Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Erlangen beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 33.105 € brutto pro Jahr bzw. 2.759 € brutto pro Monat und 15,92 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 8.842 € bis 49.524 €. Die Auswertung basiert auf 32 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Erlangen. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.05.2026 | Bäcker (Teilzeit, Seniorenjob) | 18,0 h | 13.800 € | 30.667 € | 2.556 € | 14,74 € | Teilzeit (18h) als Nebenjob im Ruhestand, in einer kleinen Filiale. Die Arbeit ist körperlich passend und bringt ein zusätzliches Einkommen. |
| 12.05.2026 | Bäcker (Erfahren, Großbäckerei) | 40,0 h | 40.500 € | 40.500 € | 3.375 € | 19,47 € | Erfahrene Kraft in einer Großbäckerei, Vollzeit. Durch Schichtzulagen und Tarifanpassungen habe ich ein vergleichsweise gutes Einkommen. |
| 21.04.2026 | Selbstständiger Bäcker (Neugründung) | 45,0 h | 32.000 € | 28.444 € | 2.370 € | 13,68 € | Neugründer einer kleinen Handwerksbäckerei, ich arbeite sehr viel und ziehe ein überschaubares Gehalt. Investitionen drücken das Einkommen. |
| 07.02.2026 | Bäcker (Spezialist, Vollzeit) | 40,0 h | 39.500 € | 39.500 € | 3.292 € | 18,99 € | Spezialist für Sauerteig und traditionelle Backwaren, Vollzeit in einer kleinen Manufaktur. Die Nische zahlt sich finanziell aus. |
| 11.12.2025 | Bäcker (Berufseinsteiger, Teilzeit) | 20,0 h | 13.200 € | 26.400 € | 2.200 € | 12,69 € | Berufseinsteiger und besuche nebenbei noch eine Weiterbildung, daher 20h Teilzeit. Die Stelle ist gut zum Eingewöhnen geeignet. |
| 27.09.2025 | Bäckermeister (Produktion & Logistik) | 40,0 h | 49.000 € | 49.000 € | 4.083 € | 23,56 € | Meister mit Verantwortung für Produktion und Logistik, Vollzeit. Tarifliche Anpassungen und Fachkräftemangel wirken sich positiv aus. |
| 03.06.2025 | Bäcker (Teilzeit, Elternzeitkombination) | 25,0 h | 19.500 € | 31.200 € | 2.600 € | 15,00 € | Teilzeit (25h) nach Elternzeit, in einer kleinen Bäckerei angestellt. Die reduzierte Stundenanzahl passt gut zur Familienplanung. |
| 18.02.2025 | Bäcker (Erfahren, Schichtleiter) | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Schichtleiter in einer mittelgroßen Backstube, Vollzeit. Ich übernehme Schicht- und Qualitätsverantwortung. |
| 26.11.2024 | Bäcker (Fachkraft für Konditorei) | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | Fachkraft in der Konditorei, Vollzeit. Spezialisierte Fertigkeiten und Nachfragen erhöhen das Einkommen gegenüber Standardpositionen. |
| 09.08.2024 | Bäcker (Teilzeit, Aushilfe am Wochenende) | 15,0 h | 10.000 € | 26.667 € | 2.222 € | 12,82 € | Teilzeit (15h) am Wochenende, ideal neben dem Studium. Die Bezahlung ist für Wochenendstunden angemessen. |
| 05.04.2024 | Bäcker (Erfahren, Frühschicht) | 39,0 h | 36.000 € | 36.923 € | 3.077 € | 17,75 € | Erfahrene Frühschichtkraft, Vollzeit in einer traditionsreichen Bäckerei. Die Tarifsteigerungen der letzten Jahre sind spürbar. |
| 20.01.2024 | Selbstständiger Bäcker / Inhaber (kleine Filialkette) | 45,0 h | 54.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Ich leite eine kleine Kette von drei Filialen, arbeite viel und trage wirtschaftliche Verantwortung. Das Einkommen variiert mit dem Umsatz. |
| 12.09.2023 | Bäckermeister (Leitend) | 42,0 h | 52.000 € | 49.524 € | 4.127 € | 23,81 € | Leitende Position mit Personalverantwortung, Vollzeit mit gelegentlich längeren Schichten. Die Verantwortung spiegelt sich im Gehalt wider. |
| 01.06.2023 | Bäcker (Teilzeit, 50%) | 20,0 h | 16.500 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | Teilzeit (20h) als 50%-Stelle, ich bin Angestellter in einer kleinen Stadtbäckerei. Die Bezahlung entspricht ungefähr halber Vollzeit. |
| 14.02.2023 | Bäcker (Angestellt, erfahren) | 40,0 h | 33.500 € | 33.500 € | 2.792 € | 16,11 € | 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer Großbäckerei in der Region. Die Löhne wurden in den letzten Jahren wegen Fachkräftemangel angehoben. |
| 10.10.2022 | Bäcker (Teilzeit, Frühschicht) | 20,0 h | 15.000 € | 30.000 € | 2.500 € | 14,42 € | Teilzeit (20h) wegen anderer Verpflichtungen, in einer Familienbäckerei. Ich mache hauptsächlich die Frühschicht. |
| 22.07.2022 | Bäckermeister (Produktion) | 40,0 h | 46.000 € | 46.000 € | 3.833 € | 22,12 € | Als Bäckermeister in der Produktionsleitung trage ich Verantwortung für Qualität und Technik. Die Vergütung ist tariflich angelehnt. |
| 05.03.2022 | Bäcker (Quereinsteiger) | 38,0 h | 25.500 € | 26.842 € | 2.237 € | 12,90 € | Quereinsteiger, Vollzeit in einer Kleinbäckerei. Ich habe mich in den letzten zwei Jahren eingearbeitet und Verantwortung übernommen. |
| 29.11.2021 | Bäcker (Spezialist für Feinbackwaren) | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Spezialisiert auf Feinbackwaren, Vollzeit in einer spezialisierten Backstube. Meine Erfahrungen werden gut entlohnt. |
| 19.08.2021 | Ausgebildeter Bäcker (Teilzeit) | 25,0 h | 18.000 € | 28.800 € | 2.400 € | 13,85 € | Teilzeit (25h) seit der Geburt meines Kindes, in einer Filiale angestellt. Ich mache hauptsächlich Vormittags-Schichten. |
| 07.04.2021 | Bäcker (Erfahren) | 39,0 h | 31.000 € | 31.795 € | 2.650 € | 15,29 € | 5 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer Handwerksbäckerei. Die Arbeit ist körperlich anstrengend, aber die Bezahlung hat sich leicht verbessert. |
| 01.12.2020 | Selbstständiger Bäcker / Inhaber | 45,0 h | 48.000 € | 42.667 € | 3.556 € | 20,51 € | Ich betreibe eine kleine Bäckerei mit eigener Produktion, arbeite sehr viel mehr als Angestellte. Das Einkommen schwankt saisonal. |
| 14.09.2020 | Bäckermeister (Filialleiter) | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Filialleiter in einer größeren Backkette, Vollzeit und mit Personalverantwortung. Die Tätigkeit beinhaltet auch betriebswirtschaftliche Aufgaben. |
| 30.03.2020 | Bäcker (Teilzeit, Aushilfe) | 25,0 h | 12.000 € | 19.200 € | 1.600 € | 9,23 € | Teilzeit (25h) als Aushilfe, flexible Schichten am Wochenende. Die Anstellung passt gut zu meinem Studium. |
| 08.11.2019 | Bäcker (Angestellt) | 40,0 h | 29.500 € | 29.500 € | 2.458 € | 14,18 € | Angestellt in einer Filialkette, Vollzeit. In den letzten Jahren gab es schon mehrere Tariferhöhungen. |
| 21.05.2019 | Bäcker (Erfahren, Schichtleiter) | 39,0 h | 32.000 € | 32.821 € | 2.735 € | 15,78 € | Erfahrene Schichtleitung, Vollzeit in einer mittelgroßen Bäckerei. Ich übernehme Schichtenplanung und Einarbeitung neuer Kolleg:innen. |
| 03.12.2018 | Bäcker (Teilzeit) | 20,0 h | 14.500 € | 29.000 € | 2.417 € | 13,94 € | Teilzeit (20h) wegen Familie, in einer kleinen Filiale angestellt. Die Bezahlung entspricht etwa der halben Vollzeitkraft. |
| 14.06.2018 | Bäckermeister | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Bäckermeister in einer größeren Handwerksbäckerei, Vollzeit und mit technischer Verantwortung. Ich habe Personal- und Schichtkoordination übernommen. |
| 02.11.2017 | Bäcker (Erfahren) | 40,0 h | 28.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | 3 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer mittelgroßen Bäckerei. Meine Aufgaben umfassen Teigherstellung und Fertigung. |
| 18.04.2017 | Bäcker (Angestellt, ungelernter Helfer) | 38,0 h | 20.500 € | 21.579 € | 1.798 € | 10,37 € | Ungelernter Helfer, Vollzeit in einer kleinen Stadtbäckerei. Ich mache viel Frühschicht und unterstütze beim Backen und Verkauf. |
| 05.10.2016 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 8.400 € | 8.842 € | 737 € | 4,25 € | Azubi im 2. Lehrjahr, Vollzeit in einer Filiale. Die Bezahlung war 2016 niedrig, aber die Berufserfahrung wächst stetig. |
| 12.03.2016 | Bäcker (Berufseinsteiger) | 40,0 h | 23.000 € | 23.000 € | 1.917 € | 11,06 € | Ich bin Berufseinsteiger und arbeite Vollzeit in einer kleinen Handwerksbäckerei. Die Arbeitszeiten sind früh morgens, ich lerne noch alle Abläufe. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Erlangen liegt auf 40-Stunden-Basis bei 33.105 € brutto pro Jahr bzw. 2.759 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Erlangen. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
Alle Orte für Bäcker vergleichen · Alle Berufe in Erlangen vergleichen
