Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Hagen beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 33.442 € brutto pro Jahr bzw. 2.787 € brutto pro Monat und 16,08 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 9.053 € bis 68.182 €. Die Auswertung basiert auf 34 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Hagen. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02.03.2026 | Bäcker (Erfahren, Handwerk) | 40,0 h | 36.200 € | 36.200 € | 3.017 € | 17,40 € | 11 Jahre Berufserfahrung in einer traditionellen Handwerksbäckerei, Vollzeit. Gute Kenntnisse in Sauerteig und Spezialbroten, dafür wird man besser bezahlt. |
| 12.01.2026 | Bäckermeister, Betriebsinhaber | 44,0 h | 75.000 € | 68.182 € | 5.682 € | 32,78 € | Ich besitze zwei Filialen und ein kleines Café, arbeite viel und trage das unternehmerische Risiko. In einem guten Jahr bleibt nach Kosten ein höheres Einkommen übrig. |
| 06.11.2025 | Bäcker (Teilzeit, Verkaufsschwerpunkt) | 22,0 h | 16.000 € | 29.091 € | 2.424 € | 13,99 € | Verkaufsorientierte Teilzeitstelle, morgens und mittags im Einsatz. Wenig Backtätigkeit, daher etwas geringer als Backstubenlöhne. |
| 23.08.2025 | Bäcker (Einstiegsgehalt, Tarif) | 40,0 h | 29.800 € | 29.800 € | 2.483 € | 14,33 € | Eingestellt nach Tarifvertrag, Vollzeit mit Schichtarbeit. Tarifsteigerungen der letzten Jahre sind deutlich spürbar. |
| 01.06.2025 | Bäcker (Senior, 20 Jahre Erfahrung) | 40,0 h | 39.200 € | 39.200 € | 3.267 € | 18,85 € | Langjähriger Bäcker mit viel Erfahrung in Spezialbroten, Vollzeit in einer etablierten Handwerksbäckerei. Erfahrung und Spezialwissen werden bezahlt. |
| 19.04.2025 | Bäckermeister (selbstständig, 1 Filiale) | 42,0 h | 43.000 € | 40.952 € | 3.413 € | 19,69 € | Inhaber einer einzelnen Filiale, arbeite viel in der Produktion und im Verkauf mit. Gewinn nach Abzug von Kosten ist moderat. |
| 30.01.2025 | Bäcker (Erfahren, Schichtleitung) | 39,0 h | 37.200 € | 38.154 € | 3.179 € | 18,34 € | 9 Jahre Erfahrung, Schichtleitung in einer regionalen Bäckerei, Vollzeit. Verantwortung für die Schichten und Einarbeitung neuer Kollegen. |
| 14.10.2024 | Bäcker (Teilzeit, 30 Stunden) | 30,0 h | 25.100 € | 33.467 € | 2.789 € | 16,09 € | 30 Stunden pro Woche in einer kleinen Filiale, hauptsächlich Vormittagsarbeit. Durch höhere Stunden in der Woche liegt das Brutto relativ gut. |
| 10.06.2024 | Bäcker (Quereinsteiger, angelernt) | 38,0 h | 22.800 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Vor einem Jahr aus einem anderen Bereich umgestiegen, jetzt angelernt in einer Handwerksbäckerei. Gehalt liegt etwas unter dem eines gelernten Gesellen. |
| 08.03.2024 | Bäcker (Vollzeit, Quereinsteiger mit Aufstieg) | 40,0 h | 33.400 € | 33.400 € | 2.783 € | 16,06 € | Ursprünglich Quereinsteiger, jetzt nach fünf Jahren gesellenniveau erreicht und mehr Verantwortung. Gehaltsentwicklung war positiv. |
| 27.02.2024 | Bäckermeister, Produktionsleitung | 40,0 h | 49.500 € | 49.500 € | 4.125 € | 23,80 € | Leitende Funktion in einer größeren Produktion, 18 Jahre Erfahrung. Verantwortlich für Qualitätssicherung und Produktionsplanung. |
| 02.09.2023 | Bäcker (Teilzeit, 50%) | 20,0 h | 17.700 € | 35.400 € | 2.950 € | 17,02 € | 50%-Stelle nachmittags und am Wochenende, ideal zur Kinderbetreuung. Gehalt ist anteilig, aber mit Zuschlägen an Wochenenden. |
| 16.05.2023 | Bäcker (Erfahren) | 40,0 h | 34.800 € | 34.800 € | 2.900 € | 16,73 € | 10 Jahre Erfahrung, angestellt in einer regionalen Handwerksbäckerei, Vollzeit. Die Tarifabschlüsse und Fachkräftemangel haben mein Gehalt verbessert. |
| 20.01.2023 | Bäcker, Geselle (Nachtarbeit) | 39,0 h | 31.400 € | 32.205 € | 2.684 € | 15,48 € | Ich arbeite hauptsächlich nachts in einer Großbäckerei, das erhöht das Brutto durch Zuschläge. 7 Jahre Erfahrung. |
| 05.11.2022 | Bäckermeister (Selbstständig, Einzelbetrieb) | 42,0 h | 68.000 € | 64.762 € | 5.397 € | 31,14 € | Ich betreibe eine etablierte Bäckerei mit Cafe-Bereich, arbeite viel selbst mit und trage das unternehmerische Risiko. In guten Jahren ist das Einkommen deutlich höher. |
| 11.07.2022 | Bäcker (Teilzeit, Wiedereinstieg) | 25,0 h | 17.200 € | 27.520 € | 2.293 € | 13,23 € | Wiedereinstieg nach Elternzeit, 25 Stunden wöchentlich in einer kleinen Bäckerei. Flexible Arbeitszeiten, aber geringeres Einkommen. |
| 29.03.2022 | Bäcker, Geselle | 40,0 h | 29.500 € | 29.500 € | 2.458 € | 14,18 € | 8 Jahre Erfahrung in Handwerk und Produktion, Vollzeit. Aufgrund des Fachkräftemangels gab es in den letzten Jahren Gehaltssteigerungen. |
| 18.12.2021 | Bäcker (saisonale Aushilfe) | 20,0 h | 9.800 € | 19.600 € | 1.633 € | 9,42 € | Saisonale Aushilfe in der Weihnachtszeit, 20 Stunden pro Woche. Kurzfristig gut bezahlt durch Zuschläge, ansonsten befristet. |
| 15.09.2021 | Bäcker (Berufseinsteiger, Geselle) | 38,0 h | 24.200 € | 25.474 € | 2.123 € | 12,25 € | Gerade fertig mit der Ausbildung und als Geselle eingestellt, Vollzeit. Der Lohn liegt etwas über dem Einstiegsniveau wegen Tarifabschluss. |
| 29.06.2021 | Bäckermeister (Pop-up/selbstständig) | 38,0 h | 41.000 € | 43.158 € | 3.596 € | 20,75 € | Ich betreibe als Selbstständiger mehrere Wochenend- und Pop-up-Verkaufsstellen neben einer Hauptfiliale. Schwankendes, aber gutes Zusatzeinkommen. |
| 03.05.2021 | Bäckermeister, Betriebsleiter | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Leitende Position in einem mittelgroßen Betrieb, 15 Jahre Erfahrung. Hohe Verantwortung, viele Managementaufgaben neben dem Backen. |
| 21.11.2020 | Bäcker, Geselle (Teilzeit) | 28,0 h | 18.400 € | 26.286 € | 2.190 € | 12,64 € | Habe Familie, arbeite 28 Stunden hauptsächlich morgens in einer Filiale. Bezahlung entspricht anteilig der Vollzeitstelle. |
| 07.08.2020 | Bäcker, Schichtführer | 39,0 h | 33.200 € | 34.051 € | 2.838 € | 16,37 € | Sechs Jahre Erfahrung, Schichtführer in einer größeren Produktion, Vollzeit. Verantwortung für Anlagen und Mitarbeitereinsatz. |
| 14.02.2020 | Bäcker (Teilzeit, Minijob) | 15,0 h | 6.200 € | 16.533 € | 1.378 € | 7,95 € | Nebenjob im Verkauf und bei einfachen Backvorbereitungen, wenige Stunden pro Woche. Für mich ein Zuverdienst neben Studium. |
| 31.10.2019 | Bäckermeister (selbstständig) | 45,0 h | 52.000 € | 46.222 € | 3.852 € | 22,22 € | Ich betreibe eine eigene kleine Bäckerei mit zwei Filialen, intensiver Arbeitsaufwand inklusive Organisation und Einkauf. Gewinn schwankt, dieses Jahr lief es gut. |
| 03.06.2019 | Bäcker (Teilzeit, 15h) | 15,0 h | 9.300 € | 24.800 € | 2.067 € | 11,92 € | Mini-Job vormittags, hauptsächlich Brötchenverkauf und einfache Vorbereitungen. Ideal als Nebenjob, Gehalt ist entsprechend niedrig. |
| 22.04.2019 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 24.800 € | 26.105 € | 2.175 € | 12,55 € | Fünf Jahre Berufserfahrung, angestellt in einer kleinen Handwerksbäckerei, Vollzeit. Viel praktisches Arbeiten und kaum Verwaltungsaufwand. |
| 09.12.2018 | Bäcker, Nachtschicht | 39,0 h | 26.500 € | 27.179 € | 2.265 € | 13,07 € | Ich arbeite überwiegend nachts in einer Großbäckerei, 6 Jahre Erfahrung. Nachtzuschläge verbessern das Grundgehalt etwas. |
| 18.06.2018 | Bäckermeister, Filialleiter | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | Leitende Position in einer regionalen Kette, 12 Jahre Erfahrung, Vollzeit mit Personalverantwortung. Verantwortlich für Produktion, Warenwirtschaft und Dienstpläne. |
| 25.04.2018 | Bäcker (Junior, 2 Jahre Erfahrung) | 38,0 h | 26.100 € | 27.474 € | 2.289 € | 13,21 € | Zwei Jahre im Beruf, angestellt in einer kleinen Bäckerei, Vollzeit. Berufseinsteigergehalt hat sich in der Region etwas verbessert. |
| 05.11.2017 | Bäcker (Teilzeit) | 20,0 h | 13.500 € | 27.000 € | 2.250 € | 12,98 € | Teilzeitkraft nach der Elternzeit, arbeite hauptsächlich im Verkauf und in der Backstube vormittags. Komme mit 20 Stunden ganz gut zurecht, Gehalt ist anteilig zur Vollzeitstelle. |
| 27.03.2017 | Bäcker, Geselle | 39,0 h | 23.500 € | 24.103 € | 2.009 € | 11,59 € | Drei Jahre Berufserfahrung, angestellt in einer mittelgroßen Filialkette, Vollzeit. Viele Frühschichten, Überstunden werden meist als Freizeitausgleich genommen. |
| 01.12.2016 | Bäcker (Geselle, Produktionsschicht) | 38,0 h | 27.900 € | 29.368 € | 2.447 € | 14,12 € | Vier Jahre Erfahrung in einer größeren Backstube, Vollzeit. Produktionsbetrieb zahlt etwas besser durch Schicht- und Leistungszuschläge. |
| 12.09.2016 | Bäcker (Auszubildender, 1. Lehrjahr) | 38,0 h | 8.600 € | 9.053 € | 754 € | 4,35 € | Ich bin Azubi im ersten Lehrjahr in einer kleinen Handwerksbäckerei, Vollzeit mit wechselnden Früh- und Spätschichten. Die Vergütung ist eher niedrig, dafür lerne ich alle Bereiche. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Hagen liegt auf 40-Stunden-Basis bei 33.442 € brutto pro Jahr bzw. 2.787 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Hagen. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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