Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Flensburg beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.186 € brutto pro Jahr bzw. 2.849 € brutto pro Monat und 16,44 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 23.158 € bis 47.619 €. Die Auswertung basiert auf 36 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Flensburg. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01.06.2026 | Bäckermeister (Betriebsleitung) | 42,0 h | 50.000 € | 47.619 € | 3.968 € | 22,89 € | Betriebsleiter in einer regionalen Kette mit hoher Verantwortung und Überstunden. 2026 spiegelt das höhere Gehalt die Leitungsaufgaben wider. |
| 10.05.2026 | Bäcker - Erfahren (Spezialist, Vollzeit) | 38,0 h | 38.000 € | 40.000 € | 3.333 € | 19,23 € | Ich habe spezialisierte Kenntnisse in handwerklicher Brotherstellung und leite Schulungen. 2026 wird diese Expertise besser bezahlt. |
| 30.03.2026 | Bäcker - Teilzeit (40% Beschäftigung) | 20,0 h | 16.500 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | 40% Stelle neben Pflegeverpflichtung, feste Wochenstunden, gutes Betriebsklima. 2026 sind Teilzeitmodelle üblicher geworden. |
| 22.02.2026 | Bäcker - Berufserfahrener (Schichtleitung) | 38,0 h | 34.000 € | 35.789 € | 2.982 € | 17,21 € | Als Schichtleiterin bin ich verantwortlich für Organisation und Qualität. 2026 gab es nochmal leichte Gehaltsanpassungen. |
| 05.11.2025 | Selbstständiger Bäcker / Konditor (Kleine Manufaktur) | 42,0 h | 39.000 € | 37.143 € | 3.095 € | 17,86 € | Ich betreibe eine kleine Konditorei mit spezialisierten Produkten; Einkünfte schwanken saisonal. 2025 war stabiler Umsatz spürbar. |
| 12.08.2025 | Bäckermeister (Leitend, Produktion) | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Verantwortlich für Produktion und Ausbildung, Vollzeit. 2025 spürt man den Wettbewerbsdruck, daher höhere Vergütung. |
| 08.06.2025 | Bäcker - Angestellter (Senior) | 40,0 h | 35.500 € | 35.500 € | 2.958 € | 17,07 € | Über 12 Jahre Erfahrung, Vollzeit, gebe mein Wissen an jüngere Kolleginnen und Kollegen weiter. Gehalt 2025 ist fair. |
| 30.04.2025 | Bäcker - Teilzeit (Familienfreundlich) | 25,0 h | 19.000 € | 30.400 € | 2.533 € | 14,62 € | Arbeite 25 Stunden/Woche, gute Vereinbarkeit von Familie und Beruf. 2025 wurden Teilzeitstellen etwas attraktiver vergütet. |
| 17.01.2025 | Bäcker - Erfahren (Spezialist) | 38,0 h | 37.000 € | 38.947 € | 3.246 € | 18,72 € | Spezialisiert auf Sauerteig und süße Backwaren, übernehme Qualitätskontrolle. 2025 zahlte man solche Spezialkenntnisse besser. |
| 22.11.2024 | Bäcker - Leitend (Produktionsleitung) | 40,0 h | 45.000 € | 45.000 € | 3.750 € | 21,63 € | Leite die Produktion einer mittelgroßen Backstube, viele Überstunden sind eingeplant. 2024 waren solche Positionen gefragter. |
| 01.09.2024 | Bäcker - Angestellter (Großes Unternehmen) | 40,0 h | 35.000 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Angestellt bei einer größeren regionalen Bäckereikette, ordentliche Sozialleistungen. 2024 gab es Tarifsteigerungen. |
| 11.05.2024 | Bäckermeister (Filialleitung) | 40,0 h | 44.000 € | 44.000 € | 3.667 € | 21,15 € | Ich bin Filialleiter mit Personal- und Budgetverantwortung. Seit 2024 sind Verantwortungspositionen deutlich besser bezahlt. |
| 20.02.2024 | Bäcker - Teilzeit (Student) | 20,0 h | 14.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Neben dem Studium 20 Stunden/Woche in einer Filiale, flexible Schichten. Lohn 2024 hat sich verbessert, aber Teilzeit bleibt niedriger. |
| 04.10.2023 | Selbstständiger Bäcker / Inhaber | 42,0 h | 48.000 € | 45.714 € | 3.810 € | 21,98 € | Inhaber einer Handwerksbäckerei, Gewinne schwanken, 2023 war wirtschaftlich besser. Arbeitszeit sind deutlich über Vollzeit. |
| 25.07.2023 | Bäcker - Erfahren (Gehobene Position) | 38,0 h | 36.000 € | 37.895 € | 3.158 € | 18,22 € | Viele Jahre Erfahrung, leite kleinere Teams und übernehme Rezepturen. 2023 wurde ich tariflich besser gestellt. |
| 14.03.2023 | Bäcker - Teilzeit (Elternzeit) | 20,0 h | 16.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Zurück aus Elternzeit arbeite ich 20 Stunden/Woche. Gehalt spiegelt reduzierte Stunden 2023 wider. |
| 06.12.2022 | Bäcker - Berufseinsteiger (Quereinsteiger) | 38,0 h | 25.000 € | 26.316 € | 2.193 € | 12,65 € | Quereinstieg in 2022, noch in der Einarbeitung, Vollzeit. Dank Fachkräftemangel etwas bessere Einstiegsbedingungen. |
| 18.09.2022 | Bäckermeister (Schichtleiter) | 40,0 h | 39.500 € | 39.500 € | 3.292 € | 18,99 € | Ich führe die Frühschicht und übernehme organisatorische Aufgaben. 2022 gab es Zuschläge und moderate Tarifanpassungen. |
| 02.04.2022 | Bäcker - Erfahren | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Langjährige Erfahrung, Vollzeit in einer größeren Filialkette. 2022 zeigte sich deutliche Lohnsteigerung durch Nachfrage. |
| 16.11.2021 | Bäcker - Teilzeit | 24,0 h | 18.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Teilzeit wegen familiären Verpflichtungen, angenehme Arbeitszeiten. Gehalt spiegelt 2021-Tarife in Schleswig-Holstein wider. |
| 07.09.2021 | Bäcker - Angestellter (Kleine Firma) | 38,0 h | 29.500 € | 31.053 € | 2.588 € | 14,93 € | Arbeite in einer kleinen Handwerksbäckerei, gute Kollegen, Schichtarbeit und Wochenendarbeit inklusive. 2021 war Fachkräftemangel spürbar. |
| 21.06.2021 | Bäckermeister (Leitend) | 40,0 h | 38.000 € | 38.000 € | 3.167 € | 18,27 € | Ich trage Verantwortung für mehrere Standorte in der Region, Vollzeit. In 2021 hat Corona zu Mehrarbeit und leichter Lohnerhöhung geführt. |
| 30.11.2020 | Bäcker - Erfahren | 38,0 h | 31.000 € | 32.632 € | 2.719 € | 15,69 € | Mehr als 8 Jahre Erfahrung, Schichtleitung ohne Personalverantwortung. 2020 stiegen Löhne leicht wegen regionaler Nachfrage. |
| 09.08.2020 | Bäcker - Teilzeit (Aushilfe) | 15,0 h | 12.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Aushilfsstelle neben Schule, 15 Stunden/Woche. Bezahlung 2020 war für Aushilfen eher niedrig. |
| 03.06.2020 | Bäcker - Erfahren (Filiale) | 38,0 h | 32.500 € | 34.211 € | 2.851 € | 16,45 € | Langjährige Anstellung in derselben Filiale, übernehme gelegentlich Trainings. 2020 zeigte sich eine stabile Lohnentwicklung. |
| 27.02.2020 | Bäcker - Berufseinsteiger | 38,0 h | 23.500 € | 24.737 € | 2.061 € | 11,89 € | Direkt nach Abschluss der Lehre eingestellt, Vollzeit. Tarifverträge haben langsam verbessert, aber noch moderat. |
| 18.12.2019 | Selbstständiger Bäcker / Inhaber | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Ich betreibe eine kleine Bäckerei mit einem festen Team; hier ist das Gehalt das Entnahmependel nach Abzug der Kosten. Arbeitszeiten sind sehr lang. |
| 11.10.2019 | Bäcker - Erfahren | 38,0 h | 30.000 € | 31.579 € | 2.632 € | 15,18 € | Ich arbeite seit 7 Jahren im Handwerk, Vollzeit. 2019 war schon ein leichter Aufwärtsdruck durch Fachkräftemangel spürbar. |
| 29.04.2019 | Bäcker - Angestellt (Teilzeit) | 25,0 h | 17.000 € | 27.200 € | 2.267 € | 13,08 € | Teilzeit wegen Studium, bundesweiter Tarif hat 2019 noch nicht stark angezogen. Gute Arbeitsatmosphäre. |
| 03.12.2018 | Bäckermeister (Leitend) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Ich leite die Produktion, habe Personalverantwortung und plane Schichten. Leitende Position in kleiner Bäckereikette. |
| 14.06.2018 | Bäcker - Erfahren | 40,0 h | 28.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Mehrjährige Erfahrung, Vollzeit in einer mittelgroßen Bäckerei. Seit 2018 stiegen die Gehälter langsam an. |
| 08.01.2018 | Bäcker - Angestellter (Schichtarbeit) | 38,0 h | 26.000 € | 27.368 € | 2.281 € | 13,16 € | Früh- und Spätschichten, keine Führungsverantwortung. Lohn 2018 war für Schichtarbeit durchschnittlich. |
| 20.11.2017 | Bäcker - Teilzeit | 20,0 h | 14.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Teilzeit wegen Familie, ca. 20 Stunden/Woche, angestellt in einer Filiale. Stundenlohn war 2017 eher niedrig. |
| 05.03.2017 | Bäcker - Angestellter | 38,0 h | 24.000 € | 25.263 € | 2.105 € | 12,15 € | Nach zwei Jahren Erfahrung in einer kleinen Handwerksbäckerei, Vollzeit. Tarif war damals noch moderat, Schichtarbeit inklusive. |
| 12.09.2016 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 38,0 h | 22.000 € | 23.158 € | 1.930 € | 11,13 € | Ich habe direkt nach der Ausbildung angefangen, keine Führungsverantwortung, Vollzeit. Lohn war 2016 noch deutlich niedriger als heute. |
| 25.07.2016 | Bäcker - Quereinsteiger (Teilzeit) | 18,0 h | 15.000 € | 33.333 € | 2.778 € | 16,03 € | Quereinstieg neben Teilzeit, einfache Aufgaben an der Theke. 2026 ist der Einstieg einfacher, aber noch niedrig bezahlt. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Flensburg liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.186 € brutto pro Jahr bzw. 2.849 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Flensburg. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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