Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Göttingen beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 37.360 € brutto pro Jahr bzw. 3.113 € brutto pro Monat und 17,96 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 8.211 € bis 62.000 €. Die Auswertung basiert auf 38 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Göttingen. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01.06.2026 | Bäckermeister, Leitend | 38,0 h | 53.000 € | 55.789 € | 4.649 € | 26,82 € | Bäckermeister in leitender Funktion, Vollzeit. Fachkräftemangel und Tarifabschlüsse haben mein Gehalt deutlich angehoben. |
| 12.05.2026 | Filialleiterin Bäckerei | 38,0 h | 47.000 € | 49.474 € | 4.123 € | 23,79 € | Filialleitung, Vollzeit. Leitungsaufgaben und Personalverantwortung werden hier gut vergütet. |
| 14.02.2026 | Bäcker, erfahren | 38,0 h | 40.000 € | 42.105 € | 3.509 € | 20,24 € | Erfahrener Bäcker, Vollzeit. Jetzige Löhne sind deutlich besser als vor ein paar Jahren aufgrund von Tarifabschlüssen. |
| 02.11.2025 | Bäcker, Teilzeit | 15,0 h | 15.500 € | 41.333 € | 3.444 € | 19,87 € | 15h Teilzeit, zusätzliches Einkommen neben Studium. Stundenlohn ist in Ordnung und Schichten sind planbar. |
| 30.09.2025 | Bäckermeister, Leitend | 40,0 h | 50.000 € | 50.000 € | 4.167 € | 24,04 € | Leitender Bäckermeister in einer regionalen Bäckereikette, umfangreiche Personalverantwortung. Gute tarifliche Einordnung. |
| 06.04.2025 | Selbstständig, Inhaber kleine Bäckerei | 45,0 h | 58.000 € | 51.556 € | 4.296 € | 24,79 € | Inhaber eines gut laufenden Ladens, hohe Arbeitsbelastung aber entsprechendes Jahresbrutto. Investitionen wurden 2024 amortisiert. |
| 20.01.2025 | Bäcker, angestellt | 40,0 h | 39.000 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Vollzeit, 15 Jahre Erfahrung, Fachkräftemangel wirkte sich positiv auf die Bezahlung aus. Gute Zusatzleistungen. |
| 19.11.2024 | Bäckerei-Inhaber, Leitend | 40,0 h | 62.000 € | 62.000 € | 5.167 € | 29,81 € | Erfolgreicher eigener Betrieb mit mehreren Filialen, Jahresbrutto nach Abzug aller Kosten. Viel Verantwortung, gutes Einkommen. |
| 15.09.2024 | Bäckerin, Teilzeit | 25,0 h | 25.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Teilzeit 25h, gute Vereinbarkeit mit Familie. Stundenlohn entspricht dem regionalen Niveau nach Tarifsteigerungen. |
| 02.06.2024 | Bäckermeister, Filialleitung, Großes Unternehmen | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Leitung einer großen Filiale, feste Schichtpläne, tariflich guter Zuschlag und mehr Urlaubstage. Hohe Verantwortung. |
| 24.02.2024 | Bäcker, erfahren | 38,0 h | 37.500 € | 39.474 € | 3.289 € | 18,98 € | Ich arbeite seit über 12 Jahren als Bäcker, Marktentwicklung hat die Löhne angehoben. Verantwortung für Teigführung und Qualität. |
| 12.10.2023 | Bäcker, angestellt | 37,5 h | 36.500 € | 38.933 € | 3.244 € | 18,72 € | Vollzeit (37.5h) in einer Kette, faire Bezahlung und Zuschläge für Nachtarbeit. Arbeitszeiten sind strikt geregelt. |
| 04.07.2023 | Bäcker, Vollzeit in großer Bäckereikette | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | Große Kette zahlt stabil, viele Zuschläge für Feiertage. Arbeitszeiten streng geregelt, aber verlässliche Bezahlung. |
| 29.05.2023 | Bäcker, Teilzeit | 20,0 h | 19.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Teilzeit 20h neben Familie, Stundenlohn ist etwas höher als früher. Frühdienste gehören zu meinem Alltag. |
| 18.01.2023 | Bäckermeister, Leitend | 40,0 h | 44.000 € | 44.000 € | 3.667 € | 21,15 € | Betriebliche Verantwortung und Qualitätskontrolle, Vollzeit. Gehalt spürbar besser seit 2022 durch Tarifsteigerungen. |
| 05.11.2022 | Selbstständig, Inhaber | 42,0 h | 52.000 € | 49.524 € | 4.127 € | 23,81 € | Eigener Laden mit 5 Mitarbeitern, Jahresbrutto nach Kosten. Längere Arbeitszeiten, aber gute Marge in 2022. |
| 27.07.2022 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Filialleitung in einem mittelgroßen Betrieb, Personal- und Schichtplanung gehören zu meinen Aufgaben. Gute Aufstiegschancen. |
| 15.03.2022 | Bäcker, erfahren | 38,0 h | 35.000 € | 36.842 € | 3.070 € | 17,71 € | Seit vielen Jahren im Job, gutes tarifliches Plus durch den Fachkräftemangel. Arbeitszeiten sind stabil. |
| 11.01.2022 | Schichtleiter Bäckerei | 38,0 h | 36.500 € | 38.421 € | 3.202 € | 18,47 € | Schichtleitung mit Verantwortung für 5-10 Mitarbeiter, regelmäßige Nacht- und Wochenenddienste. Zuschläge inklusive. |
| 01.10.2021 | Bäcker, Teilzeit | 30,0 h | 26.000 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Teilzeit 30h wegen Studium, die Bezahlung war anteilig zum Vollzeitlohn. Ich hatte kaum Leitungsaufgaben. |
| 08.06.2021 | Bäcker, Teilzeit | 35,0 h | 30.000 € | 34.286 € | 2.857 € | 16,48 € | 35h Teilzeit nach Rückkehr aus Elternzeit, Lohn liegt nahe am Vollzeitäquivalent. Aufgaben sind ähnlich wie bei Vollzeit. |
| 19.04.2021 | Bäcker, angestellt | 38,0 h | 33.000 € | 34.737 € | 2.895 € | 16,70 € | Angestellt, rund 10 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Gehalt erhöhte sich durch steigende Nachfrage und Tarifabschlüsse. |
| 21.12.2020 | Selbstständig, Inhaber | 42,0 h | 50.000 € | 47.619 € | 3.968 € | 22,89 € | Ich betreibe eine kleine Backstube, Corona hat die Umsätze gesenkt, aber Jahresbrutto blieb relativ stabil. |
| 30.08.2020 | Bäckermeister, Filialleitung | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Leitungsaufgaben in einer größeren Filiale, regelmäßig Wochenenddienste. Entlohnung besser als zuvor, aber hoher Aufwand. |
| 08.02.2020 | Bäcker (Geselle), kleines Unternehmen | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Vollzeit in einer kleinen Bäckerei, Ende 2020: Corona hat Zusatzvergütungen kaum verändert. Arbeitsbelastung war hoch. |
| 25.11.2019 | Bäcker, 10 Jahre Erfahrung | 38,0 h | 33.500 € | 35.263 € | 2.939 € | 16,95 € | Langjährig tätig, gute Kenntnisse in Sauerteig und Konditorei. Lohn dem Erfahrungsniveau entsprechend. |
| 10.09.2019 | Bäckerin, Teilzeit | 25,0 h | 16.000 € | 25.600 € | 2.133 € | 12,31 € | Teilzeit 25h, arbeite hauptsächlich am Wochenende. Für Ausbildungsabschluss war das Einkommen ausreichend. |
| 10.06.2019 | Bäcker, kleines Unternehmen, Teilzeit | 30,0 h | 22.000 € | 29.333 € | 2.444 € | 14,10 € | 30h Teilzeit in einer kleinen Bäckerei, anteiliges Gehalt im Vergleich zur Vollzeitstelle. Flexible Schichten. |
| 22.03.2019 | Bäcker, erfahren | 38,0 h | 31.000 € | 32.632 € | 2.719 € | 15,69 € | Mehrjährige Erfahrung, angestellt in kleiner Filiale. Gehalt stieg langsam durch Tarifverhandlungen. |
| 11.11.2018 | Selbstständig, Inhaber | 45,0 h | 48.000 € | 42.667 € | 3.556 € | 20,51 € | Kleine eigene Bäckerei, lange Arbeitszeiten (oft mehr als 40h). Gewinne schwankten, aber das ist mein Jahresbrutto. |
| 30.06.2018 | Bäckerin, Teilzeit | 20,0 h | 14.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Teilzeit (20h) wegen Kinderbetreuung. Stunden und Bezahlung waren angemessen im Vergleich zu Vollzeitstellen. |
| 01.03.2018 | Auszubildender Bäcker (2. Lehrjahr) | 38,0 h | 9.500 € | 10.000 € | 833 € | 4,81 € | 2. Lehrjahr, Ausbildungsvergütung stieg leicht. Arbeit war meist körperlich anstrengend, aber lehrreich. |
| 02.12.2017 | Bäckermeister / Filialleiter | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Als Filialleiter war ich verantwortlich für Abläufe und Mitarbeiter. Arbeit war intensiv, Gehalt aber noch moderat. |
| 03.08.2017 | Bäcker, kleines Familienunternehmen | 40,0 h | 28.500 € | 28.500 € | 2.375 € | 13,70 € | Vollzeit in Familienbetrieb, geregelte Arbeitszeiten aber niedriger Tarif als in Ketten. Gute Teamatmosphäre. |
| 15.04.2017 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 27.500 € | 28.947 € | 2.412 € | 13,92 € | Ich bin Geselle mit mehreren Jahren Erfahrung, Vollzeit. Lohn war damals marktüblich, Überstunden wurden teilweise ausgezahlt. |
| 20.11.2016 | Bäcker, angestellt | 40,0 h | 26.000 € | 26.000 € | 2.167 € | 12,50 € | 3 Jahre Berufserfahrung, Vollzeit in einem Familienbetrieb. Schultern oft die Frühschicht, geringerer Urlaub als in größeren Betrieben. |
| 20.08.2016 | Auszubildender Bäcker (1. Lehrjahr) | 38,0 h | 7.800 € | 8.211 € | 684 € | 3,95 € | 1. Lehrjahr, Vollzeit mit frühen Schichten. Ausbildungsvergütung war 2016 noch sehr niedrig. |
| 05.07.2016 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 24.000 € | 25.263 € | 2.105 € | 12,15 € | Ich bin Berufseinsteiger, angestellt in einer kleinen Bäckerei, Vollzeit. Arbeite vor allem frühmorgens und habe noch keine Personalverantwortung. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Göttingen liegt auf 40-Stunden-Basis bei 37.360 € brutto pro Jahr bzw. 3.113 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Göttingen. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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