Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Gelsenkirchen beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 31.911 € brutto pro Jahr bzw. 2.659 € brutto pro Monat und 15,34 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 10.105 € bis 51.238 €. Die Auswertung basiert auf 43 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Gelsenkirchen. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.05.2026 | Bäcker (Erfahren, Frühaufsteher) | 40,0 h | 34.900 € | 34.900 € | 2.908 € | 16,78 € | Langjährige Frühschichtkraft, Vollzeit. Frühe Arbeitszeiten werden durch Zuschläge teilweise ausgeglichen. |
| 12.03.2026 | Bäcker (Erfahren, Spezialisierung Sauerteig) | 40,0 h | 36.800 € | 36.800 € | 3.067 € | 17,69 € | Spezialisierung auf Sauerteigbrot, angestellt in Handwerksbetrieb, Vollzeit. Fachwissen wurde finanziell besser honoriert. |
| 08.01.2026 | Bäckermeister (Produktionsleitung) | 42,0 h | 53.800 € | 51.238 € | 4.270 € | 24,63 € | Leitende Produktionsposition in großer Backstube, Vollzeit. Verantwortung für mehrere Teams und Prozessoptimierung. |
| 02.09.2025 | Bäcker (Teilzeit, flexible Stunden) | 30,0 h | 19.800 € | 26.400 € | 2.200 € | 12,69 € | Teilzeit mit flexibler Schichtplanung, angestellt. Stundenumfang passt zur familiären Situation, Lohn ist anteilig. |
| 10.06.2025 | Bäcker (Erfahren, Frühschicht) | 40,0 h | 35.500 € | 35.500 € | 2.958 € | 17,07 € | Erfahrene Frühschichtkraft, angestellt in gewerblicher Backstube, Vollzeit. Zuschläge für frühe Arbeitszeiten sind berücksichtigt. |
| 28.03.2025 | Filialleiter Bäckerei (Leitend) | 42,0 h | 51.500 € | 49.048 € | 4.087 € | 23,58 € | Leitende Filialposition mit Personalverantwortung, Vollzeit. Verantwortung und Überstunden spiegeln sich im Gehalt wider. |
| 21.02.2025 | Bäcker (Berufseinsteiger, spätere Übernahme) | 38,0 h | 26.800 € | 28.211 € | 2.351 € | 13,56 € | Einsteiger mit späterer Übernahme in Festanstellung, Vollzeit. Gehalt stieg nach bestandener Probezeit an. |
| 16.11.2024 | Bäcker (Berufseinsteiger, Quereinstieg) | 38,0 h | 24.500 € | 25.789 € | 2.149 € | 12,40 € | Quereinstieg nach Umschulung, angestellt Vollzeit. Mein Lohn liegt über dem früheren Einstiegsniveau. |
| 01.09.2024 | Bäckermeister | 40,0 h | 45.500 € | 45.500 € | 3.792 € | 21,88 € | Meister in großer Bäckerei, Vollzeit. Höheres Gehalt durch Tarifabschluss und mehr Verantwortung. |
| 04.07.2024 | Bäcker (Erfahren, Spezialanfertigungen) | 40,0 h | 39.200 € | 39.200 € | 3.267 € | 18,85 € | Spezialanfertigungen (Torten/Brote) für Events, angestellt Vollzeit. Spezialwissen wurde angemessen vergütet. |
| 23.05.2024 | Bäcker (Teilzeit, Elternzeit) | 20,0 h | 13.200 € | 26.400 € | 2.200 € | 12,69 € | Teilzeit während Elternzeit, angestellt. Teilzeitmodell passt gut, Lohn entsprechend reduziert. |
| 14.02.2024 | Bäcker (Erfahren) | 39,0 h | 33.800 € | 34.667 € | 2.889 € | 16,67 € | Langjährige Erfahrung, angestellt in moderner Backstube, Vollzeit. Fachkräftemangel hat die Löhne nach oben gedrückt. |
| 11.11.2023 | Bäcker (Teilzeit, Wiedereinstieg) | 29,0 h | 16.900 € | 23.310 € | 1.943 € | 11,21 € | Wiedereinstieg nach Pause, Teilzeit. Gute Flexibilität und faire Bezahlung für die Stundenanzahl. |
| 07.09.2023 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 47.800 € | 47.800 € | 3.983 € | 22,98 € | Leitung einer umsatzstarken Filiale in großer Kette, Vollzeit. Verantwortlich für Personal, Warenbestellung und Budget. |
| 30.04.2023 | Selbstständiger Bäcker (Konditorei-Anteil) | 44,0 h | 56.000 € | 50.909 € | 4.242 € | 24,48 € | Eigener Betrieb mit Konditorei-Anteil, Selbstständig. Umsatz war gut, aber Arbeitsbelastung hoch. |
| 27.02.2023 | Bäckermeister (Beratend, angestellt) | 40,0 h | 49.000 € | 49.000 € | 4.083 € | 23,56 € | Beratende Meisterrolle in regionaler Bäckerei, Vollzeit. Aufgaben umfasst Rezeptentwicklung und Qualitätskontrolle. |
| 12.01.2023 | Bäcker (Teilzeit, Schichtarbeit) | 22,0 h | 14.500 € | 26.364 € | 2.197 € | 12,67 € | Teilzeitkräfte für Nachtschichten, angestellt. Stundenanzahl ist begrenzt, aber Zuschläge gab es oft. |
| 21.10.2022 | Auszubildender Bäcker (2. Lehrjahr) | 38,0 h | 11.400 € | 12.000 € | 1.000 € | 5,77 € | Zweites Lehrjahr, Vollzeit in Handwerksbäckerei. Lohn ist gestiegen im Vergleich zum Vorjahr, aber noch Ausbildungsvergütung. |
| 09.06.2022 | Bäcker (Erfahren) | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | 6 Jahre Erfahrung, angestellt in Großbäckerei, Vollzeit. Durch Tarifsteigerungen hat sich mein Gehalt verbessert. |
| 15.03.2022 | Bäcker (Erfahren) | 40,0 h | 31.000 € | 31.000 € | 2.583 € | 14,90 € | Mehrere Jahre Erfahrung in Handwerk und Kette, Vollzeit. Tarifabschlüsse und Nachfrage nach Fachkräften haben geholfen. |
| 18.02.2022 | Bäckermeister (Leitend) | 42,0 h | 41.200 € | 39.238 € | 3.270 € | 18,86 € | Meister mit Personalverantwortung, leitende Position in größerem Betrieb, Vollzeit. Viele administrative Aufgaben neben Produktion. |
| 05.12.2021 | Bäcker (Teilzeit) | 28,0 h | 17.500 € | 25.000 € | 2.083 € | 12,02 € | Teilzeit wegen Studium, angestellt. Frühe Schichten passen trotz Studium gut. |
| 27.08.2021 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 43.500 € | 43.500 € | 3.625 € | 20,91 € | Filialleiter in einer Kette, Vollzeit. Verantwortlich für Verkaufszahlen und Personaleinsatzpläne. |
| 03.03.2021 | Bäcker (Erfahren, Schichtleitung) | 39,0 h | 29.500 € | 30.256 € | 2.521 € | 14,55 € | Erfahren, übernahm Schichtleitung, angestellt in großer Backstube, Vollzeit. Verantwortung für Qualität und Zeitplanung. |
| 14.10.2020 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 22.500 € | 23.684 € | 1.974 € | 11,39 € | Frisch ausgelernter Bäcker in einem Stadtteilbetrieb, Vollzeit. Gute Grundlage, aber Lohn war noch nicht sehr hoch. |
| 18.08.2020 | Filialleiter Bäckerei (Teilzeitleitung) | 30,0 h | 29.500 € | 39.333 € | 3.278 € | 18,91 € | Teilzeit-Leitung einer kleineren Filiale, Teilzeit. Leitungstätigkeiten sind vorhanden, Stunden reduziert wegen Familienzeit. |
| 08.05.2020 | Selbstständiger Bäcker (Kleine Filiale) | 45,0 h | 48.000 € | 42.667 € | 3.556 € | 20,51 € | Eigene kleine Bäckerei, Selbstständig. Viel Arbeit, Gewinne schwankten, aber ich habe volle Kontrolle über Sortiment und Preise. |
| 20.02.2020 | Bäcker (Teilzeit, Spätschicht) | 26,0 h | 15.800 € | 24.308 € | 2.026 € | 11,69 € | Teilzeit wegen zweiter Beschäftigung, Spätschichten, angestellt. Stunden sind planbar und passen zu meinem Alltag. |
| 28.11.2019 | Bäckermeister | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Meister mit 10 Jahren Erfahrung, angestellt in mittelgroßem Betrieb, Vollzeit. Ich leite die Morgenproduktion und schule Azubis. |
| 11.06.2019 | Bäcker (Teilzeit) | 20,0 h | 13.650 € | 27.300 € | 2.275 € | 13,13 € | Teilzeit (Abendschichten), angestellt. Die Stundenanzahl passt zu meinem zweiten Job. |
| 25.03.2019 | Bäcker (Erfahren, Schichtführer) | 39,0 h | 30.200 € | 30.974 € | 2.581 € | 14,89 € | Schichtführer in mittelgroßer Produktion, Vollzeit. Viele organisatorische Aufgaben neben dem Backen. |
| 19.01.2019 | Bäcker (Erfahren) | 38,0 h | 23.800 € | 25.053 € | 2.088 € | 12,04 € | 5 Jahre Erfahrung, angestellt in Handwerksbetrieb, Vollzeit. Ich mache hauptsächlich Teigführung und Backbetrieb. |
| 09.11.2018 | Bäcker (Teilzeit, Abendverkauf) | 18,0 h | 12.100 € | 26.889 € | 2.241 € | 12,93 € | Teilzeit im Verkauf/Abend, angestellt. Niedriges Jahresgehalt passt zu wenigen Stunden, aber gute Arbeitsbedingungen. |
| 02.09.2018 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 40.200 € | 40.200 € | 3.350 € | 19,33 € | Leitende Position in einer größeren Filiale, Vollzeit. Verantwortlich für Personal, Warenwirtschaft und Schichtorganisation. |
| 20.06.2018 | Auszubildender Bäcker (3. Lehrjahr) | 38,0 h | 13.800 € | 14.526 € | 1.211 € | 6,98 € | Drittes Lehrjahr, Vollzeit. Ausbildungsvergütung stieg jährlich, ich übernehme schon verantwortungsvolle Aufgaben. |
| 16.04.2018 | Bäcker (Teilzeit) | 25,0 h | 16.000 € | 25.600 € | 2.133 € | 12,31 € | Teilzeitkraft wegen Kinderbetreuung, angestellt in kleiner Filiale. Arbeitsumfang passt zu meinen familiären Verpflichtungen. |
| 30.11.2017 | Bäckermeister | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Meister, angestellt mit Personalverantwortung in mittelgroßer Bäckerei, Vollzeit. Ich habe die Produktion geleitet und Teamkoordination übernommen. |
| 22.07.2017 | Bäcker (Erfahren) | 38,0 h | 26.000 € | 27.368 € | 2.281 € | 13,16 € | 3 Jahre Berufserfahrung, angestellt in kleiner Handwerksbäckerei, Vollzeit. Aufgaben umfassten auch Schichtplanung und Ofenbetrieb. |
| 09.02.2017 | Bäcker (Nebenjob, Teilzeit) | 15,0 h | 8.200 € | 21.867 € | 1.822 € | 10,51 € | Nebenjob während Schule/Studium, Teilzeit. Kurze Schichten am Wochenende, daher geringes Jahresgehalt. |
| 15.12.2016 | Filialleiter Bäckerei | 38,0 h | 39.000 € | 41.053 € | 3.421 € | 19,74 € | Leitung einer kleineren Filiale, Vollzeit. Betriebsgröße begrenzt das Gehalt trotz Leitungstätigkeit. |
| 05.10.2016 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 21.200 € | 22.316 € | 1.860 € | 10,73 € | Frisch ausgelernter Bäcker, angestellt in einer Filiale, Vollzeit. Die Arbeit war körperlich fordernd, aber das Gehalt lag im Einstiegsbereich. |
| 01.09.2016 | Auszubildender Bäcker (1. Lehrjahr, Teilzeit) | 20,0 h | 7.200 € | 14.400 € | 1.200 € | 6,92 € | Erstes Lehrjahr in Teilzeit (wegen Schule), Teilzeit. Vergütung entsprechend reduziert, aber Ausbildung praxisnah. |
| 14.03.2016 | Auszubildender Bäcker (1. Lehrjahr) | 38,0 h | 9.600 € | 10.105 € | 842 € | 4,86 € | Erstes Lehrjahr in einer kleinen Bäckerei, Vollzeit. Die Ausbildungsvergütung war damals noch recht niedrig, ich habe viel praktische Erfahrung gesammelt. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Gelsenkirchen liegt auf 40-Stunden-Basis bei 31.911 € brutto pro Jahr bzw. 2.659 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Gelsenkirchen. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
Alle Orte für Bäcker vergleichen · Alle Berufe in Gelsenkirchen vergleichen
