Die Auswertung basiert auf 30 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Hannover. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.05.2026 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 47.000 € | 47.000 € | 3.917 € | 22,60 € | Im Mai 2026 leite ich eine größere Filiale mit 40 Stunden pro Woche; der Arbeitsmarkt und Inflationsanpassungen haben das Gehalt erhöht. Die Verantwortung ist hoch. |
| 11.03.2026 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 29.000 € | 30.526 € | 2.544 € | 14,68 € | Als Berufseinsteiger 2026 habe ich 38 Stunden pro Woche; durch den Fachkräftemangel ist mein Einstiegsgehalt spürbar höher als vor ein paar Jahren. |
| 08.01.2026 | Bäcker (Selbstständig, Nebenbetrieb) | 20,0 h | 18.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Ich betreibe 2026 nebenberuflich einen kleinen Backverkauf und arbeite ca. 20 Stunden pro Woche. Das Einkommen ist ein zusätzliches Standbein. |
| 02.10.2025 | Bäcker (Teilzeit, kurz vor Rente) | 25,0 h | 22.800 € | 36.480 € | 3.040 € | 17,54 € | 2025 arbeite ich aus gesundheitlichen Gründen mit 25 Stunden pro Woche in Teilzeit. Das Gehalt ist für meine Erfahrung moderat. |
| 27.04.2025 | Bäcker (Fachkraft) | 40,0 h | 37.500 € | 37.500 € | 3.125 € | 18,03 € | Als qualifizierte Fachkraft arbeite ich seit 2025 Vollzeit (40h) in einer modernen Backstube. Die Bezahlung liegt inzwischen über früheren Jahren. |
| 20.01.2025 | Selbstständiger Bäcker (Kleines Café & Bäckerei) | 45,0 h | 42.500 € | 37.778 € | 3.148 € | 18,16 € | Ich betreibe seit 2025 ein kleines Café mit Backstube und arbeite etwa 45 Stunden pro Woche. Der Gewinn ist 2025 durch höhere Preise und Nachfrage gestiegen. |
| 20.12.2024 | Bäcker (Teilzeit, 50+) | 30,0 h | 26.400 € | 35.200 € | 2.933 € | 16,92 € | Ich arbeite seit Ende 2024 in Teilzeit (30h), weil ich 50+ bin und reduzieren wollte. Das Gehalt ist fair im Vergleich zu früheren Jahren. |
| 14.09.2024 | Bäcker (Teilzeit) | 18,0 h | 16.200 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Seit 2024 bin ich Teilzeit mit 18 Stunden pro Woche beschäftigt, um Studium und Arbeit zu kombinieren. Das Einkommen ist zweckmäßig, aber knapp. |
| 06.05.2024 | Bäcker (Erfahren, Schichtarbeit) | 38,0 h | 34.500 € | 36.316 € | 3.026 € | 17,46 € | 2024 arbeite ich in wechselnden Schichten mit 38 Stunden pro Woche; die Zulagen verbessern das Gehalt etwas. Die Arbeitsbelastung ist allerdings hoch. |
| 10.10.2023 | Bäckermeister (Leitend) | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Als leitender Bäckermeister in 2023 habe ich 40 Stunden pro Woche und Personalverantwortung. Fachkräftemangel hat mein Gehalt erhöht. |
| 25.03.2023 | Filialleiter Bäckerei (Großbetrieb) | 40,0 h | 43.000 € | 43.000 € | 3.583 € | 20,67 € | Im Jahr 2023 leite ich eine große Filiale und arbeite 40 Stunden pro Woche. Verantwortung und Personalkosten spiegeln sich im Lohn wider. |
| 01.12.2022 | Bäcker (Berufseinsteiger, Quereinsteiger) | 35,0 h | 21.300 € | 24.343 € | 2.029 € | 11,70 € | Als Quereinsteiger 2022 arbeite ich mit 35 Stunden pro Woche; die Bezahlung ist für den Einstieg angemessen. Weiterbildung ist geplant. |
| 14.06.2022 | Bäcker Geselle (Tarifvertrag) | 38,0 h | 31.200 € | 32.842 € | 2.737 € | 15,79 € | Seit Mitte 2022 bin ich tariflich angestellt und arbeite 38 Stunden pro Woche. Tarifsteigerungen haben das Gehalt merklich verbessert. |
| 21.02.2022 | Selbstständiger Bäcker (Mobiler Backwarenstand) | 42,0 h | 28.000 € | 26.667 € | 2.222 € | 12,82 € | Ich betreibe seit 2022 einen mobilen Backwarenstand und arbeite rund 42 Stunden pro Woche. Als Selbstständiger schwankt das Einkommen stark. |
| 16.11.2021 | Bäcker (Leitend Produktion) | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Ende 2021 leitete ich die Produktion mit 40 Stunden pro Woche und hatte Personalverantwortung. Die Verantwortung spiegelt sich im Gehalt wider. |
| 07.09.2021 | Bäcker (Teilzeit, Elternteil) | 20,0 h | 15.200 € | 30.400 € | 2.533 € | 14,62 € | Als Teilzeitkraft mit 20 Stunden pro Woche habe ich 2021 Beruf und Familie kombiniert. Das Einkommen reicht mit Unterstützung, ist aber begrenzt. |
| 12.04.2021 | Bäcker (Erfahren, kleines Unternehmen) | 38,0 h | 29.500 € | 31.053 € | 2.588 € | 14,93 € | 2021 war ich als erfahrener Bäcker in einem kleinen Familienbetrieb Vollzeit (38h) beschäftigt. Kleinere Betriebe zahlen oft weniger als große. |
| 30.11.2020 | Bäckermeister | 39,0 h | 38.500 € | 39.487 € | 3.291 € | 18,98 € | Ende 2020 arbeitete ich als Bäckermeister mit 39 Stunden pro Woche in einer mittelgroßen Bäckerei. Führung und Schichtplanung waren Teil meiner Aufgaben. |
| 05.08.2020 | Bäcker (Teilzeit, Corona-Jahr) | 30,0 h | 21.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Im Corona-Jahr 2020 habe ich 30 Stunden pro Woche gearbeitet, da die Nachfrage schwankte. Das Gehalt war niedriger als vor der Krise. |
| 18.11.2019 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 36.500 € | 36.500 € | 3.042 € | 17,55 € | Ich war 2019 Filialleiter einer großen Filiale mit 40 Stunden pro Woche und Personalverantwortung. Die Verantwortung spiegelt sich im Gehalt wider. |
| 23.05.2019 | Bäcker Geselle (Großbäckerei) | 38,0 h | 30.200 € | 31.789 € | 2.649 € | 15,28 € | 2019 arbeitete ich in einer Großbäckerei Vollzeit (38h) und bekam tarifliche Zuschläge. Die Bezahlung war stabil und planbar. |
| 29.03.2019 | Bäcker (Erfahren) | 38,0 h | 28.000 € | 29.474 € | 2.456 € | 14,17 € | 2019 arbeite ich Vollzeit (38h) als erfahrener Bäcker in einer Handwerksbäckerei. Die Bezahlung ist durch Erfahrung leicht besser als beim Einstieg. |
| 15.10.2018 | Bäckermeister (Leitend) | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Ich war 2018 leitender Bäckermeister in einer kleinen Filiale und hatte 40 Stunden pro Woche. Verantwortung stieg, aber die Bezahlung war noch moderat. |
| 22.07.2018 | Bäcker Geselle | 40,0 h | 24.500 € | 24.500 € | 2.042 € | 11,78 € | Als Geselle in einer mittleren Bäckerei habe ich 2018 40 Stunden pro Woche gearbeitet. Die Bezahlung lag damals unter dem späteren Tarifniveau. |
| 18.01.2018 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 9.400 € | 9.895 € | 825 € | 4,76 € | Im 2. Lehrjahr 2018 habe ich Vollzeit (38h) gearbeitet und etwas mehr Vergütung bekommen als im 1. Lehrjahr. Weiterbildung ist geplant. |
| 03.12.2017 | Bäcker (Teilzeit) | 25,0 h | 12.800 € | 20.480 € | 1.707 € | 9,85 € | Ich arbeite seit Ende 2017 mit 25 Stunden pro Woche in Teilzeit, passend zu meiner Familienzeit. Das Gehalt deckt die Lebenshaltung mit Einschränkungen. |
| 10.05.2017 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 20.800 € | 21.895 € | 1.825 € | 10,53 € | Als Berufseinsteiger habe ich 2017 Vollzeit (38h) gearbeitet und relativ niedrig angefangen. Erfahrung und Tarifsteigerungen haben seitdem geholfen. |
| 28.11.2016 | Bäckerei-Aushilfe (Teilzeit) | 20,0 h | 9.400 € | 18.800 € | 1.567 € | 9,04 € | Ich arbeite seit 2016 nur am Wochenende und abends mit 20 Stunden pro Woche. Das Gehalt ist für Teilzeit fair, aber nicht üppig. |
| 14.09.2016 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 7.800 € | 8.211 € | 684 € | 3,95 € | Ich bin im 1. Lehrjahr und arbeite Vollzeit mit 38 Stunden pro Woche. Die Vergütung war 2016 noch sehr niedrig, aber die Ausbildung ist mir wichtig. |
| 05.07.2016 | Bäcker Aushilfe (Wochenend) | 15,0 h | 6.800 € | 18.133 € | 1.511 € | 8,72 € | 2016 habe ich nur am Wochenende mit 15 Stunden pro Woche ausgeholfen. Dank Mindestlohn lag das Jahresgehalt bei etwa 2016iger Höhe. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Hannover liegt auf 40-Stunden-Basis bei 30.942 € brutto pro Jahr bzw. 2.579 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Hannover. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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