Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Bochum beträgt auf eine 40-Stunden-Vollzeitstelle umgerechnet 31.107 € brutto pro Jahr bzw. 2.592 € brutto pro Monat und 14,96 € brutto pro Stunde. Die gemeldete Vollzeit-Gehaltsspanne reicht von 10.105 € bis 49.778 €. Die Auswertung basiert auf 45 Gehaltsmeldungen von Arbeitnehmern und Arbeitgebern aus Bochum. Teilzeitgehälter werden proportional auf 40 Wochenstunden hochgerechnet, damit die Werte fair vergleichbar sind.
| Zeitpunkt | Jobtitel | Wochenstunden | Gemeldet brutto/Jahr | Auf 40h gerechnet/Jahr | Brutto/Monat 40h | Brutto/Stunde 40h | Notiz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08.04.2026 | Bäcker (ausgelernt) | 38,0 h | 35.800 € | 37.684 € | 3.140 € | 18,12 € | 6+ Jahre Erfahrung, tariflich entlohnt in mittelgroßer Filiale; Lohn hat in den letzten beiden Jahren deutlich zugelegt. |
| 15.01.2026 | Bäckermeister | 40,0 h | 48.500 € | 48.500 € | 4.042 € | 23,32 € | Erfahrener Meister in leitender Position, Personal- und Qualitätsverantwortung; gutes Gehalt, reflektiert regionale Marktprobleme und Mehrarbeit. |
| 04.12.2025 | Bäcker (ausgelernt) | 39,0 h | 33.500 € | 34.359 € | 2.863 € | 16,52 € | Fachkraft mit 8 Jahren Berufserfahrung, tariflich angestellt; steigende Löhne haben das Einkommen in den letzten Jahren erhöht. |
| 20.10.2025 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Schichtleitung mit Personalverantwortung, große regionale Bäckerei; Zuschläge und Prämien machen den Unterschied. |
| 01.06.2025 | Bäcker (ausgelernt) | 39,0 h | 34.200 € | 35.077 € | 2.923 € | 16,86 € | Fachkraft, tarifgebunden, 7 Jahre Erfahrung; spürbarer Gehaltsanstieg in den letzten Jahren durch Tarifabschlüsse. |
| 12.02.2025 | Selbstständiger Bäcker | 45,0 h | 56.000 € | 49.778 € | 4.148 € | 23,93 € | Selbstständig mit zwei kleinen Filialen, Einkünfte nach betrieblichem Aufwand; seit 2024 durch höhere Preise und Nachfrage gestiegen. |
| 23.11.2024 | Bäcker - Teilzeit (Elternzeit) | 28,0 h | 17.600 € | 25.143 € | 2.095 € | 12,09 € | Teilzeit während Elternzeit, flexible Schichtplanung; Einkommen entspricht Stundenanteil und Zuschlägen. |
| 02.09.2024 | Bäcker (ausgelernt) | 38,0 h | 32.500 € | 34.211 € | 2.851 € | 16,45 € | Mehrjährige Erfahrung, tariflich bezahlt, aktuell spürbare Lohnerhöhungen wegen Fachkräftemangel in NRW. |
| 16.04.2024 | Bäckermeister | 40,0 h | 45.500 € | 45.500 € | 3.792 € | 21,88 € | Meister mit umfassender Verantwortung in regionaler Bäckerei, Beteiligung an wirtschaftlichen Entscheidungen; gutes Gehalt für die Region. |
| 27.02.2024 | Bäcker - Teilzeit | 32,0 h | 20.100 € | 25.125 € | 2.094 € | 12,08 € | Teilzeit wegen Zweitjob, mix aus Früh- und Spätschichten; Bezahlung ist mittlerweile wettbewerbsfähiger als früher. |
| 05.11.2023 | Bäcker - Teilzeit | 30,0 h | 19.200 € | 25.600 € | 2.133 € | 12,31 € | Teilzeit aufgrund von Studium, faire Bezahlung, meist Früh- und Wochenendschichten; gute Übernahmechancen nach Abschluss. |
| 30.09.2023 | Selbstständiger Bäcker | 44,0 h | 51.000 € | 46.364 € | 3.864 € | 22,29 € | Selbstständig mit Catering-Anteil, Einkünfte schwanken saisonal; seit 2022 durch Preissteigerungen im Verkauf stabiler. |
| 19.07.2023 | Bäcker (ausgelernt) | 40,0 h | 30.500 € | 30.500 € | 2.542 € | 14,66 € | Fachkraft mit 6 Jahren Erfahrung, tariflich angestellt; gestiegene Lebenshaltungskosten und Tarifabschlüsse führten zu Gehaltssteigerungen. |
| 07.03.2023 | Selbstständiger Bäcker | 42,0 h | 48.000 € | 45.714 € | 3.810 € | 21,98 € | Eigene kleine Filiale, Einkommensangabe nach Abzug betrieblicher Kosten; seit 2022 durch Preiserhöhungen und Nachfrage besseres Ergebnis. |
| 28.01.2023 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 38.500 € | 38.500 € | 3.208 € | 18,51 € | Schichtleiter in großem Betrieb, Personal- und Qualitätsverantwortung; Zulagen und Tarifsteigerungen verbessern das Gehalt. |
| 18.12.2022 | Bäcker - Frühschicht (Teilzeit) | 24,0 h | 16.500 € | 27.500 € | 2.292 € | 13,22 € | Teilzeit, hauptsächlich Frühschichten; angenehme Planbarkeit, aber begrenztes Einkommen. |
| 03.10.2022 | Bäcker (ausgelernt) | 39,0 h | 29.200 € | 29.949 € | 2.496 € | 14,40 € | Mehrere Jahre Erfahrung, große Filialkette; aktuelle Tarifverhandlungen haben zu spürbaren Erhöhungen geführt. |
| 29.06.2022 | Bäckermeister | 40,0 h | 41.000 € | 41.000 € | 3.417 € | 19,71 € | Meister mit Personalverantwortung in mittelgroßer Bäckerei; tarifliche Nachzahlungen und Fachkräftemangel haben Lohn deutlich verbessert. |
| 10.02.2022 | Bäcker - Teilzeit | 30,0 h | 17.800 € | 23.733 € | 1.978 € | 11,41 € | Teilzeit aufgrund anderer Tätigkeit, feste Schichten; Bezahlung hat seit 2021 angezogen. |
| 25.11.2021 | Bäcker (Quereinsteiger) | 38,0 h | 21.000 € | 22.105 € | 1.842 € | 10,63 € | Quereinsteiger ohne abgeschlossene Ausbildung, lerne noch viele Abläufe; Gehalt entsprechend geringer. |
| 07.09.2021 | Bäcker - Teilzeit (Student) | 18,0 h | 13.200 € | 29.333 € | 2.444 € | 14,10 € | Studentjob, überwiegend Wochenende und Frühschichten; gutes Taschengeld neben dem Studium. |
| 09.08.2021 | Bäcker (ausgelernt) | 39,0 h | 27.500 € | 28.205 € | 2.350 € | 13,56 € | 4 Jahre Erfahrung, angestellt in tarifgebundener Filiale; seit 2021 spürbare Lohnerhöhungen wegen Fachkräftemangel. |
| 14.05.2021 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Verantwortlich für mehrere Schichten und Personalplanung, gute Zulagen für Leitungstätigkeiten; Überstunden möglich. |
| 01.03.2021 | Selbstständiger Bäcker | 45,0 h | 42.000 € | 37.333 € | 3.111 € | 17,95 € | Eigener Betrieb mit kleiner Produktion, Einkommensangabe nach Abzug nicht berücksichtigter privater Entnahmen; viele Arbeitsstunden. |
| 05.10.2020 | Bäckermeister | 40,0 h | 37.000 € | 37.000 € | 3.083 € | 17,79 € | Leitung Produktion in kleiner Bäckerei, während der Pandemie mehr Verantwortung und wechselnde Schichten übernommen. |
| 04.09.2020 | Bäcker (Quereinsteiger) | 38,0 h | 22.300 € | 23.474 € | 1.956 € | 11,29 € | Ohne formale Ausbildung eingestiegen, lerne viel am Arbeitsplatz; Bezahlung noch unter dem Niveau gelernter Kollegen. |
| 22.06.2020 | Bäcker - Teilzeit (Elternzeit) | 18,0 h | 11.800 € | 26.222 € | 2.185 € | 12,61 € | Teilzeit während Elternzeit, nur wenige Frühschichten pro Woche; Einkommen deutlich reduziert, aber flexibel. |
| 17.02.2020 | Bäcker (ausgelernt) | 38,0 h | 23.800 € | 25.053 € | 2.088 € | 12,04 € | 2 Jahre Erfahrung, kleine Handwerksbäckerei, keine Tarifbindung, dafür flexible Arbeitszeiten. |
| 11.11.2019 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 32.500 € | 32.500 € | 2.708 € | 15,63 € | Schichtleiter in mehreren Filialen, viel organisatorische Arbeit und Personalplanung; Überstunden werden meistens ausgeglichen. |
| 23.08.2019 | Bäcker (ausgelernt) | 38,0 h | 25.500 € | 26.842 € | 2.237 € | 12,90 € | 3 Jahre Berufserfahrung, Großbäckerei; seit 2019 leichte Lohnerhöhungen durch regionalen Fachkräftemangel. |
| 30.06.2019 | Bäcker - Frühschicht (Teilzeit) | 28,0 h | 16.000 € | 22.857 € | 1.905 € | 10,99 € | Teilzeit aus privaten Gründen, feste Frühschichten; Bezahlung ist solide, aber ohne Leitungskomponente. |
| 05.04.2019 | Bäckermeister | 40,0 h | 36.000 € | 36.000 € | 3.000 € | 17,31 € | Langjährige Erfahrung, Verantwortung für Rezeptur und Produktion in mittelgroßer Bäckerei. Tarifvertrag plus Zulagen für Leitung. |
| 13.02.2019 | Bäckermeister | 40,0 h | 39.800 € | 39.800 € | 3.317 € | 19,13 € | Meister mit mittlerer Leitungstätigkeit in Filialbetrieb, Verantwortung für Rezepturen und Hygiene; Gehalt stieg mit Erfahrung. |
| 19.11.2018 | Bäcker - Teilzeit | 22,5 h | 14.000 € | 24.889 € | 2.074 € | 11,97 € | Teilzeit wegen Kinderbetreuung, feste Wochenend- und Frühschichten; Gehalt entspricht Stundenanteil. |
| 27.09.2018 | Bäcker (ausgelernt) | 39,0 h | 24.800 € | 25.436 € | 2.120 € | 12,23 € | 5 Jahre Erfahrung, angestellt in großer Bäckereikette. Tarifsteigerungen haben das Gehalt leicht erhöht. |
| 06.05.2018 | Bäcker - Aushilfe (Teilzeit) | 22,0 h | 15.000 € | 27.273 € | 2.273 € | 13,11 € | Aushilfe nach Berufsabschluss, keine Leitungsaufgaben; flexibel einsetzbar, Gehalt entspricht Stundenumfang. |
| 08.03.2018 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 10.800 € | 11.368 € | 947 € | 5,47 € | Zweites Lehrjahr, Vollzeit. Gute Ausbildungsqualität, aber Entlohnung noch niedrig. |
| 14.12.2017 | Schichtleiter Bäckerei | 40,0 h | 30.500 € | 30.500 € | 2.542 € | 14,66 € | 4 Jahre Berufserfahrung, Schichtleitung in Filialkette, verantwortlich für Team von 6 Personen. Tarifvertrag, regelmäßige Überstunden. |
| 02.10.2017 | Bäcker - Spätschicht (Teilzeit) | 25,0 h | 15.000 € | 24.000 € | 2.000 € | 11,54 € | Teilzeit nach Familienphase, überwiegend Spätschichten; Bezahlung verhältnismäßig fair, aber ohne Leitungsaufgaben. |
| 18.05.2017 | Bäcker (ausgelernt) | 38,0 h | 24.000 € | 25.263 € | 2.105 € | 12,15 € | 3 Jahre Erfahrung, angestellt in Filialbetrieb mit Tarifvertrag. Schichtarbeit und Feiertagszuschläge sind üblich. |
| 29.03.2017 | Bäcker (ausgelernt) | 38,0 h | 26.900 € | 28.316 € | 2.360 € | 13,61 € | Junge Fachkraft, Arbeiten in handwerklicher Bäckerei ohne Tarifbindung; Entwicklung seit 2017 moderat. |
| 29.12.2016 | Bäckermeister | 40,0 h | 34.500 € | 34.500 € | 2.875 € | 16,59 € | Leitende Position in kleiner Handwerksbäckerei, Personal- und Produktionsverantwortung. Längere Arbeitszeiten, daher Gehalt etwas über Fachkraft. |
| 03.11.2016 | Bäcker (ausgelernt) | 39,0 h | 23.200 € | 23.795 € | 1.983 € | 11,44 € | 2 Jahre Berufserfahrung, angestellt in einer mittelgroßen Filiale. Tarifbindung vorhanden, viele Frühschichten. |
| 12.09.2016 | Auszubildender Bäcker | 38,0 h | 9.600 € | 10.105 € | 842 € | 4,86 € | Erstes Lehrjahr, Vollzeit in kleiner, handwerklicher Bäckerei. Viele Nacht- und Wochenendschichten, dafür gute Praxis, aber noch sehr niedriges Lehrlingsgehalt. |
| 21.07.2016 | Bäcker - Teilzeit | 20,0 h | 13.200 € | 26.400 € | 2.200 € | 12,69 € | Teilzeit wegen Studium, feste Nachmittags- und Wochenendschichten; Bezahlung entsprechend reduziert im Vergleich zu Vollzeit. |
Das durchschnittliche Gehalt als Bäcker in Bochum liegt auf 40-Stunden-Basis bei 31.107 € brutto pro Jahr bzw. 2.592 € brutto pro Monat.
Teilzeit- und Vollzeitangaben werden auf eine 40-Stunden-Woche normalisiert, damit Gehaltsmeldungen fair miteinander vergleichbar sind.
Weitere Vergleiche findest du auf der Berufsübersicht für Bäcker und auf der Ortsübersicht für Bochum. Dort werden gemeldete Orte bzw. Berufe mit Abweichung zum Durchschnitt gezeigt.
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