Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Düsseldorf beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 34.376 € brutto pro Jahr bzw. 2.865 € brutto pro Monat und 16,53 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 8.842 € bis 59.048 €. Die Auswertung basiert auf 40 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Düsseldorf. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.05.2026 | Teilzeitkraft Bäckerei | 20,0 h | 19.800 € | 39.600 € | 3.300 € | 19,04 € | Teilzeit (20h/Woche), flexible Schichten. Ich bin hauptsächlich im Verkauf tätig und habe feste Wochenenden. |
| 30.04.2026 | Teilzeitkraft Produktion & Verkauf | 30,0 h | 26.500 € | 35.333 € | 2.944 € | 16,99 € | Teilzeit (30h/Woche), angestellt in einer Filiale. Das Gehalt spiegelt meine regelmäßigen Frühschichten wider. |
| 22.03.2026 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 43.500 € | 43.500 € | 3.625 € | 20,91 € | Schichtleiter, Vollzeit. Ich organisiere Abläufe und übernehme bei Bedarf auch Kundenbetreuung und Abrechnung. |
| 19.01.2026 | Bäckermeister | 40,0 h | 48.000 € | 48.000 € | 4.000 € | 23,08 € | Erfahrener Bäckermeister mit Personalverantwortung, Vollzeit. Weiterbildung und Umsatzsteigerung haben mein Gehalt verbessert. |
| 01.12.2025 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 35.800 € | 35.800 € | 2.983 € | 17,21 € | 6 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Gute Bezahlung aufgrund Fachkräftemangel und Zuschlägen für Nachtarbeit. |
| 07.11.2025 | Schichtleiter Bäckerei | 39,0 h | 41.000 € | 42.051 € | 3.504 € | 20,22 € | Schichtleitung, Vollzeit mit wechselnden Zeiten. Ich koordiniere die Nachtschichten und bin für Bestellungen zuständig. |
| 25.06.2025 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | 7 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer größeren Bäckerei. Tarifsteigerungen der letzten Jahre sind spürbar im Gehalt. |
| 16.02.2025 | Bäckerei-Inhaber | 42,0 h | 62.000 € | 59.048 € | 4.921 € | 28,39 € | Inhaber mehrerer kleiner Filialen, Vollzeit. Hoher organisatorischer Aufwand, Corona- und Lieferketteneffekte haben das Geschäft geprägt. |
| 15.11.2024 | Bäckerei-Inhaber | 40,0 h | 58.000 € | 58.000 € | 4.833 € | 27,88 € | Inhaber einer erfolgreichen Innenstadtbäckerei, Vollzeit. Hoher Umsatz, aber auch hohe Fixkosten und Personalaufwand. |
| 03.10.2024 | Konditor / Feinbäcker | 38,0 h | 36.000 € | 37.895 € | 3.158 € | 18,22 € | Mehrere Jahre Spezialisierung als Konditor, Vollzeit. Präzisionsarbeit und Sonderanfertigungen sind Teil meines Alltags. |
| 22.05.2024 | Teilzeitkraft Bäckerei | 20,0 h | 19.500 € | 39.000 € | 3.250 € | 18,75 € | Teilzeit (20h/Woche) neben Familie. Ich arbeite vor allem morgens bei der Produktion und habe keine Leitungsaufgaben. |
| 11.01.2024 | Bäcker (Senior) | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | 15 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Ich führe die Backstube und gebe regelmäßig Anweisungen an jüngere Kollegen. |
| 02.12.2023 | Teilzeitkraft Produktion | 28,0 h | 23.000 € | 32.857 € | 2.738 € | 15,80 € | Teilzeit (28h/Woche), tägliche Frühschichten. Ich habe keinen Führungsverantwortung, aber viel Routinearbeit. |
| 29.09.2023 | Selbstständiger Bäcker (Verkaufswagen) | 30,0 h | 28.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Selbstständig mit Verkaufswagen, Teilweise Teilzeit (30h). Kundenverkehr stark saisonabhängig, daher schwankt mein Einkommen. |
| 05.07.2023 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 45.000 € | 45.000 € | 3.750 € | 21,63 € | Leitende Position, Vollzeit in einer Filiale mit hohem Kundenaufkommen. Ich manage Personal, Einkauf und Reklamationen. |
| 20.02.2023 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 31.800 € | 31.800 € | 2.650 € | 15,29 € | 6 Jahre Berufserfahrung, Vollzeit in einer größeren Bäckerei. Tarifsteigerungen und Fachkräftemangel haben mein Gehalt zuletzt erhöht. |
| 14.11.2022 | Bäckermeister | 40,0 h | 42.000 € | 42.000 € | 3.500 € | 20,19 € | Bäckermeister mit Personalverantwortung, Vollzeit. Ich übernehme Qualitätssicherung und Einsatzplanung. |
| 21.06.2022 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 32.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | 5 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einem größeren Handwerksbetrieb. Tarifabschlüsse der letzten Jahre haben geholfen. |
| 09.03.2022 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 11.200 € | 11.789 € | 982 € | 5,67 € | 2. Lehrjahr, Vollzeit. Ich lerne sowohl Produktion als auch Verkauf, die Bezahlung ist tariflich geregelt. |
| 27.10.2021 | Verkauf & Backen (Teilzeit) | 25,0 h | 20.000 € | 32.000 € | 2.667 € | 15,38 € | Teilzeit (25h/Woche), keine Führungsverantwortung. Ich arbeite vorwiegend nachmittags und am Wochenende. |
| 02.06.2021 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 29.500 € | 31.053 € | 2.588 € | 14,93 € | 4 Jahre Erfahrung, Vollzeit in einer mittelgroßen Bäckerei. Gutes Betriebsklima, Überstunden werden oft angeordnet. |
| 15.04.2021 | Bäcker (Erfahren, kleines Unternehmen) | 38,0 h | 30.200 € | 31.789 € | 2.649 € | 15,28 € | 8 Jahre Erfahrung in einer kleinen Handwerksbäckerei, Vollzeit. Viel Verantwortung bei Rezepturen und Qualitätssicherung. |
| 08.01.2021 | Teilzeitkraft (Verkauf) | 18,0 h | 12.800 € | 28.444 € | 2.370 € | 13,68 € | Teilzeit (18h/Woche) im Verkauf, ideal als Nebenjob. Hauptsächlich Nachmittags- und Wochenendschichten. |
| 18.12.2020 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 37.500 € | 37.500 € | 3.125 € | 18,03 € | Schichtleiter, Vollzeit. Ich organisiere die Teams und springe bei Engpässen hands-on ein. |
| 30.08.2020 | Bäcker (Erfahren) | 40,0 h | 33.000 € | 33.000 € | 2.750 € | 15,87 € | 8 Jahre Berufserfahrung, angestellt, Vollzeit. Ich übernehme regelmäßig anspruchsvollere Backaufträge und Frühschichten. |
| 10.04.2020 | Bäckerei-Inhaber | 42,0 h | 50.000 € | 47.619 € | 3.968 € | 22,89 € | Selbstständig, mehrere kleine Standorte, Vollzeit. Ich trage das wirtschaftliche Risiko, Verdienstausfälle in schlechten Monaten sind möglich. |
| 22.11.2019 | Aushilfe Teilzeit (Backstube) | 15,0 h | 9.200 € | 24.533 € | 2.044 € | 11,79 € | Kurzfristige Teilzeit (15h/Woche) neben anderem Job. Ich helfe vor allem bei einfachen Tätigkeiten in der Backstube. |
| 03.07.2019 | Bäckermeister | 40,0 h | 35.000 € | 35.000 € | 2.917 € | 16,83 € | Bäckermeister in einem regionalen Betrieb, Vollzeit. Vor einigen Jahren lag das Gehaltsniveau niedriger. |
| 06.05.2019 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 26.500 € | 27.895 € | 2.325 € | 13,41 € | 6 Jahre Berufserfahrung, Vollzeit in einer kleinen Handwerksbäckerei. Ich backe hauptsächlich in der Nacht- und Frühschicht. |
| 12.01.2019 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 9.000 € | 9.474 € | 789 € | 4,55 € | 1. Lehrjahr, Vollzeit. Ausbildungsvergütung, aber gute Lernmöglichkeiten in der Backstube. |
| 15.12.2018 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | Leitende Position in einer Kettenfiliale, Vollzeit. Ich manage Personal und Tagesablauf, Verkauf und Produktion liegen bei mir. |
| 14.09.2018 | Filialleiter Bäckerei | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Leitende Position in einer mittelgroßen Filiale, Vollzeit. Verantwortung für Umsatz, Personal und Warenbestellung. |
| 30.06.2018 | Bäcker (Geselle) | 38,0 h | 27.500 € | 28.947 € | 2.412 € | 13,92 € | 4 Jahre Erfahrung, Vollzeit. Ich arbeite viel in der Frühschicht und übernehme gelegentlich Wochenenddienste. |
| 01.02.2018 | Konditor / Feinbäcker | 38,0 h | 30.500 € | 32.105 € | 2.675 € | 15,44 € | 5 Jahre Erfahrung als Konditor, Vollzeit. Ich fertige Torten und Feinbackwaren, oft mit erhöhtem Präzisionsaufwand. |
| 10.09.2017 | Bäckermeister (Leitend) | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | 10 Jahre Erfahrung, leitende Position in einer mittelgroßen Bäckerei. Ich trage Verantwortung für Produktion und Schichtplanung. |
| 17.05.2017 | Selbstständiger Bäcker | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Selbstständig mit einem Laden, sehr lange Wochen (45h). Ich trage das volle Risiko, aber habe Freiheitsgrade bei Produkten und Preisen. |
| 21.03.2017 | Teilzeitkraft Bäckerei (Verkauf & Backen) | 20,0 h | 14.000 € | 28.000 € | 2.333 € | 13,46 € | Teilzeit (20h/Woche) neben dem Studium. Ich arbeite vor allem im Verkauf und bei Vorbereitungen in den Abendstunden. |
| 03.11.2016 | Bäcker (Geselle) | 40,0 h | 24.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | 3 Jahre Berufserfahrung, angestellt, Vollzeit in einer kleinen Handwerksbäckerei. Frühe Schichten und Wochenendarbeit sind bei mir normal. |
| 02.10.2016 | Bäcker (Angestellt, kleine Firma) | 40,0 h | 22.000 € | 22.000 € | 1.833 € | 10,58 € | 3 Jahre Berufserfahrung, Vollzeit in einer sehr kleinen Handwerksbäckerei. Löhne waren 2016 niedriger, Extras kaum vorhanden. |
| 12.07.2016 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 8.400 € | 8.842 € | 737 € | 4,25 € | 1. Lehrjahr, Vollzeit. Ich lerne früh morgens den Betrieb und verdiene entsprechend der Ausbildungsvergütung. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Düsseldorf liegt auf 40-Stunden-Basis bei 34.376 € brutto pro Jahr bzw. 2.865 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Düsseldorf. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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